Don Juancho, Adelsmanden, Laver Stadig Rom I Dag

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Don Juancho var en venezuelansk adelsmand, der siges at være vildt eventyrlysten og dybt lidenskabelig for rom. Han udforskede verden på jagt efter eksotiske spiritus og skaffede sig en imponerende samling, som hans jævnaldrende beundrede. Don Juancho blev kendt som "Ambassadørens reserver", og hans fødested - ved foden af Andesbjergene, Planas Valley - er nu hjemsted for Diplomático Rum-destilleriet. Don Juanchos storslåede foto markerer etiketten på hver flaske.

Diplomático er en af de mest tildelte rom på planeten. Adelsmanden, der fik det til at ske, var dog ikke rigtig Don Juancho. Denne mand er komplet myte, brugt som inspiration til den ægte romlegende: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Meléndez er født og opvokset i Venezuela og er administrerende direktør for Diplomático Rum. Manualen satte sig ned med Meléndez over Hemingway Daiquiri (hans yndlingsdrink) for at lære om manden bag myten.

Da virksomheden startede, mislykkedes det næsten med det samme.

”Mine første minder fra Diplomático var i starten, hvor ingen virkelig troede, at vi ville få succes, og rom blev faktisk kaldt‘ Problematico,”siger Meléndez.”Der var mange udfordringer og forhindringer, men jeg nød hvert trin på vejen. Det var de vanskeligheder, der gjorde rom og mærke til, hvad det er i dag.”

Meléndez er muligvis ikke af ædle blod, men hans familie er sprut royalty. Siden før han blev født, har hans familie produceret Cocuy, venezuelansk ånd, der smager svarende til tequilor mezcal.

”Det var altid min drøm at have mit eget rommærke … I 2000'erne købte mine forretningspartnere og jeg destilleriet, der ligger ved foden af Andesbjergene. Da jeg kendte den venezuelanske romtradition og de mange destillationsanordninger i vores destilleri, troede jeg, at vi virkelig kunne skabe en af de bedste rom i verden, og det gjorde vi også,”siger Meléndez.

Ikke kun lå det i hans blod at være destilleri, men Meléndez taler om kaldet som om det er hans førstefødselsret.”At være fra Venezuela, et land, der var anerkendt for sine ideelle forhold for at fremstille fremragende rom, måtte jeg bare gøre det.”

Unikke destillationsteknikker adskiller Diplomático fra andre rom. Meléndez blander traditionelle metoder med moderne teknologi, der kombinerer latinamerikanske, amerikanske og britiske destillationsmetoder med Maestro Roneros erfaring og ekspertise.

Først og fremmest krediterer Meléndez medarbejderne og deres familier for at skabe denne ånd i verdensklasse, der nu distribueres i 90 lande. Mærket forbliver familieejet og uafhængigt. Meléndez siger, at hans team byggede Diplomático fra bunden og opretholdt en langvarig forpligtelse til at beskytte samfundet og økosystemet omkring destilleriet.

Meléndez siger,”Virksomheden leverer bæredygtige job til over 700 arbejdere i Venezueland og har udviklet stærke sociale programmer for at forbedre livskvaliteten. Desuden er 80% af al energi, der forbruges i destilleriet, selvgenereret, 100% flydende affald bruges som organisk gødning, og der er 100% genanvendelse og genbrug af alt fast affald i destilleriet.”

I dag produceres tre forskellige serier af Diplomático Rum på dette enestående sted, hvor det førende kulturprodukt er ReservExclusiva, en elegant og kompleks sipping rom destilleret i gamle kobberkande stillbilleder og alderen 12 år i små egetræsfade.

Kompleksiteten af Diplomático Rum har fortjent det ry for ekspertise. Meléndez siger, at det er sådan, man skelner mellem god rom og dårlig rom.

“God rom har kompleksitet; det skulle tage sipperen igennem en rejse af forskellige smag med lang og elegant finish.”

Mens Meléndez nipper til sin cocktail, gør han det langsomt og bevidst og nyder udtrykket. Han siger,”Når forbrugerne nipper til rom, skal det være en behagelig oplevelse. rom, der kun smager som en overvældende smag, som varme, når du nipper til det, er dårlig rom.”

Vi begynder at drikke anderledes og forsøger at spejle hans elegante manerer. Hvis nogen fortalte os, at Meléndez var Clark Kent til Don Juanchos Superman, ville vi tro det. Vi læner os ind og spørger: "Er du den virkelige Don Juancho?"

Meléndez smiler og blinker,”Jeg ønsker det! Don levede drømmen.”

Meléndez er dog den sande ånd bag denne premium-rom - destillation af menneskelig udforskning, lidenskab og håndværk, anerkendt som en af de bedste sipping rom i verden.