6 Usædvanlige Og Lækre Pickleback-parringer

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

For pickleback-elskere bliver det ikke bedre end at være i stand til at nedbringe salte, briny shot combo, når du vil. Pickle juice skærer perfekt den til tider barske smag af whisky ved at supplere sødere typer som bourbon og blødgøre krydderiet af solide ruer. Men du behøver ikke whisky eller endda traditionel syltedejuice for den sags skyld for at lave ordentlig pickleback - bare spørg folkene på Randalls Barbecue, lækre røghus og spisested i Manhattans Lower East Side-kvarter, fordi de har hele barmenu dedikeret til picklebacks.

Randall's er lige ved siden af The Pickle Guys, hvor holdet får sin perfekte syltedejuice og andre syltede godbidder. Randall's har skabt briny chasers til alt fra rom til tequila, hvilket inspirerer os til at tro på, at du kan lave pickleback ud af stort set alt, hvad du har i køleskabet. Tjek nogle af deres ekspertkombinationer og vær opmærksom på næste gang du vil jage skud med noget salt og tilfredsstillende.

Amaro & Whisky + Pepperoncini Juice

Hvis du ikke føler dig skudt af lige whisky, er en af vores foretrukne måder at temperere smagen ved at tilføje halv whisky og halv amaro til skudglaset. Randall er enig, og det giver skuddet med pikant ryg af pepperoncini juice (de lysegrønne italienske hot peberfrugter, du ofte ser i salater og serveres sammen med pizza). Amaro giver et skud af whisky sødere smag, og ekstrice fra pepperoncini juice skærer gennem alkoholen for at give din gane spark. Den kombinerede bid fra whisky og saltlage vil vække dig!

Bacon-infunderet Bourbon + Slaw Juice

Denne pickleback combo er som en grillplade i flydende form. Randalls saltlage og ryger sin egen bacon internt (det er forresten utroligt) tilføjer derefter nogle strimler af det sprøde kød til en flaske bourbon. Baconet giver bourbon lysere smag og fylder nogle af sine varmere noter; faktisk er strukturen ligefrem cremet. Når al kål fra deres eddike-baserede slaw er indtaget, får den resterende juice andet liv som ryggen til deres bacon-infunderede bourbon. Det tilføjer briny sødme, der renser din gane og forbereder dig til anden hjælp af kødfuld godhed. (Brug for bacon? Hent en af disse håndværksmæssige bacons)

Rum + Maraschino Juice

Vi er alle stødt på en næsten tom krukke med sirupagtig maraschino-kirsebær, der lurer bag på køleskabet. De fleste mennesker ville smide det, efter at kirsebærene er forbrugt, men teamet hos Randall kom med plan B. De blander den resterende sirup med eddike til sød, syltet godbid. Eddike skærer sødmen af den elektriske røde maraschino juice og tilføjer behagelig tang. Det er det perfekte supplement til rom, især hvis du tager billeder af de ældre ting. Den lyse røde juice ser også fantastisk ud, så det er en særlig fotogen pickleback.

Vodk + Roesaft

Denne klassiske combo er vinder. Tænk på det som en alkoholholdig version af traditionel borscht. Syltede roesaft har denne søde, salte og jordiske smag, der ikke ligner noget andet. Randall's får sin næste dør fra The Pickle Guys, men du kan finde syltede rødbeder i de fleste købmandsforretninger, og de er også ret nemme at lave selv. Når den parres med vodka, giver den syltede roesaft den neutrale ånd en næsten cremet smag, selvom det ikke er den bedste flaske på hylden. Denne pickleback ville være en stor velkomstdrink ved din næste brunch.

Hennessy + Apple Champagne Eddike

Denne pickleback combo var bestemt en af vores favoritter hos Randall's. De syltede æbler i Champagne eddike for at give det lidt sødere smag. Hennessy har naturligt tyktflydende, glat cognac tekstur, så champagne eddike skærer pænt igennem og giver den behageligt ren finish. Æblet er meget tydeligt og dvæler ved ganen. Uden det ville den vinegary chaser være for hård for Henny. Mens vi virkelig elsker den måde, hvorpå Hennessys æble-, mandel- og citrusnoter kommer igennem med denne parring, er du velkommen til at indsætte din favoritcognac.

Tequil + syltet Jalapeño og ananasjuice

Måske tequilburned dig en nat på college, eller måske er du vant til de billige ting, og det er derfor, du er ligeglad med smagen. Uanset hvilken undskyldning du giver for ikke at kunne lide tequila, er dette en måde at skifte mening om agaveånden. Randalls pickles jalapeños og ananasbiter sammen, så bruger de den søde, krydrede, tangy juice som tilfredsstillende tequilback. Det er ikke så pebret, at du skal være varmefanatisk for at håndtere det, og det er ikke så sødt, at det giver dig en øjeblikkelig tømmermænd. Denne syltede jalapeño-ananasjuice parrer sig så godt med tequilaen, at et skud får dig til at glemme natten, som ånden forurettede dig. Vi foreslår at holde fast i blanco tequilfor denne.

Hvis al denne pickleback-samtale har gjort dig tørstig, har du held. De gode mennesker hos Randall har delt opskriften på deres syltede Jalapeño og ananasjuice, så du kan lave den derhjemme.

Syltede Jalapeño og ananas juice opskrift

Ingredienser:

• 1 kop frisk, moden ananas, skåret i 1-tommers terninger
• 2-3 skiver friske jalapeños
• 2 kopper hvid eddike
• 2 kopper vand
• .5 kop hvidt sukker
• 1/3 kop kosher salt

Metode:

1. Varm dit vand og eddike i en ikke-reaktiv gryde over høj varme. Når det kommer til at koge, skal du fjerne gryden fra varmen. Tilsæt dit sukker og salt. Omrør indtil fuldt opløst.
2. Lad saltlagen afkøle indtil den er lunken, ca. 20 minutter.
3. Læg din ananas og jalapeños i glas- eller plastikbeholder, helst med skruetop eller snap-tæt låg.
4. Hæld saltlage, fastgør låget, og afkøles i mindst 24 timer inden brug.
5. Sil af saltlage for pickle back shots serveret med din yndlings tequila. Brug frugt og chili til pynt.