Vintage Cocktail Opskrifter Du Har (sandsynligvis) Aldrig Prøvet

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Du går ind i baren, hvad bestiller du? Måske klassisk som en gammeldags, Margarita eller gin og tonic, en udførlig håndværksskabelse, øl og skud, vin eller noget på klippen, men hvornår sidder du sidste gang i vintage cocktail? Mens mange af disse drikkevarer er lige så gamle som klassikerne nævnt ovenfor, er de af en eller anden grund faldet ud af favør over tid.

Nogensinde hørt om Widows Kiss? Denne brandy-baserede cocktail omkring 1890'erne er "enkel, delikat afbalanceret cocktail, der repræsenterer vintage-trend for urtelikører og cocktails," siger Jonathan Laurel fra West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky cocktailbar, der genopliver smag og tendenser for glemte cocktails (blandt klassikere og håndværk). Ved at bestille Widow's Kiss - vi har opskriften til dig nedenfor - tager du skridt tilbage i sprød tid.

Og hvem vil ikke føle sig som Frank Sinatror Don Draper, mens han drikker?

Test disse vintage cocktails, som Brandy Crusta, French 75 eller Vesper, der måske bliver din nye regelmæssige, når du er ude i byen.

Enkens kys

(Opskrift fra West Main Crafting Co.)

Historie: Denne cocktails første optræden er i George Kappelers 1895-bog Modern American Drinks, ifølge Laurel.”Kappeler var kendt under sit liv i New York, hvor han plejede bar i Holland House. Kappeler stammer fra mange drikkevarer, der senere blev genoptrykt og derved blev standarder. Idéen om, at cocktailen går i en fin urteagtig linje mellem benediktinerne og den gule Chartreuse, hvor æblebrandens styrke og tannin kommer bagpå.”

Ingredienser:

• 2 ounce Laird's 100 Proof Apple Brandy
• .5 ounce Bénédictine
• 0,5 oz. Gul Chartreuse
• 2 bindestreger aromatiske bitter

Metode: Rør ingredienser med is, serveres i Nick & Norglass. Brug brandy kirsebær til at pynt.

1934 Zombie

(Opskrift af Beverage Director Kevin Beary, The Bamboo Room at Three Dots and Dash, Chicago)

Historie: Den sprudlende subkultur af tiki-cocktails blev født i begyndelsen af 1900-tallet med en mand: Don the Beachcomber. Han skabte zombien i 1934 (ja, den har så meget sprut, at du har lyst til hjernevandrager). Her er 7 flere tiki-cocktailopskrifter, hvis du føler dig tropisk.

Ingredienser:

• 1 ounce alderen jamaicansk rom
• 1 oz alderen St. Lucirum
• 0,5 oz overtæt jamaicansk rom
• 1 oz limejuice
• .75 oz grapefrugtjuice
• .5 ounce kanelsirup
• .5 oz falernum
• .25 oz granatæble sirup
• 5 bindestreger absint
• 5 bindestreger Angosturbitters

Metode: Kombiner alle ingredienser og tilsæt ca. 16 ounce knust is. Pisk ryste og hæld i tiki krus. Pynt med grapefrugtblomster, limehjul, kanelstang og orkidé.

Fransk 75

(Opskrift fra Nolet's Gin)

Historie: Denne WWI-erChampagne-baserede cocktail er næsten identisk med Tom Collins, men sparker mousserende vand til siden for boblende. Opkaldt efter fransk hurtigskydende feltpistol, fik den franske 75 sit ry for at være stærk og sprut, og ramte dig som sit inspirerende skydevåben.

Ingredienser:

• 1 oz. Nolet's Silver Dry Gin
• .5 ounce citronsaft
• 0,5 oz Cointreau
• Champagne

Metode: Hæld citronsaft, gin og Cointreau i cocktailryster med is. Rør grundigt. Sil ind i kølet champagnefløjte. Top forsigtigt med Champagne.

Brandy Crusta

(Opskrift fra Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Historie: Brandy Crust blev oprettet i New Orleans i 1850'erne af den italienske Joseph Santini og blandede den først enten på bybørsen i det franske kvarter eller ved Santinis juvel i syd-salonen på Gravier Street i det amerikanske kvarter, som han åbnede i 1855, siger Xavier Herit fra Le Boudoir i Brooklyn. Navnet henviser til sukkerskorpen omkring kanten, og drikken fortsatte med at inspirere den ikoniske sidevogn.

Ingredienser:

• 1,5 ounce cognac
• 0,5 oz tør curaçao
• .5 ounce citronsaft
• .25 ounce Maraschino kirsebær spiritus
• 10 bindestreger Angosturbitters
• Sukkerrand
• Citronskal spiral

Metode: Tilsæt alle ingredienser til shaker og fyld med is. Ryst og sil i portglas med sukkerkant og pynt med citron twist i spiral.

Mælkepunch

(Opskrift fra Woodford Reserve Bourbon)

Historie: En af de toppunktcocktails, der er anført i vintage-cocktailbibelen, Vintage Spirits og Forgotten Cocktails, Milk Punch er sød og mælkeagtig (duh) drink med den første opskrift fra 1711. Det var favorit hos Benjamin Franklin og Queen Victoria.

Ingredienser:

• 1 kop Woodford Reserve Bourbon
• 2 kopper fløde
• 2 kopper sødmælk
• .75 kop sigtet pulveriseret sukker
• .5 vanillebønner til aromastoffer
• Frisk revet muskatnød

Metode: I metalskål over et isbad, visp sukker, fløde, mælk og bourbon, indtil det er skønt. Tilsæt vanillebønner og sil gennem finmasket sil i kanden. Anbring kanden i fryseren i 30 minutter til en time under omrøring. Hæld i glas og pynt med friskrevet muskatnød.

Vesper

(Opskrift fra Gordons Gin)

Historie: Verden vil vide det bedre som James Bonds første Martini. Oprettet af Ian Fleming i spionromanen Casino Royale fra 1953, er Vesper en ung, brutal cocktail, som vintage-cocktailhistorikeren Ted Haigh minder om, var dømt med kvinden … den kvindelige unge Bonds sidste ord i bogen var: 'Tæven er død nu, 'og han drak aldrig en anden Vesper.'

Ingredienser:

• 1,3 ounce Gordons London Dry Gin
• .6 ounce Ketel One Vodka
• .3 ounce Lillet Blanc (eller enhver anden tør vermouth)
• Citronskal til pynt

Metode: Tilsæt alle ingredienser i cocktailryster med is og ryst kraftigt. Dobbelt siles i kølet cocktailglas og pynt med en lang strimmel citronskal.

Boulevardier

(Opskrift fra RPM Steak, Chicago)

Historie: Trykt årtier før sin populære fætter, Negroni, dukkede vintage Boulevardier under ned forbudet og blev først skrevet i barguiden 1927, Barflies and Cocktails.

Ingredienser:

• 2 oz Old Forester 1897 Aftappet i Bond Bourbon
• 1 oz 1970'erne-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino Sød Vermouth
• 1 appelsinskal til pynt

Metode: Tilsæt ingredienser til glasbæger eller blandeglas; top med is. Omrør, indtil duftende og blomstrende, ca. 15–20 sekunder. Sæt cocktail i kølet Nick og Norglass eller andet stilkglas. Udtryk appelsinskal over cocktailen; tilføj til glasset.