De Bedste Hvide Burgundervine

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

White Burgundy har haft sin fan base i ganske lang tid i vinens verden, både med hensyn til sommeliers og afslappede entusiaster. Og med god grund, da Chardonnay fra Frankrigs berømte region er hjemsøgende velsmagende.

Relateret læsning

• De bedste vine i 2021
• De bedste vinabonnementstjenester
• Hurtig guide til fransk vinkrus

Mens White Burgundy (også kendt som Bourgogne Blanc) kan omfatte andre hvide sorter som Pinot Blanc og Pinot Gris, er langt størstedelen Chardonnay. Og inden du får nogen vilde ideer om, hvad Chardonnay virkelig er, skal du bemærke, at Bourgogne er, hvor det hele startede, og det viser nogle af de bedste udtryk for druen på planeten.

”Kombinationen af komplekse aromaer, rigdom af tekstur og dyb mineral tilstedeværelse i de bedste vine skaber smagsoplevelse, som kun få vine på jorden kan konkurrere med,” siger Ian Cauble, Master Sommelier og grundlægger af SommSelect.”Selvom du tror, du ikke kan lide hvidvin eller ikke kan lide Chardonnay, så prøv hvid Bourgogne; det vil sandsynligvis overraske dig.”

Vincent et Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru “Les Charmois”

Lavet af lille Grand Cru vingårdspakke, denne vin viser hvorfor dette hjørne af vinkortet er så eftertragtet. Som Cauble siger, er det bedøvende og omtrent lige så godt, som du finder i området under $ 50 for White Burgundy.

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017

Dette eksempel er rig og robust med tilspidset syre og sprudlende natur. Endnu køligere kommer det fra en ejendom, der startede i 1604. Du vil aldrig lægge hænderne på den slappe New World Chardonnay igen.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018

En anden stjæle foreslået af Cauble, denne vin kommer fra frugt dyrket i den rosede Puligny-Montrachet landsby, men lige uden for den formelle AOC-grænse.”Som et resultat smager vinen, som om den skulle koste dobbelt så meget,” siger han.

Hvad er hvid burgundvin?

Bourgogne er mest berømt for Pinot Noir, den finicky rød bag nogle herlige mellemstore vine. Det antages, at vinfremstilling dateres helt tilbage til det 2. århundrede her. I dag er Bourgogne hjemsted for snesevis af kommuner eller underzoner med deres egne karakteristiske mikroklimaer og andre vækstbetingelser, der igen gør vinene unikke.

En del af grunden til, at Hvid Burgund er så roset, er netop denne historie. Det er her Chardonnay har trives og er blevet længst, og som sådan taler lokalbefolkningen druesprog flydende. Generelt er Bourgogne Blancs og Mâconnais inden for Bourgogne de mest ligetil, og Chablis har tendens til at være lysere og lidt dyrere. Der er også det luksuriøse niveau, ellers kendt som Côte de Beaune, passende betegnet af mange som den burgundiske vin Beverly Hills.

Ifølge Cauble er de tre største regioner for Hvid Bourgogne Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Meursault. De er alle ret tæt sammen i det nordøstlige Frankrig, kun få minutter væk fra hinanden i bil.”Hver landsby og vingård har unikke egenskaber, der definerer den måde, hvorpå hver smager anderledes end den næste,” tilføjer han.

Som det er fransk skik, vil disse vinmarker ofte have flere ejere, alle med deres egne individuelle voksende og vinfremstillende ideer om, hvad der gør god vin speciel. Alt dette gør smagning gennem landsbyens tilbud sjov øvelse, da der er masser af variation i den underliggende kvalitet. Men det forudsætter, at du har råd til tingene. Som Cauble siger, har prestige og efterspørgsel omkring disse tre ikoniske burgunderunderappelleringer ført til skyhøje priser.

Heldigvis har han noget insiderinfo: Han foreslår nærliggende og mindre kendte landsbyer som Saint-Aubin, som er i stand til at producere nær identiske Chardonnay-rif til et meget mere rimeligt prispunkt.

Uanset hvilken retning du går inden for White Burgundy-området, er du sikker på at finde noget godt. Flaskepriser kan stige godt inden for det femcifrede sortiment, især for de gamle ting, så det hjælper med at komme ind med nogle af flaskerne ovenfor eller tale din lokale flaskebutik. Hvis ikke andet, vil du opleve Chardonnay, hvor Chardonnay alle begyndte og få fat i, hvorfor det stadig er en af de mest populære og spændende vine på planeten.