Brewers Association Annoncerer Nye øltyper For

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Brewers Association / Facebook

Når man vurderer øl, er der mere at overveje end bare smagen. Det er klart, at ølen skal smage godt - men det er rent subjektiv kvalifikation. Ølens smag, uanset om en individuel præference finder det velsmagende eller trashy, skal følge visse regler, der gælder for dets særlige klassificering. Det er her, stilguider spiller ind som referencepunkter til evaluering af øl på en ikke-partisk måde.

Brewers Association er non-profit organisation, der fremmer uafhængige håndværksbryggere. De opretholder de officielle retningslinjer for ølstil, der bruges af øldommere i konkurrencer. Disse retningslinjer bruges også af professionelle og amatørbryggerier til at påvirke oprettelsen af opskrifter. Når brygningens landskab ændrer sig og udvikler sig, skal stilguiderne også udvikle sig. Nogle gange er ølbeskrivelser ændret for at afspejle aktuelle tendenser, og guiderne kan også bringe helt nye stilarter ind i pantheonet.

I 2018 har Brewers Association tilføjet flere nye kategorier til de officielle retningslinjer for ølstil. Alle disse er direkte påvirket af kreativiteten og mangfoldigheden i det nuværende håndværksølsmarked.

Den første er Saftig eller Tåget øl kategori, som derefter er opdelt i Pale Ale, IPA og Double IPstyle. Nogle gange kaldet New England IPA'er eller West Coast Hazy IPA'er giver disse nye definitioner plads til denne blomstrende stil med officielle klassifikationer.

Moderne amerikansk stil Pilsner er også på docket. Med denne tilføjelse er håndværksbryggere fri for alkohol efter volumen og humle aromreguleringer i den forrige, bredere specifikationstjekliste.

Bleg ale fra Down Under er adskilt fra en til to kategorier: Klassisk australsk stil Bleg Ale og Pale Ale i australsk stil. På grund af den øgede mangfoldighed i den australske ølscene holder to mørke, mørkere, mindre aromatiske traditionelle opskrifter intakte med Classic og giver bryggerierne kreativiteten til at fortsætte med at udvikle genren med lysere, hoppere og mere smagfulde variationer i basestilen.

Langt om længe, Gose og Moderne gås fik nogle tekniske justeringer for bedre at adskille den historiske baseøl fra den mangfoldighed, der skabes ved moderne brygningsteknikker.

Blandt alle disse ændringer har Juicy eller Hazy Ales-trioen med tilføjelser den største indflydelse på markedet såvel som relaterede kontroverser. For at definere, hvorfor de modtog tre separate specifikationer, sagde Charlie Papazian, chef for Brewers Association Beer Style Guidelines,”Det, vi opdagede og bekræftede, var, at der var en bred vifte af alkoholindhold for det, der blev opfattet i offentligheden som kun en stil..” Han fortsatte med at sige, at de andre dømmende komponenter i udseende, aroma, bitterhed, humlekarakter, mundfølelse og samlet balance også understøttede beslutningen.

De nye retningslinjer er tilgængelige for download og reference nu på Brewers Association-webstedet.