Jura, Det Franske Vinregion, Du (sandsynligvis) Aldrig Har Hørt Om

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I nogle år har vinene fra Frankrigs lille lomme været skålen for sommelier- og vinbutiksejeresamfundet. Men for de fleste er Jurmeans meget lidt (og nej, vi taler ikke om skotsk whisky). Det er næsten som om industrityper har forsøgt at holde hemmeligheden og beskyttet en lille, men lækker forsyning med funky fransk vin bare for sig selv.

Jurrests i det nordlige Frankrig mellem de ophøjede vinmarker i Bourgogne og den schweiziske grænse. Forventet er det lidt køligere her, og der er en dejlig blanding af lerjord ned i lave og efterspurgte kalkstenjord højere op. Navnet "jura" kommer fra det keltiske ord for skov, og der er endda hjemmehørende bjergkæde, der har navnet.

Den mest berømte vin fra areis vin juane, der kommer ud som krydsning mellem vin og sherry. Savagnin-druen plukkes især let, når den er tæt på sukker. Det gæres og ældes derefter i årevis i tønden, hvor tæppe af gær (flor) belægger vinen. Det er et oxideret vidunder med voldsomme smag, der tager tid at pakke ud (lad disse hvalpe trække vejret et stykke tid).

Vil Jur fortsætte sin stigning? Der er god chance. Og en stor grund er, at vinen er forbandet god. Det er også forskelligt og utroligt eklektisk.

Hvorfor den nylige ærbødighed? Adskillige grunde. Den ene, stigningen i naturlige vine har skiftet ud kollektiv gane mod atypiske, mindre strømlinede vine. For det andet den nuværende generations utødelige interesse for mindre kendte sorter. I Jura står det for druer som Savagnin, Trousseau og Poulsard. For det tredje dikterer den moderne vinkultur, at industrien forbliver et skridt foran forbrugeren. noget uklar del af landet med dekoreret vinfremstillingshistorie er moden til plukning. Somms og vin buffs elsker både en overskygget vinrige med særpræg stil eller stilarter.

Betyder det, at Jurwill fortsætter sin stigning? Der er god chance. Og en stor grund er, at vinen er forbandet god. Det er også forskelligt og utroligt eklektisk. Selv de mere genkendelige sorter, som Pinot Noir og Chardonnay, får dramatiske nye smag og teksturer, når de fremstilles i Jura.

Phylloxer udslettet en god del af Juras originale beplantning, og mens den nuværende mængde jord under vinstokke er betydeligt mindre, er den af høj kvalitet. Nogle 230 producenter kalder Jurhome i disse dage og producerer en række vinstile, fra hvide og roséer til mousserende og både vin juane og vin de paille (eller "halmvin" lavet af tørrede druer for at koncentrere sukker og smag).

Næste gang du spiser ude eller gennemgår din yndlingsflaskebutik, skal du slippe fornavnet og se, hvilken slags reaktion du får. Det er sandsynligt, at du får en ophidset reaktion fra andre vinpersoner, inden du bliver kørt væk til nogle af deres foretrukne eksempler på vin fra regionen.

Her er få, vi foreslår at kigge efter.

Jean Bordy Rouge 2018

komplekse, frugtagtige og jordiske tilbud fra etiketter, der har været med siden det 15. århundrede. Det anbefales, at du dekanterer vinen i flere timer. Nogle siger, at du kan aldre vin som denne i mindst et halvt århundrede, for dine ekstremt tålmodige sjæle derude.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

godt eksempel på, hvad Chardonnay kan gøre, når du lader det gøre sine ting. Det er levende og vildt, modsætningen af din mors Chard. Der er mineralitet, lidt funk og smag i flere dage.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Denne lækre rosé er certificeret økologisk og lavet af yngre vinstokke Poulsard. Det brister med bærsmag og nogle subtile træagtige kvaliteter, alt imens det er knogletørt. Farven er fantastisk, og der er nok struktur til, at hvis du støder på en ældre flaske, er det meget værd at gribe fat i.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Denne nørdede vin vil udløse alle mulige gode samtaler. Det fermenteres langsomt i cementæg og tilbyder dejlig bikagefarve, fyldt med frugtagtige, græsklædte, cremede og citruselementer. Du vil blive forbløffet over, hvordan det udvikler sig, selv i løbet af en enkelt flaske med venner.