Texas-stil Gochujang Chili Cheese Nachos Opskrift

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når det kommer til fest-klar snack mad, rankes nachos ret højt med hensyn til lethed, delingsevne og lækkerhed. Hvordan kunne de ikke? Du kan sætte stort set alt hvad du vil have på chipsene - kød, ost, salsa, guacamole, du hedder det - og de enkelte chips betyder, at det er let at øse nogle få på din tallerken uden at gøre for meget rod.

En af vores foretrukne påfyldninger at tilføje til nachos er dejlig, hjemmelavet chili. Der er bare noget ved blandingen af kød (og nogle gange bønner) med krydderier og mørk, salte sauce stablet højt på let salt nacho-chip, der får os.

Vi elsker chili specifikt på grund af dets smidighed, når det kommer til krydderi. For ikke at sige, at vi ikke ville top vores nachos med krydret bryst eller andet kød, for vi ville det, men for alle formål lige nu holder vi os til chili. Det kan være så mildt eller så varmt, som du vil gøre det. Vi går normalt med så varmt som muligt, men forstår også, at det nogle gange handler om smag, ikke at brænde dine smagsløg af.

En måde at krydre din chili på - og ved proxy, dine nachos - mens du opretholder en lækker smag, er at skifte den type hot sauce, du bruger. Hvem siger, at du skal holde dig til den typiske Frank's Red Hot eller Tabasco, når der er en hel vild verden af hot derude. (Du kan bruge denne varme sauce, men du bliver nødt til at være lidt skør for at gøre det.) Denne gang går vi over hele verdenen og bruger de rige søde og krydrede smag af koreansk køkken til at sparke denne favorit til snacktiden op ad hak. Specifikt bruger vi Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce. Sød, salte og rig på umami, den har den rigtige mængde varme til at give liv til næsten ethvert måltid. Når du blander disse smagsoplevelser med oksekød og ost, har du dig selv en helt sikker vinder lige der.

Texas-stil Gochujang Chili Cheese Nachos

(Serverer 6-8)

Chili

Ingredienser:

• 4 lb oksekødchuckesteg, skåret i 0,5 tommer terninger
• 1 flaske mørk øl, 12 ounce
• 1 dåse ternede tomater, 28 ounce
• 4 kopper oksekød bouillon
• 6 spsk Chung Jung One Gochujang koreansk chilisauce
• 3 spsk vegetabilsk olie
• 2 spsk. Brunt sukker
• 1 spsk. Spidskommen
• 5 tsk salt
• 1 tsk koriander
• 2 oz chipotle peber i adobo sauce
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 jalapeño peberfrugter, finhakket
• 1 stor løg, finhakket

Metode:

1. I en stor gryde opvarmes 2 spsk olie over høj varme. Arbejd i portioner, brun kødet og overfør til papirhåndklædeforretet plade.
2. Tilsæt den resterende 1 spsk olie og opvarm over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og jalapeño peber. Sauter i 3 minutter, indtil det er visnet.
3. Tilsæt Gochujang Sauce, chipotle peber, brunt sukker, spidskommen, koriander og salt. Kog i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt derefter øl, oksekød bouillon og tomater i tern.
4. Lad det simre i ca. 2 timer, eller indtil kødet er meget mørt. Lad afkøle til stuetemperatur, og juster krydderier med ekstra salt efter behov.
5. Server med det samme, eller for at opnå de bedste resultater, lad det køle af i køleskabet natten over og opvarm den næste dag. *

Creme fraiche

Ingredienser:

• 4 oz creme fraiche
• 2 tsk Chung Jung One Gochujang koreansk chilisauce

Metode:

Bland Gochujang Sauce og creme fraiche sammen i skålen og opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug

Nachos

Ingredienser:

• Texas-stil Gochujang Chili
• 8 ounce gule og blå tortillchips
• 2 oz skarp cheddarost, strimlet
• 1 serrano peber, tyndt skåret
• Gochujang creme fraiche til toppen

Metode:

1. Læg tortillchips på pladen. Ladle omkring en fjerdedel af chili over chips. Drys ost over chili, mens den stadig er varm, så osten begynder at smelte.
2. Dollop creme fraiche over osten og pynt med serrano peber. Server straks.

* Bemærk: Brug rester af chili til et ekstra parti nachos, topping bagte kartofler eller tynd med oksekød bouillon til at tjene som suppe.