5 Forførende Lækre Afrodisiakum Opskrifter, Du Kan Lave Mad Derhjemme

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Valentinsdag er næsten her, og derfor har vi her på The Manual sørget for, at du har alt hvad du behøver for at fejre dagen ordentligt. Vi har fået dig dækket, hvis du har brug for få cocktails til at ryste op til din dame (eller måske endda lidt vin til efter cocktails) - og du kan ikke glemme gaverne.

Hvad vi endnu ikke har dækket om, er hvad vi skal gøre, når du opholder dig og laver et måltid. Det er Valentinsdag, så du vil ikke lave noget gammelt. Denne aften vil du have noget, der ikke kun stimulerer sanserne, men … andre ting. Du vil have elskovsmiddel - du ved, de fødevarer, der påstås at få denne libido til at køre som '67 Mustang. Heldigvis er der mange fødevarer derude, der vil gøre tricket.

Vi har valgt fire fødevarer, der i vid udstrækning betragtes som elskovsmiddel - kaviar, chili, kammuslinger og chokolade (for hvem kunne sige nej til mere chokolade?) - og leverede en tilsvarende opskrift til hver. Alt du skal gøre er at tænde nogle stearinlys, tage noget Barry White på og forberede dig på at have den bedste Valentinsdag nogensinde.

Kaviar

Med så mange typer kaviar derude (får du Beluga? Kaluga?) Og så mange muligheder for hvad man kan servere med det (er blinis det bedste valg? Hvad med ost?), Troede vi, at vi ville gå til en ekspert for at se hvilken kaviar du skal vælge, og hvad du skal parre med den. Her er anbefalinger fra kok Rich Torrisi fra The Pool Lounge i New York City:

”Efter at have smagt snesevis af kaviarer, fandt vi Baeri at være en stor fransk [stør] kaviar. Vi elskede den milde smag og faste konsistens. Ørredrogen og uni er også lige så populære,”siger Torrisi.”Når det er sagt, ville vi have, at det drejede sig om udrustning, hvorfor du kan have det med uni, ørredrogn, kaviar eller noget andet godt i sæsonen. Det inkluderer blødkogte jidoriæg, kartofler, blinis, crème fraîche og purløg, hvilket er vores foretrukne måde at nyde kaviar på. Kartoflerne konfigureres først i andefedt og ristes derefter i ovnen. De er en bestemt kartoffeltype, som vi samarbejder med landmand for at dyrke, der smager bedst, når de koges på denne måde. Blinierne laves à lminute for hver ordre.”

Chile-Rubbed Hanger Steak

(Oprettet af Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Ingredienser:

• 4 guajillo chili, frø fjernet
• 4 tørrede chipotle chili
• 2 ancho chiles, frø fjernet
• 3 lb trimmet bøjle bøf, skåret i 5-6 ounce stykker
• 1 c kogende vand
• .25 c canoloil
• 6 spsk cidereddike
• 2 tsk sukker
• 2 tsk tørret mexicansk oregano
• 1 tsk sorte peberkorn
• .5 tsk spidskommen frø
• 8 fed hvidløg
• 4 hele fedter
• Kosher salt
• Efterbehandlingssalt, såsom Maldon

Metode:

1. Varm kraftig stegepande over medium varme. Placer ancho, guajillo og chipotle chili i gryden og skål, drej en gang, indtil de er lidt farvede på begge sider (ca. 5-7 minutter).
2. Fjern og nedsænk i kogende vand. Lad bløde i 10 minutter.
3. I mellemtiden males oregano, peberkorn, spidskommen og nelliker i krydderi- / kaffekværn. Overfør til medium skål og læg den til side.
4. Anbring chili og deres gennemblødningsvæske i blenderen. Tilsæt hvidløg, eddike, olie og sukker, og bland det indtil det er glat.
5. Overfør til skålen med krydderierne og rør, indtil den er godt kombineret.
6. Gnid marinaden over bøf og forsegl i Ziplock-pose. Placer i køleskab for at marinere i 24 timer.
7. Forbered medium grill. Fjern bøf fra marinaden og krydre generøst med salt. Lad stå ved stuetemperatur, mens grillen opvarmes.
8. Grill bøf i 5-7 minutter pr. Side for medium sjælden eller til ønsket doneness. Overfør til køleholder og lad hvile i cirka seks minutter.
9. Skær bøf mod kornet, drys salt efter, og server.

