At Bringe ølkendskab Til Masserne Er En Prioritet For Max Bakker

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Som seniorpædagog med Anheuser Buschs Brewers Collective har Max Bakker meget at tænke på hver dag.

Arbejder med de 12 bryggerier og cidery, alle spredt over hele USA, Bakker har fingeren på pulsen af forskellige varme ølmarkeder og ønsker at hjælpe med at dyrke den særlige ølmarkedskage. Til tider betragtet som en antagonistisk kraft i ølindustrien har Anheuser Busch og dets samling af erhvervede håndværksbryggerier været et meget populært emne i det sidste årti - så meget, at der endda er en bog.

Samlingen inkluderer Washingtons Elysian Brewing, Oregon's 10 Barrel Brewing, Californiens Golden Road Brewing, Arizona's Four Beaks Brewing, Colorado's Breckenridge Brewery, Texas 'Karbach Brewing, Illinois' Goose Island, New Yorks Blue Point Brewing, Virginia's Devil's Backbone Brewing, North Carolina's Wicked Weed, Michigan's Virtue Cider og Floridas VezSur Brewing.

Fordi der stadig er så mange mennesker i udkanten af øl, ser Bakker masser af muligheder, når det kommer til forbrugere. Og som en af 18 Master Cicerones på planeten håber Bakker at skubbe sit firma til at fortsætte med at uddanne, innovere og tiltrække nye kunder.

”Vi tænker bare på måder at bringe folk ind i øl og tænke anderledes over det,” sagde Bakker.”Der er flere valgmuligheder end nogensinde før, og en af de store ting, jeg fokuserer på, er at bringe flere mennesker ind i kategorien. Vi ser på de 80% der ikke er ølelskere og [ser på] at bringe dem ind."

den store del af den potentielle konvertering, mener Bakker, er at skabe fælles sprog for øl. I stedet for at vende sig til det afprøvede, sande og temmelig tvetydige "hoppy" eller "maltede" ønsker Bakker, at bryggerier skal være mere beskrivende i deres markedsføring. (Writer's Note: Firestone Walkers Luponic Distortion-serie gør et fantastisk stykke arbejde med dette.) Et stort fokusfokus er mundfølelse, som Bakker sagde er en arethat har stor indvirkning på drikkelighed, men hvor folk har mindst ordforråd.

”I den længste tid har der været buzzwords,” sagde han. "Vi er nødt til at gøre ølsproget til folks sprog, ikke noget, du har brug for dekoder til."

Til det formål, på trods af en vis industri bekymring for, at sommerens seltzer-dille, som Anheuser Busch er en del af med Bon & Viv, og overgangen til andre maltdrikke som hård te - herunder Wandering Whistler - tager væk fra øl, mener Bakker, at tendenser kunne være med til at dyrke den samlede ølskive.

”Med seltzer kan den prøve mange eksotiske smag, og folk udsættes derefter for smag, der er i IPA'er nu, som lychee og passionfruit,” sagde han. "For nogle mennesker oplever de disse smagsstoffer i seltzers, og de kan udvide deres præference i øl eller andet med disse smag."

Bakker spekulerer på, om seltzers kan blive til en ny slags gatewayøl, på samme måde som hvedeøl var for ham, da han begyndte at drikke. Måske bestemmer person, der knuser seltzers i sommer, at de kan lide den tørre, sprøde finish og ønsker at finde øl, der matcher den beskrivelse, og de snubler over pilsner. Det er Bakkers håb.

Håbet for Brewers Collective er naturligvis fængslet med de nye potentielle ølfans med øl, der er fremstillet i et af dets mange taprum over hele landet. Uanset om det er Golden Road's Mango Cart, 10 Barrel's Cucumber Crush, Elysian's Space Dust eller Goose Island's Bourbon County Stout, der er rækkevidde der for drikkere. Selvfølgelig kunne disse øl lige så godt introducere en ny drikker til ølverdenen uden for porteføljen.

”Vi siger altid, at opdagelse fører til flere spørgsmål,” sagde Bakker.

Hvad det, han nipper til i sommer, er Bakker forelsket i amerikanske hvedeøl, da han flyttede tilbage til vestkysten fra tid til anden på østkysten. Ligeledes jammer han også på den tærte "frugt-på-bund-yoghurt" -lignende toner af Berliner Weisses med aroma. Han har også altid stor IP eller to hver uge.

Frem for alt kan han lide at følge six-pack-reglen, når han finder øl.

"Hvis du kan købe seks tilbage og nyde tre, er det god øl," sagde han.