Dogfish Head Udgiver Første Whisky Nogensinde Kaldet Alternative Tages

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du ikke har haft mulighed for at besøge Dogfish Head Brewings restaurant Brewings & Eats i Rehoboth Beach, Delaware, når som helst mellem 2002 og nu, ved du det måske ikke, men bryggeriet, der er berømt for ikke-centrerede øl, har pumpet ud off-centreret spiritus siden da også. Nu, mere end ti år og halvt senere, frigiver DFHs spiritusarm, Dogfish Head Distilling Company, sin første whisky kaldet Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Vi startede i 2002, da Sam [Calagione] overbeviste nogle Dogfish Head World Wide Stout fans, der også var ingeniører til at hjælpe med at designe nye 200-gallon stadig fra genvundet landbrugsudstyr," siger James Montero, Dogfish Head Distilling Company's general manager. "Indtil 2015 brugte Dogfish Head dette stadig, kærligt kaldet 'Frankenstill', til at destillere små batch-vodkaer, giner og rom primært til folk, der besøger Rehoboth-området og Dogfish Head Brewings & Eats."

Disse spiritus hjalp dem med at etablere et publikum, så de fortsatte med at dyrke mærket og øge kvaliteten af de producerede spiritus. Derefter flyttede destillationsoperationerne i 2015 til et nyt avanceret destilleri, der ligger i hjertet af Milton, Delaware, der brygger campus, ifølge Montero. Dette gjorde det muligt for dem at trykke på "alle de samme fantastiske maltleverandører, bryggeekspertise, udstyr og lagerplads, der understøtter vores off-centrerede øl."

Selvom dette ikke er den første whisky, DFH har lavet, er det den første, der sælges alene. Tidligere har DFH frigivet Sonic Archaeology, en flaskecocktail indeholdende blanding af DFHs rom, brandy og whisky. Overgangen til det større anlæg, siger Montero, har gjort det muligt for virksomheden at virkelig investere i whiskyprogram.

Alternate Takes Whisky gæres først ved hjælp af en blanding af maltede byg og DFHs proprietære ale-gær. Den blev ældet i to år og tilbragte de første to tredjedele af tiden i 53-gallons forkullede nye amerikanske egetønder, før den blev overført til fade, der tidligere havde en anden DFH-ånd, Barrel Honey Rum, som hjælper med at trænge endnu mere glat ind karamel, vanilje og (selvfølgelig) honningnoter. Yderligere vinsmagning afslører kandiserede nødder, krydret kanel og kokosrøg.

Selvom dette er den første whiskyudgivelse, bliver det bestemt ikke den sidste fra DFH.

"Under navnet Alternate Takes skulle vores fans forvente en eksperimentel whiskyudgivelse en gang om året, normalt omkring ferien."

”På grund af vores brygningsarv elsker vi malt og fortsætter med at lege med forskellige forskellige maltede byg til at fremstille nye whisky; Vi vil også eksperimentere med forskellige forskellige tøntyper og finish,”siger Montero.”Under navnet Alternate Takes skulle vores fans forvente en eksperimentel whiskyudgivelse en gang om året, normalt omkring ferien. Typen af efterbehandling til dette andet bind Alternate Takes vil blive annonceret på et senere tidspunkt.”

I øjeblikket er Alternative Takes (såvel som DFHs andre spiritus) tilgængelige i Delaware, Maryland, Washington, D. C. og det nordlige Virginia. Virksomheden udvider distributionen i 2019 til Pennsylvaniand New Jersey med håb om at fortsætte ekspansionen senere på året.

Hvis du når Reehobothh, foreslår Montero at besøge DFHs restauranter, Chesapeake & Maine eller Brewings & Eats, for mens du er der, kan du prøve nogle af whiskyerne under udvikling og give feedback og spille en rolle i fremtidige udgivelser fra virksomheden.