Manchester SeScallops

(Oprettet af AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredienser:

• 1 lb store sescallops
• 6 skiver tykskåret bacon
• 4 spsk smør
• 2 spsk. Vermont ahornsirup
• 1 spsk olivenolie
• .25 tsk cayennepeber
• Kosher salt til sæson
• Frisk timian til pynt
• Purløg til pynt

Metode:

1. Opvarm olivenolie i mellemstore varme i en stor stegepande. Tør kammuslinger grundigt tørre og krydre med kosher salt.
2. Brænd kammuslinger i gryden til de er gyldenbrune (ca. 2-3 minutter). Vend kammuslinger og kog i yderligere 1 minut. Fjern til pladen.
3. Tilsæt bacon i gryden og rør for at lave mad. Lad bacon sprødes let (ca. 4-5 minutter). Fjern bacon på pladen, og dræn fedtet.
4. Vend varmen til medium-lav og tilsæt smørret i gryden. Rør smør over varme, indtil det er let brunet (ca. 2 minutter). Tilsæt ahornsirup, cayenne og bacon. Rør for at kombinere. Sæson sauce med en knivspids kosher salt.
5. Tilsæt kammuslinger igen i gryden og ske sauce over kammuslinger indtil de er opvarmet (ca. 2 minutter).
6. Pynt med timianblade og hakket purløg. Serveres alene eller over gratis risottofad!

Chokolade Bruno

(Oprettet af Eric og Bruce Bromberg, Blue Ribbon Restaurants)

Ingredienser:

• 18 oz halvsød chokolade, hakket
• 5 oz hvid chokolade, hakket
• 2 oz graham kiks (1/2 ærme eller 4 fulde kiks), knust (1 kop)
• 1 kop + 3 spsk usaltet smør
• 3 spsk brygget espresso
• 1 spsk sukker
• 8 store æggeblommer
• 8 store æggehvider *

Metode:

1. Linje seks 8 ounce ramekins med pergament eller vokspapir.
2. Smelt den hvide chokolade i dobbeltkedel eller i skål, der er sat over kogende vand. Rør Graham-kiksene ind.
3. Opdel ligeligt mellem de forberedte forme ved hjælp af skeen til at sprede jævnt på hver base. Opbevares i køleskab indtil det er fast (ca. 2 timer).
4. I toppen af dobbeltkedlen eller i en skål, der er sat over gryden med kogende vand, smelt den halvsøde chokolade og smør med espresso. Lad afkøle i 2 minutter. Omrør (ikke pisk) æggeblommer, indtil de lige er inkorporeret.
5. I en blandeskål, der er udstyret med vispefestet, skal du slå de hvide, indtil de er skummende. Tilsæt langsomt sukkeret, og øg hastigheden. Pisk, indtil de hvide danner bløde, diskrete toppe.
6. Fold en lille smule af de hvide ind i chokoladeblandingen for at lette den, og fold derefter den resterende del af æggehviderne forsigtigt ind.
7. Sæt moussen i formene, og planér toppe med en forskudt spatel. Chill indtil sæt (ca. 3 timer eller natten over)
8. For at tjene, dypp forsigtigt bunden af ramekinerne i skål med varmt vand i 30 sekunder til 1 minut. Kør spatel langs kanterne af ramekinen (uden for vokspapiret), og skub mousse ud. Fjern papiret. Overfør desserterne til tallerkener og server.

* Bemærk: Gravide kvinder, ældre og mennesker, der har kompromitteret immunforsvar, skal udvise forsigtighed, når de indtager de rå æggehvider i denne opskrift.

Death by Chocolate Avocado Brownies

(Oprettet af AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredienser:

• 1 pose Baker's Chocolate
• 1 c mørk chokoladechips
• .75 c kokospulver
• .75 c mel
• .75 c ren ahornsirup
• .5 c vegetabilsk olie
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 1 tsk bagepulver
• .5 tsk Kosher salt
• 1 æg
• 1 moden avocado moset glat

Metode:

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Sprøjt let en 8 × 8-tommer pande med non-stick spray.
2. I en lille skål kombineres mel, kokospulver, bagepulver og salt. Sæt til side.
3. Pisk æg, avocado, vegetabilsk olie, vanilleekstrakt og ahornsirup i en medium skål. Bland godt, indtil det er glat.
4. Tilsæt melblandingen gradvist til avocadoblandingen og bland godt. Fold forsigtigt chokoladechips ind og hæld i tilberedt gryde.
5. Bages i forvarmet ovn i 20-25 minutter, eller indtil tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Lad afkøle.
6. Smelt bagere chokolade på komfuret. Hæld over toppen af brownies. Lad og toppen hærde og server.

Hvis Barry White er din marmelade, skal du prøve vores playliste med romantisk musik, der ikke er for osteagtig.