Indholdsfortegnelse:
- G. H. Mumm “Cordon Rouge” Brut NV
- Taittinger Brut “LFrancaise” Brut NV
- Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV
- Drappier “Carte d’Or” Brut NV
- Charles de Fère “Cuvee Jean-Louis” Blanc de Blancs
- Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV
- Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turkis”Brut
- CavFlamd'Or Brut
Video: De Bedste Champagner (og Mousserende Vine) Til En Fransk 75
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38
G. H. Mumm “Cordon Rouge” Brut NV
Fransk 75 blev udviklet i Paris og London i slutningen af 1800-tallet og fik sin amerikanske debut i New Orleans, og en klassisk NOLbar, Arnauds franske 75, giver sin navnebror libation topfakturering på sin imponerende cocktailliste. Ifølge den ikoniske bartender Chris Hannah, der udviklede Arnauds franske 75's prisbelønnede cocktailprogram og nu ejer og driver den mega-trendy juvel i syd i det franske kvarter, er den ideelle Champagne til fransk 75-produktion Mumm Cordon Rouge, fordi”brug af tørrere, 'brut' Champagne [som Mumm Cordon Rouge] tilføjer mere brusende og mindre sødme til en allerede sammensat cocktail.”
Taittinger Brut “LFrancaise” Brut NV
Ikke-vintage (“NV”) champagner tilbyder ofte lavere prismærker end deres årspecifikke kolleger, hvilket kan gøre dem mere tiltalende, når de vælger Champagne til at medtage i cocktail. Af denne grund (blandt andre) puserer hovedbarter Ori Geshury fra AquVitae Institute i Philadelphia det ikke-vintage Brut LFrancaise-udtryk fra Champagne-arvshuset Taittinger i hans franske 75'ere.”Den traditionelle 'Champagne celebre' af det litterære 007, Taittinger har været enestående siden deres genoplivning omkring århundredskiftet af den oprindelige familie. De målte skarpe citrus- og blomsternoter placerer det som en af de store overbærende champagner, men [Brut LFrancaise er] prissat lige så lavt, at det underholdes til denne drink,”forklarer Geshury.
Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV
let Champagne med sprøde frugtnoter, Perrier-Jouët Grand Brut fremhæver smukt de franske 75s citroniske attributter.”Jeg kan godt lide at bruge Perrier-Jouët Grand Brut Champagne, når jeg blander fransk 75. Tonsvis af champagner er fyldt med brede og gærede noter, der fungerer ikke altid godt i flere frugt-fremad-cocktails som de franske 75. Perrier-Jouët Grand Brut har tærte, grønne æble- og pæresmag, der virkelig supplerer gin (eller brandy, hvis du går på old school),”insisterer drikchef Drew Hairston fra Dirty Habit i Washington, DC
Drappier “Carte d’Or” Brut NV
”Så snart du hører pop og fizz af Drappier Carte d'Or, indser du hurtigt, hvorfor det går godt på fransk 75. Umiddelbart er du opslugt af aromaer af stenfrugt og krydderi. Når du nipper til cocktailen, [smager du] smag som ingefær, honningkriseæble og kirsebær. Drappier Carte d'Or tilbyder fin, aromatisk rigdom, som du vil være ivrig efter at udforske,”siger drikkechef Kristy R. Cook fra Central Kitchen + Bar i Detroit, MI, om hendes valgte franske 75 Champagne, version lavet af drueblanding bestående af af 80% Pinot Noir.
