Dette Er Den Vin, Du Burde Have På Lager Under Låsning

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Det er år siden pandemien trak stikket ud af livet, som vi vidste det. Og mens det føles mere som årti - endog levetid - har der været nogle sølvforinger under COVID-19. I det mindste får vi stadig drikke derhjemme.

Der er grund til optimisme. Foråret er her, og dagene er længere og varmere. Stater løfter restriktioner, da landet fortsætter med at vaccinere og træffe passende forholdsregler. Hvis vi spiller vores kort rigtigt, vender vi muligvis tilbage til en slags normalitet relativt snart. Så når vi ser historien gentage sig, og spring breakers sænker sig ned på South Beach uden så meget som maske, hæld dig selv et højt glas med den bedste lockdownvin derude fra din bopæls sikkerhed.

Hvilken vin? Dog Point Sauvignon Blanc. Det opsummerer foråret 2021 perfekt, velsmagende og symbolsk vin, der ser os gennem resten af lockdown.

Sauvignon Blanc trives over hele vinkortet, fra Loire-dalen i Frankrig til Californi og endda Baja, Mexico. New Zealand kan dog være druens foretrukne adopterede hjemland. Vine, der kommer ud af Marlborough, er især vidunderlige rene, zippy og livlige - løftet om forår i glas. Plus, New Zealand besejrede stort set COVID fra starten og viste verden, hvordan du låser ned.

Det er simpelt og elegant, lige som lægen bestilte år efter husly-ordrer. Vinækvivalenten ved at arbejde hjemmefra, den vil klæde sig ud, men ved, at den ikke behøver det. Korken er fine, men denne vin foretrækker den ligetil skruehætte, ideel til hurtig trækning af hældning og genforsegling, mens du picnic eller ud på vandretur.

Det er energisk. Sikker på, vin er teknisk deprimerende, men du ville aldrig vide det med dette tilbud. Praktisk koffeinfri brister Dog Point's flagskibshvide ud af glasset. Det er matchet til de mange spirende træer og blomstrende blomster, som vi taknemmeligt er vidne til lige nu. Kort sagt er vinen modsætningen af vinteren; ikke kun fladning af kurven, men dens længe ventede nedadgående glide.

Det er fedt. Med en ideel jævnhed af citrus, tropisk frugt og mineralitet er der næppe parring, der kan gå galt. Det er fisk, skaldyr, pizzavine, kyllingesalatvin, gilled vegetabilsk vin. Det er sofistikeret nok til at forbedre din favorit svampe risotto opskrift og ikke over at blive nydt alene, uden noget ud over krøllet halm. Det er fængslende, men det serveres, hvad enten det er lige ud af et isbad eller stuetemperatur. Og med sin indbydende blanding af melon-y-toner og kys af saltvand er det lige så velsmagende over brunch som det er før sengetid under en episode af Falcon and the Winter Soldier.

Det er aftale. Uanset om du ser dine udgifter lidt mere i disse dage eller ønsker at sprænge nogle stimulanspenge, vinker denne vin. Det udfører dobbelt så meget som dets pris, hvilket viser, hvor udtryksfuld Sauvignon Blanc kan være. Hvis du er ligesom os, vil du gerne have sag for at se resten af lockdownen, så du kan knække flasken tilfældigt tirsdag for at gå med middag såvel som en festlig måde, når verden åbner igen.

Hvis du har brug for at afkrydse endnu en kasse, udmærker vinen sig også, når det kommer til kritisk anerkendelse. De store forretninger tildeler rutinemæssigt Sauv Blanc mindst 90 point. Det er dejligt rasende, sprudlende og håbefuldt. Forårsfrisk vin bliver ikke meget bedre end dette. Og vi har aldrig haft brug for det mere end lige nu.