De 11 Bedste Køkkenknive Til At Strømline Måltidsforberedelser 2021

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når du udfører ethvert job, skal du have de rigtige værktøjer. Malere har brug for en række pensler for at tackle deres opgaver. Tandlæger har skattekiste af pluk, skrabere og pokere for ikke kun at torturere os, men også at få vores tænder så rene som muligt. Kokke og kokke er ikke anderledes.

Uanset om du er professionel eller hjemmekok, skal du bruge knivsæt, der kan skære, terninger, de-bone, filet, hak, hugge og alt andet, som din opskriftsbog kan kaste på dig. For bedre at forstå, hvilke slags knive du har brug for, kan du tjekke vores guide til typer køkkenknive og deres anvendelse.

En anden måde at vælge dine knive på er at tænke på den mad, du laver oftest. Slagter du meget kød og fisk? Skære masser af brød? Skræl og hak frugter og grøntsager? For at hjælpe har vi opdelt vores topvalg efter de køkkenopgaver, de er bedst egnet til.

Bedst til ethvert job: Chef's Knife

Kokkens kniv er den ultimative kniv, der er designet til at udføre enhver opgave. En erfaren kok med fremragende knivfærdigheder kan forberede et helt 8-retters måltid ved kun at bruge kokkens kniv. En erfaren kok ved imidlertid også, at kokkekniv ikke er den bedste kniv til ethvert job. Derfor går de i besværet med at oprette kvalitetsknivsæt til at begynde med, og sæt uden kokskniv er ufuldstændigt.

Da vi allerede er gået i detaljer om kokkens knive (linket ovenfor), vil vi ikke gå for meget i detaljer. Nedenfor er vores tre foretrukne kokkeknive baseret på stil.

Bedste tyske stålkokkens kniv: Wusthof Classic Ikon 8-tommers kokkekniv

Tyske stålknive er kendt som køkkenarbejdsheste, og denne Wusthof Classic Ikon er den hårdest fungerende hest i stallen. Denne Wusthof-model udråber Precision Edge Technology (PEtec), som giver en klinge, der er 20% skarpere og har dobbelt kantfastholdelse end tidligere modeller. Dets ergonomiske håndtag og den dobbelte støtte giver kniven en god vægt med fremragende balance. Halvpolstret giver dig mulighed for at skærpe hele længden af bladet med højt kulstofstål. Wusthof har optjent sin plads i professionelle køkkener over hele verden ved at lave exceptionelle knive, og denne kniv kan meget vel være deres bedste endnu.

Bedste japanske kokkekniv: Sakai Takayuki Gyuto kokkekniv

Japanske kokkeknive er kendt for deres usædvanlige skarphed, lethed og præcisionsskæreevne. Denne Sakai Takayukis Gyuto Chef Knife er et produkt af enestående håndværk. Det er smedet af VG-10 Damaskus stål, som består af 45 lag for at bevare sin skarphed og holdbarhed. Ikke kun det, knivens håndlavede magnolihandtag gør værktøjet vandtæt, så det bevarer sin sublime skønhed. Hvis du vil have den rette balance mellem æstetik og funktion, anbefaler vi at prøve denne kokkniv.

Bedste Santoku-kokkekniv: Mercer Culinary Genesis 7-tommer Santoku-kniv

Der er små forskelle mellem klassisk kokskniv og santoku, der kan gøre dem at foretrække baseret på klipningstilstand og opgave. santoku-klingen har ingen spids og er mindre buet end den klassiske kokskniv, som bruger gyngende bevægelse til at skære, når den bruges korrekt. Santoku egner sig til mere af en op og ned hakningstilstand, som faktisk kan gøre jobbet hurtigere, hvis du er dygtig med kniv. Knivens kantede (Granton) kant gør det lettere for produktet at glide væk, så det ikke kommer i vejen for dine lyshurtige snit. Hvis du foretrækker denne metode til hakning og udskæring, vil denne Mercer Culinary Genius santoku gøre et fremragende stykke arbejde til en overkommelig pris.

Bedste kniv til skæring af grøntsager:

Nakiri Knife: Shun Bestik Classic 6,5-tommer Nakiri Knife

Nakiri kniven (eller Nakiri bōchō) er et andet japansk blad, der ligner santoku, men mere specialiseret til grøntsager. Dens flade klinge gør det let at skære hele vejen til skærebrættet uden at vippe eller save, og det er perfekt til at skære i længderetningen gennem grøntsager som aubergine. Bladformen er også god til at opsamle fyldte grøntsager. Shun Bestik Classic 6,5-tommer Nakiri Knife falder i kategorien super-premium knive. Selvom der er billigere nakiri-knive derude, vil denne Shun udføre fremragende og sidste levetid med den rette pleje.

