Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (aka Monastery-Made Brews)

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Belgiere og øl går langt tilbage. For munkene er traditionen langt over 1.000 år gammel og født af meget mere end bare en fantastisk måde at klare en ret isoleret religiøs gren på.

Til at begynde med var middelalderen ikke kendt for sin høje vandkvalitet. Europæerne gærede ting i det mindste delvist af hygiejniske grunde, på vagt over for hvad der blev trukket fra brøndene. Munke begyndte at brygge omkring det 9. århundrede og arbejdede mod selvforsyning med de ingredienser, de havde til rådighed. Da den ultra-munkiske tankegang med stor gæstfrihed kombineret med velgørende udsigter blomstrede, gjorde øl det også. På mange måder tjente bryggene som den flydende version af selve klostertraditionen.

Stilarter som stuehus og belgisk brun blev synonymt med mænd i kapper. Da håndværksøl til sidst fejede kloden, differentierede bryggemunke deres brand ved at hæve ante og fokusere på højere ABV, mere smagfuld dobbelt- og tripel-øl. Snart udvidede handlingen med at brygge på stedet ved bonafide kloster - et af kravene til ægte klosterølsoperationer - ud over den gamle verden.

Af de monastiske øl er Trappist-øl (lavet af Trappist-munke) en af de mest almindelige og populære iterationer. Hvis ølen er lavet i stil med klosterøl, men ikke er lavet af munke i klosteret, er det derefter en klosterøl.

Mens etiketter som Chimay, Westmalle og Orval fortsat er de mest fremtrædende navne i branchen, er mange andre siden blevet etableret. Og mens turen til Belgien (eller i det mindste den belgiske del af din lokale flaskebutik) stadig er den bedste måde at smage på klostret, er USA nu hjemsted for tre af sine egne ægte klostermærker.

Benedictine Brewery åbnede for nylig omkring en times kørsel syd for Portland, Oregon. Det er arbejdet hos nabo Mt. Angel Abbey, oprettet af schweiziske benediktinermunke i 1882.

Bryggeriet ser meget ud til den del, rustikke rum med god øl og enkle faciliteter. Her er stereotyperne forbundet med den traditionelle amerikanske bar - fjernsynene, manglen på vinduer, sulken - vendt helt på hovedet. Benediktinerbryggeriet er luftigt, indbydende og diskret. Ølene er solide, og hvis du går, vil du sandsynligvis nyde en, som munken hældes ved bordet med andre munke, der smider briller tilbage.

Det første klosterbryggeri i Americto go commercial var New Mexicos Abbey Brewing Company i 2005. Det er en del af det benediktinske kloster i Kristus i ørkenen langs ChamRiver nord for SantFe. Fra dette fjerntliggende sted brygger beboende munke håndfuld året rundt og sæsonbetonede tilbud.

Spencer Brewery i Massachusetts åbnede i 2014, Trappist tage sæt midt i St. Joseph's Abbey. Selvom der ikke er noget ordentligt smagsrum, er det mest forretningsmæssigt af de tre med distribution til flere stater og amerikaniserede stilarter som IPA'er. Spencer Brewery har endda sit eget specialdesignede glas.

Hvis du ikke kan komme ud til en autentisk forpost, er der online-midler til at erhverve nogle af disse øl. Der er utallige andre i det mindste også inspireret af klostretraditionen, selvom de ikke er teknisk brygget af munke. Tank 7 Farmhouse, Allagash White og North Coast Pranqster er kun få robuste forslag, der er ret tilgængelige.

Dubbels og tripels er Guds gave kommer vinteren med deres dybe smag og lurfremkaldende strukturer. Og det er ikke at sige noget om de åndelige højder, du når, når du dræner tre eller fire en kølig weekendaften.