Craft & Innovation By The Glassful: De Bedste Barer I Tokyo

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Hvis du aldrig har været, er Tokyo (og Japan som helhed, virkelig) et sandt drikkerparadis. Du kan bogstaveligt talt få drikke stort set når som helst på dagen, uanset hvor du er. Fra servicebutikker og automater til eksklusive cocktailbarer servicerer Japan fuldt ud sine drikkevanders behov.

Vi vil dog fokusere på den øverste ende af spektret for nu og se på cocktailbarer. Som det er i high-end cocktailbarer i USA og andre steder, er cocktails i Japan en kunst, der tager år at perfektionere. De, der har til opgave at skabe disse mesterværker, bruger utallige timer på at lære at forme is, lære at ryste og lære alt andet, der er nødvendigt for at lave cocktail i verdensklasse.

Nedenfor finder du nogle af vores valg til nogle af de bedste barer i Tokyo. Der er mange andre, men disse vil helt sikkert komme i gang.

(Bemærk: Mange af barerne i Japan findes ikke i stueetagen, som de er her i staterne. Ofte vil barer være placeret på de højere niveauer i bygningen, så hvis du ikke kan finde stedet først, du vil måske prøve at kigge op.)

Kodenavn Mixology (Akasakdistrict)

For dem der kan lide at lade dine cocktails være i bartendernes hænder, er Code Name Mixology et godt sted (hvis ikke en af de bedste i landet) til det. Ejer Shuzo Nagumo (som har åbnet tre andre high-end barer siden start af kodenavn Mixology) har skabt et miljø, der er lige dele cocktailbar og vanvittigt eksperimentelaboratorium - hver bar, han ejer, har et bredt udvalg af udstyr, inklusive men ikke begrænset til fordamper, dehydrator og vakuumindpakning. Også foie gras vodka. 'Sagde Nuff.

Bar Trench (Ebisu)

Bar Trench er hvor du går, hvis du vil have en blanding af klassiske cocktails og innovative drikkevarer, der parrer et bredt udvalg af ingredienser (blowfish, nogen?). Bar Trench er også et godt sted, hvis du leder efter den grønne fe eller en cocktail, der indeholder den dejlige potente drikkevand. En af signaturcocktailerne her bruger blowfish og blæksprutte-infunderet sochu, så hvis du føler dig eventyrlysten, vil du gerne tjekke det ud.

Bar High Five (Ginza)

Bar High Five er et godt sted at læne dig tilbage i det svagt oplyste rum til martini eller to (hvis whisky ikke er din ting). Baren har været så populær på det seneste, at de endda var nødt til at flytte til større plads for at rumme de ivrige drikkere. Som med Code Name Mixology vil bartendere her bede dig om dine smagspræferencer og håndværkscocktail baseret på det.

Bar BenFiddich (Shinjuku)

Denne bar er så tæt på den gale videnskabsmands drøm, som du kan komme. Bartenderen, Hiroyasu Kayama, laver sine egne infusioner, tinkturer osv., Som stikker væggene bag baren og får det til at virke næsten som om du er trådt ind i et magisk laboratorium. Kayamis er måske mest berømt for at bruge hjemmelavede planter til at forme barens helt egen version af den italienske bitre likør, Campari, som han bruger i drinksene på Bar BenFiddich.

Bar B&F (Shinjuku)

Søsterbaren til Bar BenFiddich (og findes i samme bygning), Bar B&F er en nyere cocktailbar, der specialiserer sig i brandybaserede cocktails (B&F står for brandy og frugt). Ved hjælp af brandy fra hele verden laver bartenderne her opfindsomme, men enkle drinks, der vil forbløffe med hver slurk.