Indholdsfortegnelse:
Video: 5 Bedste Mezcaler Til Begyndere
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38
Mezcal vinder i dag popularitet i USA, men det er stadig relativt lille sammenlignet med andre spiritus, der forbruges her. Så hvad er mezcal nøjagtigt? Det er en agaveånd, der ofte er røgfyldt og faktisk går forud for tequil - hvilket forresten i sig selv er en type mezcal. Det kan kun fremstilles i ni mexicanske stater, hvor størstedelen produceres i Oaxaca. Mens tequilcan kun er fremstillet af blå agave, kan mezcal fremstilles af forskellige typer, hvilket giver hver sin smag og karakter. Den "røgfyldte" smag kommer fra kogning af agave i grove på jorden, men ifølge BriciLopez, kulturkonsulent for MamRabbit på Park MGM i Las Vegas, er det mere ristet smag end lige røg.”Den mexicanske oprindelige pitstekningsteknik kan opleves i dag i Oaxac med ged eller oksekød og i Yucatán med cochinitpibil,” siger hun. "Det er den samme teknik, der smager mezcal-industrien i dag."
Lopez, der oprindeligt er fra Oaxaca, er ekspert på mezcal og blev udnævnt til Los Angeles 'officielle Mezcalerin 2013 af borgmesteren.”Mezcal er en drink af folket,” siger hun.”Det er ånden i den indfødte kultur i Mexico og i centrum for, hvad det betyder at være stolt af at være landmand i Oaxac og resten af Mexico.” Vi bad hende om nogle anbefalinger fra mezcal for at prøve en person, der aldrig har haft det før, og her er hvad hun kom op med.
El Silencio Ensamble
El Silencio Ensamble er blandet, hvor den mest fremtrædende agave er Espadin.”[Det har] antydning af sødme, der kommer fra en slags variation af familien Karwinski maguey (agave),” siger Lopez.”Dette giver forbrugeren mulighed for at lette smagen af den ristede espadín, som er den mest populære maguey, der bruges i nutidens mezcal-produktion.” Ifølge mærket er Tobasiche og Mexicano de andre typer vilde agave, der anvendes i denne blanding.
YolMezcal
Yolis kvindeejet firma grundlagt af forretningskvinde YolJimenez (LClandestinMezcaleria), administrerende direktør GinCorrell Aglietti og musiker Lykke Li. Jimenezs bedstefar købte gård i begyndelsen af 70'erne, og mezcal produceres stadig der i dag ved hjælp af agave, som de selv planter. Se efter lys og ren smag med udtalt røg og mineralsk smag.
Alipus Ensamble San Andres
Dette er en anden blanding, der består af 80% Espadín og 20% semi-vild Bicuishe. Mezcal Alipus arbejder med seks forskellige destillerier, som alle ligger få timer fra OaxacCity. Mezcal fra San Andres er kendt for at have "usædvanligt veldefinerede smag og aromaer" ifølge mærket.
Los Amantes Mezcal
Los Amantes har en skarp, ren, frisk smagsprofil, siger Lopez. Der er flere forskellige udtryk tilgængelige, herunder reposado og añejo, der er ældet i franske egetønder. Mezcal er tredobbelt destilleret og lavet af 100% agave Espadin.
LLeyendDurango
Lopez synes LLeyendis god introduktionsmezcal, fordi agavens smag virkelig skinner igennem uden "dvælende overristede smag", der måske afskrækker nybegyndere i kategorien. Durango kommer fra staten med samme navn, en af de mezcal-producerende regioner i landet. Smagene siges at indeholde noter af smurt popcorn, koriander og stenfrugt.
Anbefalede:
9 Bedste Tequilaer (og 3 Mezcaler) Til Palomas, Ifølge Bartendere
En Paloma er en meget populær libation med tequila, grapefrugt sodavand og en kalkkile. At lave en Paloma i topkvalitet er selvfølgelig afhængig af at vælge den rigtige tequila til jobbet. Vi bad en gruppe på 12 bartendere om at tilbyde deres foretrukne tequila til denne cocktail
De Bedste Bartender-apps Til Begyndere Og Professionelle
Bliv en bona-fide mixolog på ingen tid med disse praktiske apps
Den Ultimative Guide Til Fridykningsudstyr Til Begyndere
Vi samler det bedste udstyr og udstyr til frit dykning - inklusive våddragter, finner og snorkler - så du kan mestre vandsporten
De Bedste Fantasibøger Til Begyndere
Er du ivrig efter at komme ind i en verden af drager og troldmænd? Disse bøger er et glimrende udgangspunkt og guide til fantasilitteratur
De 6 Bedste Dykkersteder I Verden For Både Begyndere Og Professionelle
Havet dækker mere end 70 procent af jordens overflade, hvilket betyder, at vi skal udforske noget. Det eneste pas, du har brug for for at få adgang til denne sidste grænse, er en dykcertificering. PADI-eksperter delte en insiderliste over de bedste dykkersteder rundt om i verden