Sådan Spiser Og Drikker Du Dig Rundt I Barbados Som En Lokal

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

”Vi har masser af rombutikker og masser af kirker. Og uanset hvor du finder den ene, finder du den anden.” - Chester Brown, stolt Bajan og rom-elsker

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Den sammenvævede historie om rom og religion på Barbados går tilbage siden længe før nogen lokal kan huske. Sammen med god fisk og skaldyr, fantastiske strande og en umulig varm og imødekommende befolkning udgør de søjlerne i den moderne Bajan-kultur. (Bemærk: Bajan er det udtryk, der bruges af folk fra Barbados til at beskrive sig selv, ikke Barbadian.) For at forstå øens fortid og nutid behøver du ikke se længere end dens kirker, rombutikker og sukkerplantager. Sådan dykker du ned i fem af de mest ikoniske oplevelser.

Udforsk Four Centuries of Rum

I går, i dag og i morgen - Barbados er fortsat defineret af dets sukkerplantager og rom destillerier. Øens første kommercielle høst af sukkerrør går tilbage til 1640, og øen er ofte kendt som fødestedet for rom.

Start med rundvisning i verdens ældste romdestilleri: Mount Gay. På "kun" 380 hektar betragtes det som mellemstor plantage, men det er uden tvivl det mest anerkendte og bedst repræsenterede Bajan rom destilleri på og uden for øen. Offentlige ture starter i sukkermarkerne, hvor besøgende kan se på første hånd, hvordan afgrøden høstes og klargøres til destillation. Den bevæger sig gennem stillbilleder og lagerhuse med en udforskning af, hvordan ånden ofte ældes i Jack Daniels egetønder for at give en glat og unik finish. Det hele afsluttes med ordentlig smagning i det officielle smagsrum. For nybegyndere til rom-nipper-scenen tilbyder Mount Gay et solidt sortiment, der passer til næsten enhver smag. Hvis du er heldig (eller tilstrækkeligt finansieret), kan du endda score prøve af deres ultra-sjældne XO The Peat Expression.

Gå ikke glip af det traditionelle destilleri ved St. Nicholas Abbey. Det kan prale af en lignende historie som Mount Gay, og den offentlige rundvisning inkluderer kig på et af Caribiens ældste plantagehuse. Gavebutikken alene er værd at stoppe, hvis det kun er for dets fremragende udvalg af rom med en enkelt fad.

Drik og vær god på Barbados 'mange rumbutikker

Rombutikker er det bankende hjerte i Bajans sociale scene. Inden for øens stramme, 166 kvadratkilometer store fodaftryk ligger omkring 1.600 rombutikker. For vesterlændinge er det nemmest at tænke på rombutik som en slags uformel, "selvbetjeningsbar". Kunderne træder til skranken for at gennemse butikkens lager. Hver butik er forskellig, men de fleste tilbyder et udvalg af rom (budgetvenlige udtryk som Mount Gay Eclipse er en solid indsats); blandere, inklusive alt fra hyper-sødet frugtsaft til Frutee ingefærøl; og snacks i sække. De samler derefter deres varer og gemmer sig i ethvert hjørne af baren i få timer eller - som det ofte er tilfældet - hele natten.

Forvent ikke high-end gastropub eller håndværk cocktail lounge oplevelse. Rumbutikker er uden dikkedar, DIY-anliggender, hvor "dekorationen" ofte er begrænset til kortborde, foldestole og bare lyspærer. Fokus er i stedet på folket, samtalen og at holde styr på dagens lokale nyheder. For Bajans er det den sociale scene; for udlændinge er det den mest autentiske måde at tilslutte sig den sociale scene. I løbet af få timer vil du høre dominoer smække, opvarmet politisk snak og lejlighedsvis beskidt vittighed i grov blanding af fransk og engelsk.

Omfavn den lækkerhed, der er makaroni-tærte

Bajan-køkken er en underligt fascinerende blanding af indiske, afrikanske, kreolske og endda irske madtraditioner. Baseret på dets allestedsnærværelse alene kan man dog argumentere for, at makaroni-tærte er øens uofficielle skål. Du finder "tærte", som det er lokalt kendt på stort set alle restauranter, vejhytter og bedstemors køkken i landet. Det er vildledende simpelt: makaronirør (ikke albuer - dette er vigtigt) kvalt i et ugudeligt bjerg af ost, toppet med æg og brødkrummer, derefter bagt indtil gyldenbrunt. Selvom det måske lyder som hvert måltid, du spiste i alle fem år af din fire-årige college-uddannelse, er der mystisk kulinarisk troldmand på arbejde med Bajan-sorten.

Hver stikkontakt har sin egen hemmelige opskrift, og få er villige til at dele. Der er ikke noget “rigtigt” eller “bedste” sted at bestille det. Spørg 10 lokale, hvilket er deres favorit, og du vil sandsynligvis høre dusin forskellige svar. Bundlinjen: prøv så mange du kan og bedøm selv. Nogle er klæbrige, nogle er stegte, nogle er sprøde, og nogle er en kombination af alle tre. Vi var hårdt pressede på at finde et dårligt eksempel, da de alle er tætte, hjertelige og garanteret at aktivere alle de rigtige fornøjelsescentre i din hjerne.

Fangstallerken med frisk stegt flyvende fisk og Cou Cou

Som en tropisk ø hænger landets restaurantmenuer stærkt på lokal fisk og skaldyr, men ikke mere end flyvende fisk. Det er den eneste rigtige konkurrent til Barbados 'anden uofficielle nationale ret, dels på grund af øens dygtighed til at udbenede dem. Det er billigt og let tilgængeligt over hele landet. Forberedelsen er enkel, ofte med let, lav stegning med bløde brødkrummer og toppet med en smule Bajan-krydderier. Dog finder du det også dampet, syltet og bagt. Uanset hvad serveres det næsten altid med siden af Cou Cou - unik, hjertelig blanding af majsmel, okra og smør - og toppet med sovs.

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Mike Richard / Manualen

Spis dig rundt omkring Oistins Fish Fry

Der er ikke Bajan eller besøgende på Barbados, der ikke kender til Oistins-fiskesteg. Denne legendariske ugentlige samling er en af de bedste måder at dykke først ind på øens scene. Gå til Oistins - fiskerbyen med samme navn langs sydkysten - enhver fredag eller lørdag aften for at udforske svimlende række fiskekogere. Her finder du nogle af de friskeste fisk og skaldyr, du nogensinde har smagt. Fra mahi-mahi til marlin til wahoo til sværdfisk til tunto flyvende fisk, næsten alt det sandsynligvis havde svømmet i Caribien bare få timer tidligere. Sælgere der griller eller steger det op for dig på stedet. massiv tallerken fisk med en iskold flaske Banks vil køre dig mindre end $ 13 $.

Der er masser af levende musik (fra reggae til country western til Calypso) og håndværksleverandører til at starte. Gå tidligt ned (kl. 17.45) for at gå på molen og fange en af øens legendariske solnedgange. Ankom meget senere, og linjerne og folkemængderne bliver hurtigt vanvittige. Ligegyldigt hvad, omfavn kaoset, da du er garanteret noget af den bedste mad, drikke og socialt samvær, der findes overalt i Caribien.