Sådan Laver Du En Bloody Mary Som En Professionel Bartender

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Bloody Mary er en dejlig drink. Navnet alene fremkalder dovne og ubekymrede brunchmorgener uden noget formelt dagsorden. Og mens cocktailen har et særligt sted om morgenen i vores hjerter, er vellavet Bloody godt når som helst.

Relateret læsning

• De bedste spiritus til Bloody Mary's ifølge bartendere
• Sådan helbredes tømmermænd
• De bedste Bloody Mary-blandinger

Vi ved alle om drikkens påståede tømmermændsdræbende evner. "Når man ser på nøglekomponenterne, er det let at se, hvorfor det er sådan en åbenlyst go-to," siger Tristan Stephenson i The Curious Bartender. Den britiske bartender og forfatter er kommet for at elske den involverede drink. “C-vitamin, salt, capsaicin og viskositet med ganeovertræk. De fleste af mine venner laver sjove lyde, når jeg tilbyder dem Bloody Mary, men det er svært at præmiere dem væk fra en, når de bliver fanget i kastene fra den grimme morgen efter.”

At lave Bloody Mary kan dog være en stor opgave. Af naturen er drikken noget kompleks rod af forskellige saucer, ofte narret med tilføjelser som selleri eller stegt kylling. Hvis du lige begynder med kunsten at lave en derhjemme, foreslår vi at starte med en god saltblanding (det er en ting mindre at forberede). Mike og Steve's er velsmagende mulighed. Hvis du føler dig mere innovativ, kan du prøve at lege med specialsalt som Saltverk's birkrøget eller tangsalte.

Hvordan skal du forberede det? Stephenson foreslår at ignorere teorien om, at købt tomatjuice på en eller anden måde kan blive forslået eller plettet, hvis den rystes. Han mener, at rysten er den bedste måde at gifte sig med alle ingredienserne på, hvoraf den ene ofte glemmes eller ikke får sin rette kredit.”En af ingredienserne, der alt for ofte er udeladt fra melangen, er citronsaft, men alligevel spiller den en afgørende rolle i opfriskningen af den (mere end sandsynlige) blide kartonerede tomatjuice,” siger Stephenson. (Tjek hans opskrift nedenfor.) Han siger, at de, der sidder fast uden anstændigt parti tomatjuice, skal prøve gazpacho-suppe i stedet for.

Et andet tip er at lade Bloody Mary komme ud af kassen. Vodkworks svømmer i drikken, men det gør også rom (se nedenfor), whisky, endda skyld. Hvis du holder fast ved traditionen og går med vodka, så prøv at lege med nogle infunderede versioner. Du kan indgyde din egen flaske vodkat hjem med et vilkårligt antal ting, fra agurker til løg og peberfrugter. En af de bedste muligheder derude, hvis du kan lide krydderi, er Kachkas peberrodsvodka. Ånden fik en sådan følge i restauranten, hvor den begyndte, at den nu er tilgængelig ved flasken andetsteds.

Andre bartendere kan foreslå at gå fuld canadiske. Vores naboer nordpå nærmer sig slægtninge i Bloody Caesar, men det adskiller sig i et nøgleaspekt: Den canadiske take bruger clamato juice i stedet for almindelig tomatjuice og tilbyder den saltede bouillon, som muslingjuice kun kan levere. Det kan tilføje endnu et lag i drikke, der sætter en ære i mange ingredienser.

Desuden, hvis du kan lide eddikees vågne kvaliteter, så prøv nogle få forskellige slags, der supplerer Bloody Mary's nar. Se efter muligheder som sherryeddike eller æblecidereddike for at give noget pucker og lege af tomaten og generel salthed af drikken. Kort sagt, der er ingen forkert måde at fremstille Bloody Mary på, og eksperimenter hjælper kun dig med at ringe til dit håndværk. Her er tre standout opskrifter at prøve:

Tristan Stephensons Bloody Mary

Ingredienser:

• 2 oz Belvedere Vodka
• 5 oz tomatjuice af høj kvalitet
• 1/3 oz frisk citronsaft
• 3 bindestreger af Tabasco
• 1 stor knivspids salt
• 1 stor knivspids sort peber

Metode: Ryst alle ingredienserne sammen med is i terninger, og sil derefter i kølet highball-glas. Pynt med selleripind og citronskive.

Læs mere: Bedste top-hyldevodkaer

Creole Bloody Mary

Denne haitiske tilgang til Bloody Mary er et godt eksempel på en mindre kendt tilgang, der virkelig fungerer. Rhumets græskraft smelter perfekt sammen med de mange salte elementer såvel som det spark, der tilbydes af både citrus og krydderi. Sikker på, det er sjovt at salte helvede ud af glas eller stikke spyd af bacon og et vilkårligt antal syltede ting i din Bloody Mary, men solid og mere ligefrem opskrift som denne er lige så god. Plus, du vil ikke være smertefuld fuld efter at have drukket det.

Ingredienser:

• 2 ounce Rhum Barbancourt White Rhum
• 1 oz citronsaft
• 1 dash varm sauce
• 1 dash Worcestershire sauce
• ½ oz oksekød bouillon
• Dash salt
• Dash af sort peber
• Citronskive

Metode: I cocktail shaker fyldt med is tilsættes rom, oksekød bouillon, varm sauce, Worcestershire sauce, citronsaft, salt og peber og rystes godt. Sil i highballglas fyldt med is og pynt med citronskive.

Death & Co. Bloody Mary

Bartender Tyson Buhler foreslår at bruge denne opskrift som skabelon og tilpasse her og der til din foretrukne smag. For eksempel, hvis du rammer et røg, skal du tilføje noget mezcal. Eller bytt Manzanillsherry mod vodktotonen ned alkoholbiten. Det er en opskrift, der fungerer smukt både efterfulgt af tee og behandlet som løse retningslinjer. Det producerer også smuk saltet kant.

Ingredienser:

• 2 oz Aylesbury Duck vodka
• 5 oz Basic Bloody Mary Mix *
• 1 citronkile
• 1/4 oz frisk citronsaft

* Grundlæggende Bloody Mary Mix

• 4,5 kopper organisk tomatjuice
• 6 oz Worcestershire sauce
• 1 oz Magi krydderier
• 2,5 oz frisk citronsaft
• 2,5 oz frisk limejuice
• 1 oz Tapatío varm sauce

Metode: Anbring alle ingredienser i skålen, og rør for at kombinere dem. Overfør til opbevaringsbeholder og afkøles indtil klar til brug, op til 1 uge.

Metode: Bland lige store dele salt og peber på en lille plade. Gnid citronkilen langs den øverste 1/4 tomme pintglas halvvejs rundt omkredsen, og rul derefter den våde del i salt og peber. Fyld glasset med isterninger. Tilsæt de resterende ingredienser og rør nogle gange. Pynt med citronkile og selleristængel.