11 Bedste Citruscocktails At Lave Til Foråret

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Lige nu er prime citrus sæson. Oversættelse: Du skal lave forfriskende forårscocktails med sæsonbestemte ingredienser som grapefrugt, citron, lime og mandarin.

Før vi hopper ind, er der en anstændig chance for, at du laver citrus forkert. Tory Pratt er grundlæggeren af Pratt Standard Cocktail Company, DC-outfit, der specialiserer sig i sirupper skræddersyet til vintage frugtcocktails. Så det er ingen overraskelse, at Pratt ved noget eller to om at få det bedste ud af citrus (Pratt's ideelle citrus-forward-klassiker er daiquiri, og vi har hendes yndlingsversion, blackberry mint riff nedenfor).

Hvordan kan vi blive bedre med citrus, når vi blander drikke? For det første, når det kommer til limefrugter, foreslår Pratt at lede efter glat frugt. "De har to til tre gange saften af kalksten i samme størrelse," siger hun. Kig efter limefrugter med lidt give til dem, når du trykker på. Og husk, at den glatte regel ikke gælder for anden citrus.

Pratt fremhæver også vigtigheden af frisk juice. "Enhver citron- eller limesaft, der har siddet i mere end en til to timer, oxiderer og bliver mindre syrlig," siger Pratt. "Så du skal bruge mere af det til at finde sur-sød balance i cocktails." Hun siger, at mange bartendere bruger gammel juice, presset inden de åbner butikken. Appelsinsaft er mere tilgivende, ligesom citrusjuice på flaske.

Et andet sjovt twist er at bytte kalk mod citron eller omvendt. Pratt siger, at dette kan gøres for næsten enhver cocktail derude. Hun skubber især denne opfattelse til en hæftedrink. "Alle tænker på gin og tonic med lime," siger Pratt. “Kalk er fantastisk med tunge eneberginer som London Dry Style, men ærligt talt er citron også værd at prøve, især med mere botaniske giner som American Dry Style og Old Tom gin.”

Husk, at citrusverdenen er bredere, end du måske tror, og omfatter cocktail-klare frugter som yuzu, pomelo, kumquat og mere. Se efter mere eksotiske muligheder for at tilslutte klassiske cocktailopskrifter eller eksperimentere med forskellige muligheder i de elleve fantastiske muligheder nedenfor. Uanset om du leder efter den nationale drink af Martinique (Ti'Punch) eller Pratts elskede Gin Rickey, har vi de elleve bedste cocktails til at fremhæve højden af citrussæsonen.

Her er det smarte forår!

Den udendørs type

(Oprettet af Jehudiel Barba)

• 1,5 ounce "The Naturalist" stadig Austin American Gin
• 1 oz frisk citronsaft
• 0,5 oz frisk limejuice
• 0,75 oz simpel sirup

Metode: Kombiner ingredienser i cocktailryster over is. Ryst indtil det er meget koldt og sil i coupéglas. Pynt med kvartmåne med frisk grapefrugt og kvist af frisk rosmarin.

Hemingway Daiquiri

(Oprettet af Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan hvid rom
• 0,5 oz grapefrugtjuice
• .25 ounce limejuice
• .25 ounce Luxardo
• 0,5 oz vand
• .5 tsk simpel sirup
• Dash af Peychauds bittere

Metode: Bland alle ingredienser sammen og server op og afslut med bitter. Hvis du serverer over is, skal du udelade vandet.

Gin Rickey

• 2 oz gin
• 1 oz limejuice
• 0,5 oz simpel sirup (valgfri)
• 1 brugte kalkhalvdel af juice
• 3 oz club sodavand

Metode: Kombiner ingredienser i Collins-glas. Tilsæt is at fylde. Rør bunden op for at blande ingredienserne. Pynt som ønsket.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz hvid rom (Roulaison foreslået)
• 1 oz limejuice
• 1 ounce Pratt Standard brombær mynte
• Kalkhjul garnering

Metode: Frys coupeglas. Kombiner rom, lime og brombærmynte i cocktailryster. Tilsæt masser af is. Ryst hårdt i 10 sekunder. Sil ind i coupe-glasset. Pynt med kalkhjul.

Ti 'Punch

• 2 oz rom agricole (lys eller mørk)
• 1 bar ske rørsirup
• 1 kilekalk

Metode: I stenglas tilsættes stænk sukkerrørsirup og klem af kalk. Tilsæt rhum agricole og få isterninger. Rør forsigtigt og pynt med kalkmønt.

Honeypotten

(Oprettet af Erik Delanoy)

• 2 oz Macallan Double Cask 12-Year
• 0,75 oz frisk citronsaft
• .5 oz Murray's Chestnut Honey
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 citron, saft
• 1 kalk, saftet
• 3 kumquats, skåret og frøplanteret
• 2,5 oz simpel sirup
• 1,5 oz bourbon

Metode: Kombiner 2 ounce kumquat sur blanding (citronsaft, limejuice, kumquats og simpel sirup blandet sammen) med 1,5 ounce bourbon i cocktail shaker fyldt med is. Ryst godt og sil i glas. Pynt med kumquat runde.

Sole Rosso

(Med tilladelse fra Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 ounce Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• 0,5 ounce Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu juice
• 1 oz kølet mango te
• 0,5 oz agave nektar
• Kandiserede kalkhjul til pynt

Metode: Tilsæt alle flydende ingredienser til cocktail shaker dåse med is. Ryst og sil i glas med glas over den store isterning. Pynt med spyd af kandiserede limehjul.

Smertestillende

(Tilpasning af Dale DeGroff)

• 2 ounce rom
• 2 oz usødet ananasjuice
• 1 oz kokosnødcreme
• 1 oz frisk appelsinjuice

Metode: Kombiner ingredienser med is og ryst godt. Sil i isfyldte Collins eller highball-glas. Pynt ved at rive frisk muskat over toppen.

Pisco Sour

(Oprettet af Death & Co, NYC)

• 2 ounce Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 ounce citronsaft
• 0,5 oz limejuice
• 0,75 oz simpel sirup
• 1 æggehvide

Metode: Tørryst alle ingredienserne og ryst derefter igen med is. Dobbelt belastning i coupe. Pynt med tre dråber Angosturbitters.

Veracruz

(Oprettet af Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 år
• .75 ounce appelsinjuice
• .75 ounce limejuice
• 1/3 ounce honning sirup (2: 1)
• .5 ounce kanelsirup
• 2 bindestreger Angosturbitters
• 0,75 ounce æggehvide

Metode: Tilsæt alle ingredienserne i rysteapparatet og tør ryst, så æggehviden emulgeres. Ryst derefter igen med tilsat is. Dobbelt sil i kupet eller martini glas og pynt med en appelsinskal.

Læs mere: Væsentlige cocktailopskrifter