Sådan Laver Du En Prisvindende Cocktail Mad Og Drikke

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvad du har brug for, det bliver stadig tydeligere, da bevægelsen mod håndværkscocktails bliver mindre trend og mere livsstil, er kunstnerisk. Du skal være i stand til at omfavne både kunsten og håndværket af bartending. Tro ikke os? Nå, så lyt til Schulyer Hunton fra Tiger Mamin Boston, der vandt den mest fantasifulde bartenderkonkurrence 2016, sponsoreret af Bombay Sapphire til sin cocktail "Morgenmad i Bombay."

Så det er en ting at være prisvinder, men hvordan kommer man derhen? For Hunton var det at være opmærksom på de utallige måder, hvorpå inspiration kan slå, nøglen til at starte.

”Inspiration kommer fra mange forskellige afsætningsmuligheder, hvad enten det er nye ingredienser, smagskombinationer, visuel inspiration som kunst og så osteagtig som det lyder, jeg har endda drømt om cocktail før og var nødt til at lave det,” sagde han.

Derfra var øvelse og gentagelse med raffinement nøglen til at opbygge, hvad der ville blive en prisvindende cocktail. Det var ikke bare "en færdig." Det var næsten helt det modsatte af det. Kun for sirupen sagde Hunton, at han lavede mellem ti og femten forskellige iterationer, før han prøvede tre eller fire forskellige opbygninger af cocktailen pr. Sirup. Han ønskede, at det, sagde han, skulle være "den bedste, mest finpudrede cocktail, jeg kunne lave."

At gøre det til det bedste, han kunne oversætte til mange øvelsescocktails, hovedsageligt i form af prøvedrikke til ham, til sine venner og for de mennesker, der ikke ville skide ham, når det kom til, hvad de virkelig troede.

”Ingen er nogensinde blevet bedre til, hvad de gør ved altid at vide, at de er perfekte, så jeg kan godt lide at vide, når noget ikke er rigtigt, så kan jeg prøve at ordne det,” sagde Hunton.

Endelig, efter utallige forsøg, nåede Hunton en iteration af den drink, han var stolt af. Med ingredienserne i skak, truede den næste del, præsentationen (den sværeste del ifølge Hunton).

”Den mest fantasifulde bartender er et helt andet dyr sammenlignet med andre konkurrencer. Præsentationen og den kreative side af cocktailen er miles ud over andre konkurrencers krav.”

Hunton krediterer sin kæreste Michelle for at hjælpe ham med at finpusse præsentationen af sin cocktail og forberede den verbale del også.

”Hun må have hørt den præsentation et par dusin gange fra front til bag,” sagde han.

Med disse to dele i skak og klar gjorde Hunton sit bedste inden flere dommerpaneler og blev til sidst kronet som den tiende vinder af den mest fantasifulde bartender-konkurrence.

Tjek Huntons prisvindende cocktail nedenfor, og hold dig opdateret for at se, hvem der bliver kronet i årets mest fantasifulde bartender.

Morgenmad i Bombay

• 2 oz Bombay Safir gin
• 0,75 oz sammensat grapefrugt Earl Grey Oleo *
• 0,5 oz citronsaft
• 0,5 oz æggehvide

Metode: Pynt med spritz af Adam Elmegirab Teapot Bitters i midten af cocktailen. Kombiner alle ingredienser i shaker, hard shake og dobbelt sil i kupaglas.

* Earl Grey Oleo: Vej skrælene af 8 grapefrugter, brug derefter den samme vægt af hvidt sukker og bland disse ingredienser sammen. Når sukkeret er blevet til sirup, skal du tilføje en anden af den samme måling af sukker og tilsætte 4 ounce grapefrugtjuice. Bland dette igen, og når sukkeret er opløst, træk skrælene ud. Tag en kop sirup og tilsæt 3 spiseskefulde earlgrå te. Varm sirupen og teen og lad den trække i 10 minutter, træk tesyrupen ud og rør den derefter tilbage i den resterende sirup.