Tu, Charleston, South Carolina Bedste Nye Spisested Er For Godt

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når du spiser på restauranten ofte nok til at kende personalet, giver det dig lidt svaver, hver gang du går ind døren, og alle vinker (Cue, 'Norm!' For jer Cheers-fans). Sådan har jeg det hver gang jeg går ind i Xiao Bao Biscuit (eller simpelthen XBB for dem af os, der aldrig kan finde ud af, hvordan man korrekt udtaler 'Xiao') i Charleston, min ugentlige gå til den mest lækre Bo Bo Ji, Chao Shou og selvfølgelig deres berømte Okonomiyaki. Alt er frisk på gården (det er Charleston!), Og menuen ændres ofte nok til, at det aldrig er rutinemæssigt.

Så er der cocktails. Bar boy wonder og medejer af XBB, Joey Ryan laver mange af sine egne ingredienser såsom chilihonning i Petra, så selvom du altid kan bestille Martini, hvorfor gider du dig, når du kan prøve en af hans perfekt hældte concoctions? Da Ryan fortalte os, at de havde planer om at åbne anden restaurant, var vi ivrige efter at vide mere, men de holdt sig temmelig stille om emnet i nogen tid. Den originale samtale skete for omkring år siden, og i november åbnede de endelig Tu i samme kvarter Cannonborough-Elliotborough, men meget tættere på den turistmæssige side af byen.

Men tro ikke, at Tu-besætningen er slapere. Åbning af restaurant i Charleston er et gigantisk projekt med tålmodighed. Find placering, opbygge placeringen, beskæftige sig med bestyrelsen for arkitektonisk gennemgang (er det cirkulære vindue historisk relevant?), Finde kvalitetsteam. Ryan og hans forretningspartner Josh Walker lykkedes, og den nye restaurant er alt sammen brummende. Beliggende i det historiske Charleston-enkelthus, tilføjede de en lille glasfyldt tilføjelse, der er inspireret af drivhus (omend uden glastag, da vi er i en orkan-tilbøjelig by). Denne lille terning har kun otte borde og er restaurantens hjerte, mens det historiske hus har to egne spisestuer, en til private fester, komplet med diskokugle, og det andet, mørkt, hyggeligt rum fyldt med banketter til dem der ikke vil være midt i det hele.

Happy Tu Meet You

Nu for navnet, Tu, er kinesisk for 'jord' eller 'alt', og det er præcis, hvad lånere skal forvente - menu langt fra det asiatiske eneste tema for XBB. Tænk mellemøstlig lam med harissand labneh, spansk aubergine med salsverde og italiensk hvid bønnesuppe med pepperoni i parm bouillon. "Ligesom pizzesuppe," beskrev vores tjener det.

Maden

Mens menuen skifter med årstiderne, og hvad der er frisk fra de lokale gårde, er det her, hvad vi gravede ind i og elskede på vores første tur til Tu. I lighed med XBB er der små og store plader, og deling anbefales.

Først havde vi øjeblikket med ekstatisk stilhed over ribbenene. Marineret med en blanding af Dr. Pepper og sennep, de er let dækket af sprød snackblanding, der tilføjer en spændende tekstur, når du trænger ned på disse fugtige og ømme skiver af himlen. Kudos til kok Alex Yellan på denne dekadente skål.

Da dette er Charleston, er fisk og skaldyr ud over frisk, så vi nød crudo med guava, ostis (mere om det senere) og habanero (akbonnet peberfrugter).

Vi fordoblede næsten på rækkefølgen af Pierogis lavet med oksekød og kimchi og sluttede med peberrod og gedeostsauce. Hvis du er heldig, vil du være der, når de pynter denne ret med sorte trøfler.

Da Tu er, hvor de seje børn hænger, har de separat menu fra kl. Det ændrer sig altid, men forvent ting som pommes frites med hummermajones, falafel med mortadellparm-brød (lavet internt) og hasselnød milkshakes.

Dessert er en lige så excentrisk karnevaltur af smag. Vores favorit var den barberede is, som tro på os er værd at besøge alene.

Den barberede issituation

Barberet is.

For måneder siden, mens han spiste hos XBB, fortalte Ryan mig med nyheden om hans seneste køb - vintage barberet ismaskine. Han forestillede sig denne monstermaskine, der sad ved siden af baren med en kæmpe isblok indsat i den. Hver aften kunne gæsterne se underligt, da bartenderen håndsvingede dette dyr for at producere perfekte isbunker i deres drinks. Maskinen passede ikke rigtig ind i barindretningen i sidste ende, så de satte hende op i køkkenet, og kokken blev lidt kreativ. Højdepunkter inkluderer:

• Ostis til crudo - kølig og perfekt tilføjelse.
• Concord drue barberet is med jordnøddesmør marshmallow - stoner glæde.
• Barberet is med Strawberry Quik. Ja, den med kaninen ved navn Quicky. Det her. Dette får dig til at rive op og blive føtal, det er så godt. Bestil to. Dette er ikke noget, du vil dele.

Drikkevarer

Med hensyn til drinksene har Ryan gået dybt ind i sin kærlighed til røde vine fra Spanien såvel som Sherry (som i sig selv er rød spansk vin!). Dette skyldes, at han hos XBB virkelig fokuserede på hvide vine, fordi de passer bedre sammen med det asiatiske køkken. Vær ikke bekymret, hvidvinelskere, der er ni i menuen at vælge imellem.

Da jeg var i humør til noget, der lignede Manhattan, prøvede jeg 'Best Seat' (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) og blev ikke skuffet. Harlem Rose (Mezcal, rosenlikør, citron og strejf af ananasrom) faldt også godt.

De. Har. Orange. Vin

Vi elsker orange vin og prøver den overalt, hvor vi finder den. Denne fra Californipar godt med alt. Men de har også halvglitrende en fra Grækenland, der gjorde desserten endnu mere lækker.

På din rejse til Charleston skal du sørge for at booke (på forhånd) til festlig aften på Tu. Du er muligvis ikke Norm, men vi garanterer, at de byder dig velkommen med et smil. Det er trods alt Charleston.