Charles de Fère “Cuvee Jean-Louis” Blanc de Blancs
Mens fransk 75 traditionelt inkluderer champagne, kan vellavet mousserende vin i en anden stil (og en anden geografisk herkomst) også gøre en fantastisk tilføjelse til denne festlige cocktail. For drikdirektør Brenton Sollenberger fra Plough and The Exchange i Lancaster, PA, er den ideelle topper til franske 75 i form af Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, en letdrikkende Blanc de Blancs (mousserende vin fremstillet udelukkende af hvide druer, normalt Chardonnay) lavet lige uden for Champagne-regionen.”Alt for ofte bruger folk de bobler, de har åbne, til at lave mousserende cocktails som de franske 75. Med lidt ekstremt tænkt kan du dog vælge en flaske, der ikke bryder banken og stadig har alle de egenskaber, som ægte fransk stjernekaster er. Jeg kan godt lide Cuvee Jean-Louis af Charles de Fère. Ren, frisk og let frugtagtig, Jean-Louis er perfekt til at fremstille den klassiske franske 75,”fortæller Sollenberger The Manual.
Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV
For at modtage betegnelsen Champagne skal der fremstilles mousserende vin i Frankrigs Champagne are ved anvendelse af en meget specifik vinificeringsproces. Hvis vinproducent bruger Champagne-processen til at skabe mousserende frigivelse uden for denne ene region, er den resulterende vin kendt som Crémant. Shoppere, der søger champagnesmag uden champagnepriser, søger regelmæssigt Crémants, og hoved bartender Cameron Shaw fra Lot 15 i NYC favoriserer især Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut, mousserende vin fremstillet i Bourgogne.”Hvis du træder ud af Champagne, kan du få mousserende vine, der virkelig er fremragende uden mærkevaremærket, og Victorine de Chastenay gør virkelig fantastisk Crémant de Bourgogne Brut. Vi bruger det på parti 15 til at give vores franske 75 touch af den dekadente ristede brioche-note, som Champagne leverer med en fremragende kerne af syre, der holder drinken livlig,”forklarer Shaw.
Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turkis”Brut
Frankrigs Loire-dal producerer også et imponerende udvalg af mousserende vine, og vineksperter sætter især pris på de smagfulde og cocktailvenlige Crémants fremstillet i denne region. Assisterende daglig leder Gary Mullis fra Foxcroft Wine Co. i Charlotte, NC nyder Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Turkis i fransk 75'ere, fordi "den elegante profil af denne Crémant supplerer citrus og botanisk karakter af klassisk 75 cocktail."
CavFlamd'Or Brut
Hvis du gerne vil prøve fransk 75 stjernekaster, der er fremstillet uden for gallisk territorium, giver Spaniens underskrift, også kendt som Cava, den rene smagsprofil og tiltalende fizz, der er nødvendig for denne cocktail. "Når det kommer til bobler på fransk 75, hold dig til spansk Cava," anbefaler lead bartender Brandon Lockman fra Red Star Tavern i Portland, OR.”Jeg bruger Flamd’Or Brut, fordi den er tør, men ikke forstyrrer de andre ingredienser. Det er mere at tilføje brusende og opføre sig som strækmiddel.”
Anbefalede:
De Bedste Mousserende Vine, Ifølge Sommerliers
Mousserende vin er en stor kategori af forskellige stilarter og muligheder. Her er de bedste af flokken ifølge sommeliers
10 Bedste Mousserende Vandmærker Til At Nippe Til I 2021
Kald det mousserende vand, seltzervand eller kulsyreholdigt vand, disse lækre drinks leverer smag og forfriskning uden kalorier
Bedste Billige Mousserende Vine: Overkommelige Flasker Bubbly At Pope Lige Nu
Dette er de bedste smagbare flasker mousserende vine - perfekt til at springe på dit nytårsaften
Fransk Canadisk: Crown Royal Frigiver Fransk Egfad Færdig
I sin fjerde frigivelse af Noble Collection ser Crown Royal mod fransk eg for at hjælpe med at tilføje karakter til sin basiske canadiske whisky
Mousserende Vand Er Fantastisk, Men Agua Fuerte Mousserende Tequila Er Bedre
Sauza tequila frigiver tre spidsede Sauza Agua Fuerte Tequila mousserende farvande lavet med Sauza Silver Tequila, lige i tide til sommerpark hænger, grill og behovet for noget darn forfriskning fra varmen