Bedste kniv til udskæring af kød

Carving Knife: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-tommer

Hvis du forsøger at skære delikød i hånden, eller ferien ribben stegt, udskæring kniv giver mulighed for præcision skiver i din ønskede tykkelse. Det ekstra lange (og ekstra skarpe) kniv på udskæringskniven gør det, så kniven løfter alt det tunge. Det betyder, at du ikke hacker og saver kødet væk. Ligesom santoku har de fleste udskæringsknive Granton-kant for at forhindre kødet i at klæbe til bladet. Kødudskæring er typisk daglig køkkenopgave, også i professionelle køkkener. Så det er ikke nødvendigt at droppe masser af penge i en. Denne 14-tommer udskæringskniv fra Mercer er et pålideligt værktøj blandt kokke.

Bedste kniv til slagtekød

Victorinox 10-tommer schweizisk hærbestik Fibrox Pro slagterkniv

Hvis du nedbryder primære stykker kød i bøffer, skal du bruge kniven designet til netop det. Slagterkniven er baseret på de samme ideer som udskæringskniven, men med mere holdbarhed indbygget i bladet til skæring gennem brusk og knogle. Victorinox er det samme firma, der bragte dig den pålidelige schweiziske hærkniv og returnerede alle deres produkter med livstidsgaranti.

Læs mere: Bedste bøfskær

Bedste kniv til fisk

Dalstrong 10,5-tommer YanagibSushi-kniv - Ronin-serien

Når det kommer til nedbrydning af fisk, har du brug for en meget præcis og ekstremt skarp klinge. Denne Ronin-serie YanagibSushi-kniv leverer i begge disse kategorier. Uanset om du skinner på laks eller skiver tunfor sashimi, vil denne kniv lade dig gøre jobbet i et slag.

Bedste kniv til fjernelse af knogler

Paudin udbeningskniv

Når du har at gøre med knogler, har du nogle gange brug for præcisionskniv for at komme i de områder, hvor slagterkniven ikke kan nå for at bevare kød. Udbenningsknive bruges også til at opretholde knogler, især kødstykker som svinekoteletter eller kyllingebryst fra flyselskabet. Men hvis du har brug for at tage knoglerne ud af en hel kylling uden at skære den i sektioner, er udbenningsknive også det bedste værktøj til det. Denne udbenede kniv fra Paudin er super skarp og behagelig i din hånd med sin stilfulde ergonomiske og super stilfulde med dens pakkawood håndtag.

Bedste kniv til skæring gennem knogle

Mueller 7-tommers kødkløverkniv

Med denne 7-tommer kødkløver fra Mueller behøver du ikke bekymre dig om at gå rundt om benet; du kan gå lige igennem det. Kødkløvere er mere kompakte og typisk tungere end slagterknive, så de let kan skære igennem knogler. Bare sørg for, at dit skærebræt er lige så tungt som denne kniv.

Bedste kniv til udskæring af brød

Henkles Classic 7-tommer brødkniv

Overraskende nok kan en af de sværeste fødevarer at skære igennem være brød. Brødknive har en ekstremt skarp savtakket kant designet til savning gennem brød som smør og opretholdelse af brødformen. Denne Henkels Classic 7-tommer brødkniv er en vigtig kniv at eje, hvis du også ejer brødmaskine. Da de hjemmelavede brød ikke kommer i skiver.

Bedste kniv til skrælning

Victorinox 4-tommer schweizisk klassisk parringskniv med lige kniv

Paringknive er lille, men mægtig og afgørende kniv at have i dit knivsæt. Parringsknive kan skrælle, score, kerne, affrø og afstamme enhver frugt eller veggie. De er sund fornuft, når du beskæftiger dig med mindre akavet formede fødevarer. Men hvis du ikke sætter pris på dine fingre, skal du bruge kokkens kniv. pro tip til parringsknive er, at de billigere næsten altid er en bedre mulighed end en dyr af to hovedårsager. Den første er, at afskæringskniven altid er den første, der mangler i køkkenet. For det andet er slibning af paringskniv kedelig og irriterende. Det er næsten det værd at købe en anden billig kniv end at opleve slibning eller udskiftning af en dyr.