5. Marts Madness Snacks, Der Er En Slam Dunk

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

På mange måder er March Madness Super Bowl for college sports. Som sådan kræver det sund spredning af mad. Det, der fungerer bedst, er snacks, der er forskelligartede og fyldende nok til at fungere som et all-out måltid. Og fordi spil har tendens til at køre fra sent om morgenen til aftenen, i det mindste tidligt, er det rart at have nogle retter, der fungerer omskifteligt mellem frokost- og aftensmaden.

Relaterede vejledninger

• Hvornår starter March Madness?
• Hvad er March Madness?
• Mest mindeværdige NBFashion valg

Vi henviste til nogle af vores foretrukne kokke og foodies for nogle spilklare opskrifter, der vil forbedre den end-to-end-handling på hårdttræet. Kast din heldige collegetrøje, et forklæde, og tag madlavning.

BBQ bagt bønner

Jamie Oliver gør det hele i køkkenet, fra enestående spaghetti sauce til dette hjertelige parti bønner. Det er fantastisk til at dyppe eller serveres sammen med burger, grillet kylling eller majsbrød. At smide lidt strimlet cheddarost på toppen er altid en god idé.

Ingredienser:

• 2 røde løg
• 2 fed hvidløg
• 1 frisk rød chili
• 2 store gulerødder
• olivenolie
• 1 dynget teskefuld sødrøget paprika
• 1 niveau teskefuld spidskommen
• 1 niveau teskefuld tørret chili flager
• 6 mellemstore søde kartofler
• 1 x 700 ml krukke tomatpuré
• 1,5 kopper blandede bønner
• 3,5 oz kvalitet BBQ sauce
• få kvist frisk rosmarin
• .5 brød ciabattor forældet brød
• fedtfri naturlig yoghurt til servering

Metode:

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Skræl løg og hvidløg, skiv derefter fint med chili. Skræl og hak gulerødderne. Læg alle disse i en stor bradebakke og læg dem på medium varme med olie, paprika, spidskommen og chili-flager. Kog i 20 minutter eller indtil blødgjort, omrør regelmæssigt.
3. I mellemtiden skrubbe de søde kartofler rene, gnid dem derefter med lidt olie, sesalt og sort peber, læg dem på bagepladen og læg dem til side.
4. Når tiden er inde, rør tomatpuréen i bakken, tilsæt vandstænk til den tomme krukke, hvirvler den rundt og hæld den sammen med bønnerne (saft og alt). Drys over BBQ-sauce, krydre let og rør godt.
5. Vælg og groft hak rosmarinbladene, kast lidt olie og drys over toppen, læg det derefter i ovnen i omkring 1 time, eller indtil det er boblende, bagt og smukt, tilsæt stænk eller to vand for at løsne, hvis det er nødvendigt.
6. Sæt bakken med søde kartofler i ovnen i samme tid eller indtil den er blød og kogt igennem.
7. Omkring 20 minutter før bønnerne er klar, skal du rive brødet i grove stykker og smide med dryp af olie i stegebakken.
8. Riv lidt cheddarost over (hvis du bruger), læg det derefter på ovnens nederste hylde i ca. 15 minutter, eller indtil det er sprødt og gyldent, for at lave croutoner.
9. Fjern alt fra ovnen, riv kartoflerne op, og server dem med bønner, yoghurtdukker og de hjemmelavede croutoner for at tørre den lækre sauce op med simpel grøn salat på siden.

Rød linsedyp

Hvis du ikke spiser libanesisk mad, burde du være det. Mellemøsten nationens lille pladespil (ellers kendt som mezze) er strålende og skræddersyet til små sammenkomster foran fjernsynet. Denne opskrift fra den stigende New York-kok og Brooklyn-butiksejer Edy Massih er fantastisk med pitchips, flatbread eller rå grøntsager.

Ingredienser:

• 2 kop røde linser, kogte
• .25 kop tahini
• 2 fed hvidløg, skrællet
• 6 soltørrede tomater i olie
• 2 spsk tomatpuré
• 2 tsk varm sauce
• 1 citron, saft

Metode:

1. Tilsæt alle ingredienserne i foodprocessoren. Pulse indtil glat og fuldt kombineret. Sørg for at skrabe siderne af foodprocessoren.
2. Juster konsistensen ved at tilføje isvand. Sæt med salt. Server dip med crudités og pita.

