Hvordan 2 Håndværksbryggerier Henvender Sig Til Lagre For At Slå Konkurrencen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Ølindustrien er begyndt at komme i fuld cirkel.

Med frigivelsen af Founders Brewing Co.'s Solid Gold og Firestone Walker Brewing Company's Lager er to af de mest indflydelsesrige håndværksbryggerier nu i konkurrence med store navnlagere som Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois og mere. (Grundlæggere, skal det bemærkes, kvalificerer sig ikke længere som håndværksbrygger ifølge handelskoncernen Brewers Association på grund af dets 30 procent ejerskab af det spanske bryggeri Mahou San Miguel.)

Der er mange ukendte, når det kommer til lagers i håndværkssegmentet, hovedsagelig fordi så meget af branchen er bygget på anti-makro lagerethos. Vil de få succes? Vil det skade de bryggeriers omdømme blandt dedikerede håndværksforbrugere? Vil margenerne være bæredygtige ved de relativt små salgsmængder?

Disse spørgsmål vil sandsynligvis ikke blive besvaret lidt, især for mindre bryggerier, der også forsøger at komme ind i samme markedsplads. Men for Founders og Firestone ser fremtiden med lagers lovende ud.

På trods af den hurtige vækst i håndværkssegmentet, der er aftaget dramatisk de seneste år, har Firestone og Founders fortsat med at ekspandere som gale. Begge har allerede fundet succes med lettere øl; Grundlæggerne dominerer sessionens IPsection med All Day IPand Firestone fængsler drikkere med 805 Blonde Ale og i mindre grad de fremragende Pivo Pils. (Det skal også bemærkes, at SierrNevada, bedstefar til håndværksøl, har lavet den lette, sprøde og forfriskende rene Summerfest Lager i årevis.)

Tidligt i deres historie bryggede begge bryggerier basale lagers, men gav dem op, da håndværksindustrien tog fart, ledet af store, sprudlende stouts og bittere humlebomber. Tilbagevenden til premiumlagermarkedet er et forsøg på at få fat i nye drikkere og give enkle, ukomplicerede ølsmagede øl til folk, der ønsker at tænke over deres øl, hvilket kan skuffe håndværkere. Du skal dog ikke bekymre dig - begge bryggerier laver fantastiske opstillinger fra top til bund, og det faktum, at de har vovet sig ind i den ekstremt vanskelige at brygge "enkel" ølverden, er det usandsynligt, at resten af deres tilbud vil falde i kvalitet.

”Det er virkelig svært at lave en ren, let drikkevarepils som denne,” sagde Firestone-bryggerimester Matt Brynildson i marketinghæfte om Firestone Lager.”Du starter med dette gennemsigtige lærred, der ellers afslører den mindste fejl. Du kan ikke skjule nogen ru kanter med humle eller lignende."

Den perfekte øl til alle lejligheder: @firestonelager.

Firestone Lager blev først brygget i 2000, men tog sit sæde tilbage indtil i år. Det er en maltpils i München Helles-tradition med traditionel humle og uden tørhopping, hvilket efterlader sprød, ren øl med utrolig drikkelighed uanset hvor den indtages.

”Folk er klar til øl som denne - ægte håndværksøl med denne utrolige drikkelighed,” sagde Brynildson. "Craft lagers bryder formen af indenlandsk pilsner og tilbyder den samme drikkelighed, men i meget højere kvalitet."

Grundlæggere, på bagsiden, tynder sin pils ud med majs, en supplerende ingrediens, der ofte undgås af dedikerede håndværksforbrugere. Imidlertid brugte de fleste traditionelle præ-forbudslagere majs, og tilsætningen skaber et let smagslag for usædvanlige håndværkere. Grundlæggerne frigiver 24 pakker med solid guld, hvilket ikke er almindeligt i håndværkssegmentet og kan ses som et forsøg på at få fat i sommerfestens publikum, som det ikke allerede har trukket sig ud med All Day IPA.

“Solid Gold kombinerer tilgængelighed og overkommelighed i premium-pilsner med fuld aroma, og det giver bare mening at skubbe konvolutten med nye emballagemuligheder, der tilskynder til prøve og appel til vores forbrugere,” sagde Founders CEO og medstifter Mike Stevens i frigivelsen.

”Solid Gold er et godt udgangspunkt for folk, der er nysgerrige,” tilføjede medstifter og præsident Dave Engbers.”Det er ikke for kompliceret. Det er simpelt og afrundet, med fuld smag, men også let og sprødt.”

Uanset om disse lagers vil være porten til nye drinks til andre øl i porteføljen, eller hvis loyalister forbliver dedikerede til mærket, kan de nye udgivelser være tegn på, at historien gentager sig selv. Den amerikanske ølscene var rent lokal i 1800'erne. Det udviklede sig efter forbuddet i slutningen af det 19. århundrede til nationale, homogeniserede varer, ledet af folk som Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's og så mange flere. Da ølindustrien vender tilbage til de regionaliserede og lokaliserede markeder, gør Firestone og Founders leg for at være to af de få bryggerier, der virkelig overgår begge tendenser.