Hvad Er En Swizzle Stick, Og Hvordan Bruger Du Den? - Manualen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Oprindelse

De oprindelige swizzle-pinde var bogstavelige pinde, der blev brudt af Quararibeturbinate, et stedsegrønne træ, der er særligt populært i de sydlige Caribiske øer. Disse grene spirede af små arme i flere retninger i slutningen, som kunne skæres ned for at passe til forskellige briller. Swizzle-pinde er også kendt som bois lélé. Selvom du stadig kan finde træpinde, er der også nogle metal- og plastsorter.

Swizzling var oprindeligt madlavningsteknik, der krævede redskaber at blive spundet mellem palmerne, da det løftes og nedsænkes i blandingen. ikke-alkoholisk forløber for svirrende drikkevarer var Switchel, en krydret blanding af vand og eddike, der var sødet med honning eller melasse. Denne "høfagerens slag" var populær blandt markhænder og slaver allerede i det 17. århundrede.

I 1920'erne ville svævepinde finde vej til Buckingham Palace, hvor dronning Victori og domstolens damer ville bruge dem til at mindske kulsyreindholdet i champagne. Når alt kommer til alt er der ikke noget kongeligt ved spontan burping. Forbudsperioder rundt om i verden dræbte langsomt denne teknik, indtil en amerikansk opfinder ville kalde de plastikplukker / omrørere, du kender, til at svøbe sig.

Hvad er Swizzle?

Svimmel er generelt sure drikkevarer, der bruger knust is og den unikke blandeteknik kendt som svimmel. Deres caribiske rødder fører til, at de fleste svømmer rummer rum, men andre spiritus kan bruges, da det er metoden, ikke sprut, der giver drikkevarer deres navn.

Ved begyndelsen af det 20. århundrede spores den internationale alkoholhistoriker Edward Randolph Emerson oprindelsen af swizzle til St. Kitts, hvor den bestod af seks dele vand til en del rom og en aromatisk aroma. Det var en dyr cocktail på grund af manglen på drikkevand på øen på det tidspunkt. Tidligere konti registrerer svimmel i Barbados, Martinique, Trinidad og Guyanas tidligt i 1870. Is var ved at blive populær i hele Caribien, så nogle øer serverede svimmel på is. De store mængder is, der bruges i moderne svimmel, er typisk en hyldest til dette fortyndingsforhold.

Sådan bruges Swizzle Stick

Knus tør, isterning (eller brug en ismaskine, i klem) og fyld serveringsglaset halvvejs. Typisk glasvarer er enten Collins eller Sling-glas, men der er også specifikke Swizzle-kopper til rådighed for en mere dramatisk præsentation. Byg din cocktail i glasset, og nedsænk derefter pindestokken i isen. Med skaftet mellem begge hænder skal du dreje stokken ved at bevæge dine hænder frem og tilbage, som om du prøver at starte ild. Når drikken er begyndt at skumme, fylder du glasset med mere is og svirrer igen. I løbet af denne proces skal glasset begynde at frost.

Rum svimmel

(Oprettet af Jason Wilson, Washington Post)

• 2 ounce mørk rom
• .75 ounce John D. Taylor's Velvet Falernum
• Friskpresset juice af 1 lime (ca. 0,75 oz)
• Knust is
• 4 bindestreger Angosturbitters
• 1 kvist mynte til pynt
• Konditoris sukker til pynt

Metode: Kombiner rom, limejuice og falernum i highball eller Tom Collins-glas, og tilsæt derefter en håndfuld knust is; swizzle for at blande. Smid den brugte kalk ned i drikken. Tilsæt knust is for at fylde til randen. Sæt swizzle-pinden eller den lange stangske, hold den mellem dine håndflader, og swizzle ved at skubbe dine hænder frem og tilbage, indtil glasset er frostet. Tilføj mere knust is; det skal være hævet let. Top med bitters. Pynt med myntekvist og let støv af konditorens sukker.