En Introduktion Til Brett IPA Og 3 øl Til At Prøve Lige Nu

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

IndiPale Ales er æret for deres friskhed. I søgen efter store, dristige humle ser de fleste IPpurister efter meget nylige indpakningsdatoer, idet de ved, at det største slag af frisk smag sker inden for få dage (eller endda timer) efter emballagen.

Eksplosionen i IPA'er, der udråber friske, citrus-frem humle som Mosaic og Citrhas, førte humlekulten til nye højder (gå bare ind i ethvert håndværksbryggeri for bevis). Øl som Alchemists Heady Topper og Creature Comforts 'Tropicalihave bliver hellige griser for dem, der beder ved alteret i den almægtige harpiksformede kegle.

Men det ser ud til, at i ølverdenen har hver tendens sin egen divergerende tvilling. Ligesom den "hvide" stout og den "mørke" pale ale, mødte de traditionelt lyse og friske IPhas sin dobbeltganger i Brett IPA.

Brettanomyces (eller forkortet Brett) er vild gær, der ofte indgår i sure øl som lam og flamske røde øl. Det tilføjer særpræg smag kendt kærligt som "hestetæppe." Eddikesyren produceret af Brettanomyces er forbundet med funkiness, syrlig frugt og peberkrydderi i sure ølstilarter.

At føje Brett til en IP virker modstridende og med god grund: selv erfarne bryggerier finder Brett som et undvigende middel, der kan forårsage uventede konsekvenser. Og for stil, der roses for sine friske smag, er "hestetæppe" virkelig noget, du vil kaste i blandingen?

Svaret er tilsyneladende ja, og bryggerier fra kyst til kyst kaster ud Brett IPA'er. Her er få at kigge efter i butikshylder og i taprooms nær dig.

Allagash Brewing Company Brett IPA

Allagash var kendt for sine belgiske stilarter, vilde ale-projekter og all-around kærlighed til gær og var ikke nogen idé om at forsøge Brett IPstyle. Det læner sig ind i de frugtagtige aspekter af Brettanomyces ved at bruge let maltbase med fed citrushumle som Galaxy og Citrfor den passende navngivne Brett IPA. Slutproduktet er syrligt twist på den tropiske IPtrend.

Stenbrygging Nyd efter Brett IPA

Stones unikke "Enjoy After" -serie beder øldrikkere om at vente til efter fremtidig dato for at drikke øl (i modsætning til dets "Enjoy By" -serier). Den ekstra flaskekonditionering er en del af processen, og ølen betragtes ikke som fuldt ud realiseret før den dato, der er trykt på flasken. Disse Brett IP-flasker går tilbage til 2015, og mange flaskebutikker gemte sager væk til senere videresalg. Forvent græs og hø smag, strejf af jordagtighed og den fortællende barnyard funk.

Crooked Stave Artisan Beer Project Hop Savant

Ligesom en overhoppet Saison skaber det pebret krydderi, blomsteragtige noter og let sure elementer et godt supplement til den store humlebid. Crooked Staves Hop Savant er kompleks, udfordrende og forfriskende øl, der er værd at søge på trods af ikke at være det største navn på denne liste.