Kartoffelmos kartoffelruller

Denne opskrift er designet af den ikoniske moderne kok David Chang og udnytter den kreativitet, der har gjort hans Momofuku-kæde berømt. Det er dejlig krydsning mellem Americanfare fra midten af det 20. århundrede og asiatisk-inspireret snack mad.

Ingredienser:

• 16 skiver pakket hvidt brød
• 1 kop kartoffelmos
• .5 kop tynde skiver kogte grønne bønner
• .25 tsk togarashi (japansk krydderiblanding) eller cayennepeber
• Kosher salt og friskmalet peber
• 1 stor æggeblomme blandet med 1 spsk vand
• 2 kopper vegetabilsk olie til stegning
• Varm kalkunsås og Srirachchili-sauce til servering

Metode:

1. Stak brødet i 4 bunker og trim skorperne. Brug hver rulleskive til at rulle hver brødskive ud til et tyndt 3-til-5-tommer rektangel.
2. I skål kombineres kartoffelmos, grønne bønner og togarashi; krydre med salt og peber. Børst kanterne på 4 brødrektangler med æggeblommeblandingen. Form 1 spiseskefuld af kartoffelblandingen i stammen langs den lange kant af rektanglet, og efterlad 1/2 tomme i hver ende. Rul brødet tæt sammen for at danne cylinder; tryk enderne sammen for at forsegle. Gentag med den resterende brød- og kartoffelblanding.
3. Opvarm olien i stegepanden til 325 °. Tilsæt halvdelen af ruller og steg, drej lejlighedsvis, indtil den er godt brunet, ca. 1 1/2 minut. Overfør til papirhåndklæder. Gentag med de resterende ruller. Serveres med sovs og Sriracha.

Ellies Mango Salsa

Det er svært at gå galt med mangosals, og denne batch fra Ellie Krieger fra Food Network er alle slags velsmagende. Endnu bedre, du kan piske det op på fem minutter - omtrent længden af timeout.

Ingredienser:

• 1 mango, skrællet og i tern
• .5 kop skrællet, agurk i terninger
• 1 spsk finhakket jalapeño
• 1/3 kop terninger rødløg
• 1 spsk limejuice
• 1/3 kop groft hakkede korianderblade
• Salt og peber

Metode:

Kombiner mango, agurk, jalapeño, rødløg, limesaft og korianderblade og bland godt. Sæt med salt og peber efter smag.

Tyrkiet Parmesan Panini

GiadDe Laurentiis kender snacks fra den gamle verden. Denne panini-opskrift blander parmesans dejlige salthed med tomatens lysstyrke og pestos græsklædte spark. Det er fantastisk alene og endnu bedre med et glas hvidvin.

Ingredienser:

• 2 kopper cherrytomater, halveret
• .25 kop olivenolie
• .5 tsk kosher salt
• .25 kop købt pesto
• 8 skiver pullman hvidt brød
• .25 kop marinarsauce
• 8 skiver skiver mozzarellor provolone
• 8 tynde skiver røget kalkun
• .25 kop friskrevet parmesan

Metode:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
2. Placer tomaterne på et ristet bageplade. Drys med 1 spsk olivenolie og drys saltet over. Kast godt for at belægge. Steg tomaterne, indtil de begynder at sprænge og blister, ca. 15 minutter.
3. I mellemtiden spredes 1 spsk pesto på 4 skiver brød. Spred 1 spsk marinar på de andre 4 skiver. Læg en skive mozzarellon hver skive brød. Del kalkunen jævnt på 4 skiver brød og top med nogle af de blærede tomater. Drys hver sandwich med 1 spsk parmesan. Fyld de resterende brødskiver på og tryk forsigtigt.
4. Varm stor stegepande over medium varme. Tilsæt halvdelen af den resterende olie til stegepanden og tilsæt 2 sandwich. Læg låget lidt mindre end stegepanden oven på sandwichene, og tryk ned. Kog indtil gyldenbrun, ca. 3 minutter. Vend sandwichene og gentag på den anden side. Fortsæt med de resterende sandwicher. (Alternativt kan du bruge panini-presse.) Serveres varm.