Ekspert Tips Til, Hvordan Man Foder Til Svampe Og Ikke Dø

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Svampefoder, som at jage efter noget (bortset fra at jage det farligste spil), kan være både hobby og professionel nødvendighed. På den ene side bruger nogle restauranter grovfugle til at øge mængden af mad, de køber lokalt, samtidig med at de tilføjer nyt niveau af terroir til deres retter (som kok Drew Adams gør på Bourbon Steak i Washington, D. C.). På den anden side er det for mennesker, der bor i forskellige lommer i verden, at føde svampe en måde at føje til deres fødevarebutikker uden at skulle gå i en købmand.

Sagen ved at spise svampe er dog, at den kan være dødelig. Vi laver ikke sjov. Har du nogensinde spist giftig svamp i Super Mario? Det er sådan, men i virkeligheden. Du kommer ikke bare til at starte niveauet igen. Sagen ved giftige svampe er også, at de ikke nødvendigvis ser anderledes ud end spiselige sorter (som i Super Mario).

For at finde ud af nogle tip og tricks til ikke at dø, mens vi lærte at foder svampe, talte vi med Seadon Shouse of Halifax i Hoboken, New Jersey. Shouse, der gik på svampejagt gennem sin kones familie, har søgt rundt i hele verden fra sin kones hjemland Estoni (hvor han siger, at "valgbare spiselige svampe vokser der som ukrudt") til Long Island og videre.

”Jeg tror, at den største fejltagelse, som nybegynderfagtere laver, er at tro, at det er let at finde masser af svampe. Nogle gange finder du et stort plaster, og andre gange får du ikke noget,”siger Shouse. Der vil være dage, hvor du kommer hjem med nok til at lave mad til hele din familie; andre gange vil du være heldig at finde en eller to svampe.

Når der søges, siger Shouse, er der et par tip og tricks, du kan bruge til at sikre en vellykket (og sundhedsbevarende) udflugt.

Tips til svampefodring

• Lade være med være bange for at bruge en app (såsom Wild Edibles) eller en bog (såsom The Complete Mushroom Hunter).
• Lade være med træk svampene op ved rødderne; skære dem.
• Lade være med tage mere, end du planlægger at spise.
• Gør være 100 procent sikker på, hvad du vælger.
• Gør tage billeder af svampe, som du ikke kan identificere for at spørge andre og få viden.
• Gør sørg for at nyde at være i skoven, selvom du ikke finder svampe.

Bliver du 100 procent succes hver gang? Nej, selvfølgelig ikke, men det er skønheden i jagten. Spændingen ved at finde en ny type spiselig svampe kan være lige så tilfredsstillende som faktisk at spise frugterne af dit arbejde.

Når vi taler om at spise svampe, spurgte vi også Shouse, hvordan han kunne lide at forberede de svampe, han finder. Afhængigt af typen af svampe, sagde han, han nyder champignonmos, kartoffelstroganoff med kantareller eller et hvilket som helst antal pastaretter med svampe.

Kom nu ud, og du kan også være svampe. (Og nej, vi bliver ikke sporet af disse ordspil.)

For flere tip til fodring, gå her.