Logo da.masculineguide.com

Sådan Laver Du Cubansk Kaffe Til En Rig Kop Joe

Indholdsfortegnelse:

Sådan Laver Du Cubansk Kaffe Til En Rig Kop Joe
Sådan Laver Du Cubansk Kaffe Til En Rig Kop Joe

Video: Sådan Laver Du Cubansk Kaffe Til En Rig Kop Joe

Video: Sådan Laver Du Cubansk Kaffe Til En Rig Kop Joe
Video: Sådan laver du en Cappuccino 2024, Marts
Anonim

Cubansk kaffe, også kendt som Café Cubano eller cubansk espresso, er livsstil for cubanere. type espresso lavet med finmalet mørkbrændt kaffebønner, cubansk kaffe sødes med demerarsukker under brygningsprocessen. Det er daglig vane for de fleste cubanere, der ofte nyder den rige drink med bagværk eller sandwich.

Image
Image

Historie om cubansk kaffe

Kaffe var ikke altid dominerende på Cuba. Anlægget blev først introduceret til øen i 1748. I midten af det 19. århundrede var kaffe vokset til rivaliserende sukker som det vigtigste økonomiske produkt på Cuba. På grund af denne industri steg forbruget kraftigt, og kaffe blev daglige rutiner for cubanere. I 1940'erne var Cub den største kaffeeksportør i verden og producerede 60.000 tons fra 1960-1961. Imidlertid ødelagde den cubanske revolution i 1959 denne hjemmelavede cubanske industri og fjernede landet fra sin status som globalt kaffekraftværk. På trods af dette forblev kaffe en stor del af det cubanske liv, både på øen og i den store cubanske diasporin i Florida.

På grund af denne reduktion i kaffeproduktion ændrede kaffekulturen sig på Cuba. Den cubanske regering supplerede denne lavere forsyning af kaffe ved at blande malet kaffe med chícharo (pealike bælgfrugter) og ved at importere billigere robuste bønner. I Florida har den store cubanske indvandrerbefolkning stolt opretholdt deres traditionelle kaffetradition. Men selvom brygningsprocessen er traditionel i Floridis, bruger de mest populære cubanske kaffemærker nu arabiske bønner, der kommer fra andre lande.

Cubansk kaffekultur

Image
Image

Traditionelt brygges cubansk kaffe i moka, komfur-espressomaskine i stedet for kaffekande eller fransk presse. en lille mængde kaffe tilsættes til koppen indeholdende demerarsukker og blandes, indtil den bliver lysebrun og danner tyk espum (“skum”). Når kaffen er færdig i moka, hældes bryggen derefter over den piskede blanding. Espum vil stige til toppen og producere mørkere drik, der kan sammenlignes med stærke kaffedrikke som tyrkisk kaffe eller italiensk espresso. Når der serveres cubansk kaffe i større mængder, er der omkring fire til seks portioner med skud, det er kendt som colada. Hvis toppet med dampet mælk, kaldes det cortadito.

Relaterede vejledninger

  • Sådan bruges fransk presse kaffemaskine
  • Bedste kaffebøger
  • Guide til cubanske cigarer

Cubansk kaffe kan serveres enten i små keramiske demitasse kopper eller plastik kopper, når de købes fra ventanitas, leverandør af walk-up kaffe. Cubanerne nyder kaffe hele dagen - morgenmad, frokost eller middag. Drikken tjener også en vigtig social funktion i modsætning til den mere ensomme og pragmatiske brug af kaffe i Amerika, hvor drikken hovedsagelig indtages til koffeinformål. Mange cubanere nyder kaffe som fritidsaktiviteter med venner og familie, og det serveres ofte til gæster i traditionelle cubanske husstande.

Cubansk Cortadito

(Af Josh Molina, ejer af Makers & Finders Coffee Bar i Las Vegas, Nevada)

Image
Image

Makers & Finders er en levende, optimistisk restaurant-café-bar, hvor specialkaffe, inspireret latinsk mad og gæstfrihed er søjlerne i programmet. Den fulde serviceoplevelse forvandler kaffebar til en travl café. Kaffe kan håndlaves under din middag eller at tage, afhængigt af besøget. Alle sirupper er håndlavede af uddannede baristaer, hvilket gør det til den mest unikke special-latte-menu i Las Vegas.

Ingredienser:

  • 4 spsk espresso ("LLlave eller Bustelo er de bedste," ifølge Josh)
  • 5 oz vand
  • 8 ounce fordampet mælk
  • Sukker efter smag

Udstyr:

  • Mokpot eller espressomaskine
  • Gryde (til din mælk) eller mælkekande til din espressomaskine dampstang
  • Blender (valgfri)

Metode:

  1. Hæld 4 spsk espresso i MokPots midterste kammer. Tryk godt på den med bagsiden af skeen, indtil den ser jævn og kompakt ud.
  2. Tilsæt 5 oz vand i bundkammeret på MokPot. Placer på komfuret ved Med-Low varme. Hold låget på MokPot åbent for at holde øje med din espresso, det skal tage 8-10 minutter at brygge.
  3. Hæld den ønskede mængde sukker eller kondenseret mælk i dit krus.
  4. Tag 8 ounce fordampet mælk (fra dåsen er det fint). Anbring på med-lav varme på komfuret. Lad det simre. Læg den i blender, bland i 20 sekunder (for at skabe skum).
  5. Hæld din espresso fra MokPot i kruset og pisk kraftigt for at kombinere sukker og espresso. Jo mere du pisker, jo bedre og tykkere bliver det.
  6. Hæld din skummende, fordampede mælk. Hvis du har en espressomaskine derhjemme, er det endnu nemmere, da du kan dampe din fordampede mælk med dampstaven.

Anbefalede: