En Klar Bloody Mary Eksisterer, Og Du Vil Prøve Det

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Når du siger ordene Bloody Mary, kommer der sandsynligvis to ting til at tænke på. For det første er der legenden (eller spillet for unge voksne), der opfordrer til at påkalde navnet Bloody Mary, mens man stirrer ind i spejlet. Det billede, der vises, vil enten a) skræmme skiten ud af dig eller b) fortælle dig fremtiden. Hvis du håber på fremtidig fortælling, er du involveret i hvad der er kendt som catoptromancy eller spådom ved hjælp af spejl. (Hvordan er det for $ 10-ord?)

Den anden og uden tvivl mere populære iteration af Bloody Mary er den tomatbaserede drink, som vi elsker her på The Manual. Fremragende til brunch og som middel til at afværge tømmermænd, selv om det ikke har været i lidt tid, har drikken eksisteret i årtier takket være dens blanding af sprudlende og salte elementer. Plus, det faktum, at folk bogstaveligt talt kan lægge hele stegte kyllinger oven på dem, gør dem kilde til endeløs glæde.

Bloody Marys, ligesom Arnold fra Hey Arnold! berømmelse, er også karakteristiske, når de serveres takket være deres hovedingrediens. Du kan få øje på Bloody fra hele linjen ved hjælp af en enkelt ingrediens og signalere med det samme, at du er i et sikkert rum, et sted, hvor du kan have tendens til dine sår, mens du spiser avocado toast og røget laks.

Men hvad nu hvis vi fortalte dig, at en bjælke vender scriptet til Bloody Mary ved at gøre det klart? Ikke alene gør de det klart, men de gør det også på en bæredygtig måde.

Mind blown, ikke?

På The 18th Room, ny speakeasy i New York City af Dave Oz (som skabte cocktailbaren Bathub Gin, også i NYC), gør de netop det med en drink på deres menu, de kalder Quite Contrary, hvilket er Bloody Mary, der bruger klaret tomatjuice som bunden af brunchhit (som, når du ser det, ligner alt andet end det første glas vand, du punder ned ved brunch, når du er dehydreret, men stadig vil forkæle dig med de finere ting i livet).

The Quite Contrary, der blev oprettet af The 18th Room's bar direktør, Joseph Boroski, er en del af en hel række "No Impact" cocktails. Disse miljøvenlige drikkevarer bruger opcyklede ingredienser til at mindske den mængde affald, som baren udsender natbasis.

Da baren er opkaldt efter det 18. ændringsforslag, der indvarslede forbud, er alle drikkevarer også tilbagekald til aldersdrinkene. "Vi ønskede at fokusere alle cocktails fra den [1920'erne, 30'erne og 40'erne], men med twist," siger Boroski.

Twist for Quite Contrary kommer fra brugen af tomatvand i stedet for tomatjuice. I det væsentlige pureres tomater og derefter venstre til at stamme. Den resulterende væske er klart tomatvand. Dette danner bunden af drikken, mens noget af den resterende tomatsauce, der er tilbage, genbruges i pyntet (mere om det i det andet). Resten af drikken er lavet af vodka, bouillon, frisk citron, sojasovs, peberrod, kapers, sellerisalt og sorte peberkorn. Baren serverer drikken i highball-glas og topper den med Maine-østers toppet med lille smule af den førnævnte tomatsauce.

Hvad der resulterer i er lige så meget en illusion som noget, som Justin Willman gør med Magic for Humans. Foran dig er der gennemsigtig gul drink (der er jo sojasovs og bouillon), der ligner mere et glas flad ingefærøl end Bloody Mary. I det øjeblik du nipper til det helt modsatte, bliver du transporteret. Tomaten er der, på en sprød og lys måde mere beslægtet med, hvordan smag i smagfuldt mousserende vand smages, efterfulgt af let brininess og en masse andre smag. Det er svært ikke at skubbe det ned i en eller to store slurke. Uanset hvor meget du stirrer på drikken, begynder den ikke at give mere mening.

Det er ikke kun denne drink, selvom det hjælper baren med at øve bæredygtighed. Bortset fra at bruge ting som metalsugerør (”Sikker på, der er forudgående omkostninger for metalsugerør, men det løser sig i det lange løb”, ifølge Boroski), fungerer baren sammen med køkkenet for at bruge stykker kød til fedtvask spiritus (til drinks som deres banandaiquiri), mens de også bruger resterende popcorn til at skabe popcorn-orgeat til en anden cocktail.

”Ikke kun er [denne tilgang til at skabe bar] god for miljøet, men det sparer dig penge,” siger Boroski.

Uanset om du er miljøforkæmper eller ej, er det værd at tjekke The 18th Room næste gang du er i NYC, for hvis ikke andet end at stirre på klar drink og prøve at overbevise dit sind, skal du drikke Bloody Mary.