8 Bedste Tørre Gnider Til Grill Til Gnidning Af Dit Kød Med Denne 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Forskellen mellem lækker grill og røgfyldt stykke kød er gnidningen. Krydderier er en stor del af grilltraditionen. Legendariske pitmastere videregiver deres gnidningsopskrifter fra generation til generation og tilpasser dem for at tilføje deres egen smule bluss. Mange mennesker synes, det handler om BBQ-sauce, men det er smagsforstærker, der fortsætter mod slutningen af madlavningen, eller når den kommer ud af grillen.

Tørre gnidninger går på kødet godt, inden det rammer flammen. Ikke kun forbedrer de kødets smag i høj grad, men de hjælper også med nogle af de videnskabelige egenskaber ved madlavningsprocessen, såsom hærdning af kødet og dannelse af "barken". Nogle tørre gnidninger kombineres med våd komponent som eddike eller sennep og bliver til våde gnidninger. Disse våde gnidninger bruges typisk på mere tørre kødstykker. Hvis grill begynder at lyde som meget arbejde, er det sådan. Men takket være fint fremstillede færdiglavede gnidninger behøver du ikke gennemgå den kedelige proces med at perfektionere din egen krydderiblanding, da dette er gjort for dig. Nedenstående gnider har lavet deres egen distinkte blanding af krydret, salte, sød og røgfyldt. Fra for nylig er umami-smagsprofilen kommet ind i blandingen. Mens gnidninger kan være all-around tilføjelser til alt fra kød til grøntsager, er nogle af dem lavet specielt til visse kød. Tjek vores liste nedenfor for de bedste grillruller.

Bone Suckin ’Sauce Seasoning & Rub

Som det fremgår af navnet, var Bone Sucking Sauce's første produkt barbecuesauce, der oprindeligt var baseret på ejerens mors vestlige North Carolinbarbecue sauce, men mærket har siden forgrenet sig til andre smagsstoffer. blanding af brunt sukker, hvidløg, paprika og andre krydderier, det er godt på ribben, men lige så nyttigt på alt fra gryderistede opskrifter til popcorn.

Bad Byrons Butt Rub

Grillområdet er et sted, hvor folk har det sjovt - med kød, med hinanden og med ord. Hvis du ikke grinede lidt af ordene "butt rub", godt for dig. Bad Byrons blev oprettet af Culinary Institute of Americgrad for over 20 år siden, og på det tidspunkt har han vundet adskillige priser med denne Texas-påvirkede rub. Hvis du ikke kunne fortælle det, skinner det på svinekødsprodukter.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Kommer ud af Kansas City-grilltraditionen, blev denne rub skabt til konkurrencegrill. På grund af sin succes (2009 American Royal Invitational-vinder) har den gjort - heldigvis - i vores hænder. Sloganet er "Oprettet til kylling, men lavet til svinekød", og de tager ikke fejl. Prøv det på kyllingevinger eller koteletter, så bliver du ikke skuffet.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

En anden aktør fra North Carolinbarbecue-feltet, Bull City, blev oprettet i løbet af et årti under og efter ejerne deltog i University of North Carolina. Deres gnidninger og saucer blev udviklet til at matche lav og langsom tilgang til madlavning af kød (vi taler madlavning i 10 til 20 timer). Selvom du ikke er vært for svineplukning, er denne gnidning god til alle dele af svin.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Hyldest fra upstate New York kommer Dino Bar-B-Que ikke fra kanonisk grillplads, men det betyder ikke, at det ikke er lækkert. Denne gnidning er en god balance mellem de søde, salte, krydrede og røgfyldte smag, der definerer god 'cue. Selvom det er godt på stykker kød, er det godt at gnide for at forgrene sig og prøve noget som fisk.

Traeger Coffee Rub

Hvis du har brugt tid på svinekød, ved du, at dejlig kaffegnidning gør vidundere for mørbrad, og Traegers kaffegummi er det perfekte eksempel på det. Roastede kaffekort og sort peber vil give liv til ethvert stykke oksekød, du har i tankerne (tænk på morgenmadsbrystmulighederne).

Townsend's Magic Chick Dust

Hvis du leder efter noget at sætte på næsten (okay faktisk) alt, så er Magic Chick Dust noget for dig. Hilsen fra Arkansas, denne gnidning er lige så god på kylling som på svinekød som på pommes frites som på popcorn. Se hvad vi siger her?

Hardcore Carnivore Black: Kulkrydderier til bøf, oksekød og grill

Nogle vil måske kalde denne krydderier "snyde" krydderier på grund af det aktive kul, der føjer til dit køds dybt brændte look. Denne krydderier gør netop det, men det er også lækkert. Det kan bruges til langt, lavt og langsomt bryst eller hurtigt brændt sjælden bøf. Denne gnidning er også fantastisk, hvis du er interesseret i sous vide madlavning og har brug for en fremragende omvendt sear på dit stykke kød. Det er også godt for dem af os, der ikke har den luksus at eje en udendørs grill, men som vil prøve at replikere effekten på støbejern stegepande eller elektrisk grill.