Gin Vs. Vodka: Hvilken Er Den Bedre ånd?

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vodkor gin? Hvis du nogensinde har bestilt martini i cocktailbaren, er du sandsynligvis blevet stillet dette spørgsmål, og chancerne er, at dit sind allerede var bestemt før du gik ind døren. Disse to spiritus ser identiske ud i glas og erstattes ofte af hinanden i cocktails som martini, collins, gimlet og med tonic. De har masser til fælles, men når du først har taget en slurk, er der ikke noget, der forveksles med hinanden, og drikker på begge sider af kløften har stærke meninger om, hvad der er bedre. Så hvad er forskellen?

Relaterede vejledninger

• Bedste billige vodkaer
• Bedste billige gin
• Bedste top hylde vodkaer

Tale of Two Spirits

Den første - og måske mest vigtige - forskel mellem gin og vodkis etymologisk. Den nøjagtige oprindelse af vodkremain skummel, men ordet stammer fra det slaviske for "vand" (vod), og "vodka" dukkede først op på tryk i det 14. århundredes domstolsdokument i Polen, hvor det var blevet en vigtig eksport. Gins navn kommer fra det engelske "genever", der stammer fra det latinske ord for enebær, en ingrediens der var og forbliver grundpiller i dens smag. Så fra begyndelsen var disse to spiritus forskellige i hvad deres navne understregede: vodka's lighed med vand og gin's mest skarpe ingrediens.

Som de fleste spiritus begyndte begge vodkand gin deres liv som medicin. Tidlige alkymister eksperimenterede med destillation i et forsøg på at rense naturlige stoffer, og kogende øl og vin resulterede i spiritus, der blev anset for at have en sund indflydelse på kroppen, lige fra helbredende sygdomme til stigende libido (ser ud til at de var på til noget). Men forskellige regioner nåede frem til deres egne opskrifter. Vodkmade sin vej fra Polen til russisk medicin i 1500'erne, og italienske munke tilførte spiritus med enebæren så langt tilbage som det 11. århundrede. Da destillationsvidenskaben blev perfektioneret, og fremgangsmåden blev mere udbredt, begyndte folk at indse, at det var frygtelig sjovt at følge lægens ordrer.

Moderne stilarter

Populariteten af gin og vodkmay er startet som en ekstrudose af medicin, men i det 18. århundrede var alkohol kommet ind i rekreativområdet, og sammen med dets øgede popularitet kom øgede regler fra regeringer, der forsøgte at tjene penge, samtidig med at deres borgere var trygge - dårligt- destilleret gin var ansvarlig for antallet af dødsfald i England, og dens ekstrasmag kom praktisk til at dække over dårlige destillationsmetoder. Disse nye regler betød, at både gin og vodkhad skulle defineres inden for visse parametre, og de tidlige forskelle i deres navne kom til nytte.

I dag destilleres vodkmay fra ethvert plantemateriale med tilstrækkelig stivelse til gæring, og det er oftest lavet af korn som hvede (grå gås), majs (Tito’s) og rug (Belvedere). Den skal destilleres til 80 bevis eller 40% alkohol, og ifølge alkohol-, tobaks- og skydevåbenkoden skal den destilleres, indtil den er "uden særpræg, aroma, smag eller farve." I det væsentlige indtil det ligner vand (i alt undtagen pris).

Det samme dokument kræver, at gin er neutral spiritus aftappet på ikke mindre end 80 bevis, hvis dominerende smag stammer fra - du gættede det - enebær. Ligesom vodka kan den destilleres fra forskellige materialer og er opdelt i tre kategorier: London Dry, Holland Gin og Old Tom.

London Dry gin er ikke nødvendigvis fra London, men den destilleres med naturlige botaniske stoffer (hvilket betyder ingen kunstige smagsstoffer) som enebær, anis, koriander og citronskal. Det aftappes normalt også med lidt højere bevis end vodka. I modsætning til vodkbrands, der viser deres basismaterialer og filtreringsmetoder, er de største forskelle mellem mærker af London Dry gin i deres proprietære blanding af planter. Plymouth, Beefeater og Tanqueray er alle populære eksempler på London Dry-stil.

Holland Gin, eller Genever, skal destilleres fra korn som maltet byg. Det skal også omfatte enebær og ofte andre botaniske planter, men i modsætning til London Dry gin kan Genever blive ældet, hvilket betyder, at det ofte sammenlignes mere med whisky end gin. Bols laver både en ældet og en ældet version.

Old Tom gin falder et sted midt i disse to stilarter. Det skal også indeholde enebær, men ud over det går alting. Nogle versioner er ældede, andre er let sødede, og nogle kaster funky urter og krydderier i. Masser af håndværksdestillerier har taget et kunstnerisk stød på deres egen Old Tom, som Barr Hill's Tomcat Gin, der er ældet i ny amerikansk eg.

Hvad betyder det hele?

Juridisk og historisk hooplaside, den største forskel mellem vodkand gin er botaniske. Gin har dem, vodk gør ikke. Dette er det, der giver gin sin særprægede afstivende smag, som nogle mennesker finder dejlige, og andre ligner at male tyndere. Vodka er derimod beregnet til at være ren,”livets vand”, der ikke er opslugt af jordiske adjektiver som farve, lugt og smag. I sine slaviske hjemlande serveres vodkis traditionelt pæne, lige fra fryseren.

Når du blander cocktail med vodka, vil den spille godt med alle. Det falmer i baggrunden og lader andre ingredienser skinne. Gin har en tendens til at spille hovedrolle, hvilket gør visse gin-mixere bedre end andre. I sidste ende betyder det ikke noget, hvad du vælger, så længe du drikker noget, du kan lide.