Blok 16 Bringer Nogle Af De Bedste Restauranter Uden For Vegas Til Las Vegas

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Las Vegas er med sine 40 millioner årlige besøgende (næststørste til New York City) kendt for blandt andet mange gode drikkevarer og spisesteder. Gå ind på næsten ethvert kasino eller hotel, og du er nødt til at finde mindst en, hvis ikke to, tre eller endda fire smarte restauranter. Disse pletter - iterationer af berømthedskokkens berømte samlinger eller nye koncepter af globalt anerkendte restauratører - er indbegrebet af Vegas: høj kvalitet, høj klasse og den perfekte ting at gøre efter en vellykket aften ved pokerbordet. Nogle gange er det dog ikke, hvad du vil have, selvom du bare satsede det hele på sort, og det fungerede for dig. Det er her, det nyeste koncept fra The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16, kommer ind.

Blok 16, som blev åbnet i år, er en urban madhal, der har samlet seks restaurantkoncepter, der allerede har nået berømmelse i deres respektive hjem. Ifølge Patrick Nichols, Chief Strategy Officer for Cosmopolitan, var målet at gøre noget i modsætning til deres tidligere satsninger inden for mad og drikke: fokus på madlavning, der serveres på bestilling, serveret til en pris, der er acceptabelt over hele linjen.

”Vi er klar over, at ikke hver gæst er på udkig efter tidsforpligtelsen til traditionel gastronomisk oplevelse, og Block 16 giver vores gæster mulighed for at nyde godt måltid i deres eget tempo - selvom de kun har få minutter,” sagde Nichols.

Med så mange potentielle kandidater - bare tag et øjeblik og tænk over alle de steder, der har linjer i din egen by - måtte Cosmopolitan-personalet gå på at vælge systematisk.

”Vi startede med en nøglekomponent, når vi valgte restauranterne, en nøglekvalifikator, som alt skulle have: hvert valg skulle være krævende,” sagde han.”Vi tilbragte mere end to år på farten og rejste verden rundt for at finde den bedste mad til hurtig service derude. Vi stoppede ved mere end 100 forskellige restauranter og madvogne og gik så langt som til Singapore, inden vi slog os ned på dette sidste sæt hjemmedyrkede favoritter.”

Vinderne af det fantastiske gastronomiløb? Distrikt: Donuts, glidere. Brygge. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B's Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) og TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Ifølge Nichols havde disse koncepter den je ne sais quois, der skaber en vellykket restaurant.

”Der er mange begreber derude, der har god mad, men der var færre, der havde god mad, men færre, der havde hele pakken - inklusive sjove mennesker at arbejde med daglige. Holdene bag hvert af disse koncepter er ekstraordinære, og vi er begejstrede for at introducere dem til Las Vegas.”

• 1. Lardo - beskidte pommes frites
• 2. Pok Pok fiskesaucevinger
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Med hensyn til at overbevise ejerne af restauranterne om at tilslutte sig konceptet var det ikke svært. For kokken Rick Gencarelli fra Lardo var det ikke noget problem.

”For os handler disse typer af handler om forhold mere end noget andet. Vi slog det straks af med The Cosmopolitan-holdet, og resten faldt ind for at placere ganske let. De har vist sig at være engagerede i kvalitet og fremragende gæstfrihed,”sagde Gencarelli. "Vi er meget glade for at dele mødested med nogle af de bedste koncepter i landet og være foran tusindvis af Vegas-besøgende og lokale på daglig basis."

Pok Pok Wings Andy Ricker havde lignende, hvis mere filminspirerede svar: "De gav mig et tilbud, som jeg ikke kunne afvise."

Måske er en af de største bekymringer for blok 16 - og for de enkelte lejere - den midlertidige karakter i Las Vegas. De, der besøger Block 16 mere end sandsynligt, er ikke fra Vegas, så de vil sandsynligvis ikke vende tilbage snart. Hvis de kommer fra en af de fire andre repræsenterede byer, ved de måske om hjembyens helt, men ud over det? Det er nogens gætte.

”På den ene side får vi sat vores produkt foran en af de bredeste demografier i ordet. På den anden side vil meget mindre procentdel af befolkningen kende mærket sammenlignet med i Portland,”sagde Ricker.

For Gencarelli er muligheden for at blive udsat for millioner af nye potentielle kunder ved at åbne i en ny by det næste logiske skridt i væksten i hans forretning.

”Lardo er designet til at skaleres, og hvis vi ikke kan vokse uden for vores hjem, så er vi ikke særlig gode til vores job,” sagde han og tilføjede, “Med det sagt er Lardo som min baby, og jeg har lyst til, at jeg bare afleverede min baby på college. Jeg håber, at hun klarer sig godt og gør mig stolt, og jeg vil besøge meget!”

Ifølge Nichols vil konceptblandingen hjælpe med dens succes. I blok 16 kan du gå fra donuts til mezcal til sushi i få trin. De forskellige koncepter, sagde han, hjælper også med at skabe venlig konkurrence i modsætning til direkte konkurrence om salg.

Ricker var enig.”Vi er ved siden af nogle tunge hittere med folk som Hattie B. Sådanne begreber tager ofte iltet ud af rummet. Men mand / kvinde / barn kan ikke leve af varm kylling alene, så jeg tror, der er plads til alle begreberne i blok 16.”