Indholdsfortegnelse:
Video: Lille, Men Mægtig Lækker: En Behagelig Cornish-spil Høneopskrift
2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38
Kylling er fantastisk og alt sammen, men næste gang du laver mad, er det tid for dig at tænke uden for cluck. Nej, vi mener ikke kalkun, og vi mener heller ikke and eller gås. Hvad vi mener er Cornish game hen.
Den diminutive Cornish-spilhøne (de kommer normalt ikke over tre pund i vægt) er en blanding af Cornish og White Plymouth Rock Chicken-racer og har eksisteret siden 1950'erne, da et par Connecticuters ønskede at udvikle single-serving fugl (som Tyler Durden's single-serving venner, men mere velsmagende).
Denne opskrift kommer til os fra Chef Tim McKee fra Market House, et online kødmarked, der blandt andet sælger cornish vildthøns. (Du kan læse mere om dem og hente dine egne høner her). Hvis du leder efter en simpel, men smagfuld skål, der ikke bruger din kylling, skal du give korniske vildthøns. prøve.
Cornish Game Hen Opskrift
Market House
Market House
Market House
Brændt cornish vildthen med friske figner og rosmarin
ingredienser
- 2 Cornish vildthøns
- 1 løg (halveret og skåret i kiler)
- 4 oz tyk skåret bacon
- 4 oz baby kartofler
- 4 oz friske sorte Mission figner, skåret i halve
- .75 oz frisk rosmarin (efterladt på grenene)
- 5 tsk Kosher salt
- 2 spsk extrvirgin olivenolie
- 2 spsk honning
- 2 spsk Sab (balsamico kan udskiftes)
- 2 spsk lys sojasovs
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk Kosher salt
- .5 tsk friskmalet sort peber
Metode
- Fjern cornish høns fra deres emballage og lad det lufttørre i køleskabet natten over.
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Fjern hønerne fra køleskabet for at komme til stuetemperatur. Gnid hønsene med olivenolie og krydre med salt og peber.
- Skær kartoflerne 1/8 tommer tykke, ideelt med japansk mandolin. Kombiner kartoflerne og løgene. Tilsæt olivenolie og krydre med salt og peber.
- Skær bacon i 1,5 tommer stykker. Bland med løg og kartofler. Sæt blandingen oven på rosmaringrene i en 12-tommers stegepande. Kokken Tim McKee anbefaler en helbeklædt oval au gratin-pande. Steg i 15 minutter.
- Fjern stegepanden fra ovnen, placer hønerne oven på grøntsagerne, og vend tilbage til ovnen.
- I mellemtiden kombinerer du honning, sab (eller Balsamicoeddike) og sojasovs i en lille gryde. Kog kogende og tag straks af varmen. Tilsæt fignerne i glasuren og bland forsigtigt.
- Fjern hønerne fra ovnen, når den indvendige temperatur når 130 grader Fahrenheit (ca. 25 minutter). Sked fignerne og glasér dem over hønsene, og vend derefter tilbage til ovnen.
- Kog i yderligere 10-15 minutter, eller indtil den indvendige temperatur er 160 grader Fahrenheit. Fjern fra ovnen, kassér rosmarin og lad hvile i 10 minutter inden servering.
Anbefalede:
De Bedste Forårsjakker Til Mænd, Der Holder Dig Kølig, Tør Og Behagelig
Vores valg til de bedste forårsjakker til mænd er tilbage i 2019, lige i tide til regnvejr og sæsonovergange. Lag op med lethed, komfort og funktionel holdbarhed uden at ofre nogen stil
Survival Hacker's Handbook: En Behagelig Læsning, Der Kunne Redde Et Liv
Blandt de ting, jeg håber, at jeg aldrig skal beskæftige mig med, er et grizzlybjørnangreb, en lavine og at blive fanget midt i en flashflod. Men hvis nogen af disse ting sker, vil jeg være bedre forberedt på at møde dem takket være Ted Alvarezs fornøjelige, informative nye bog, The Survival Hacker's Handbook. & Nbsp
Lille Journalistik Har Brug For Din Hjælp. Og Du Har Brug For Lille Journalistik
Små uafhængige medier har kæmpet et stykke tid, men coronaviruspandemien kan stave slutningen på mange store amerikanske publikationer
Det Lille, Men Fascinerende Område Af Irsk Vin
Det er omtrent lige så lille, som de kommer, men mikrovinscenen i Irland slår over sin vægt med hensyn til intriger
Glem Det Lille Hus Og Få En Lille Husbåd I Stedet
Først havde vi små huse, så havde vi små hytter, så havde vi små rejsetrailere, og nu har vi små husbåde. Daigno ikke var tilfreds med et flydende telt eller en simpel ponton, tog det sig selv at skabe Le Koroc, en pontonbåd med en massiv træhytte placeret lige oven på den
