9 Kvindelige Destillerier, Du Bør Kende

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Historisk har spiritusindustrien været domineret af mænd, deres bidrag udødeliggjort af ikoniske flasker, der bærer deres navne. Og selvom vi alle elsker god Jack Daniel, er det altid godt at smage hårdt arbejde og bidrag fra ikke kun mænd; de bedste spiritus skal være så forskellige og unikke som de mennesker, der nyder dem. Og heldigvis træder kvindelige destillatorer og blendere op. Rundt om i verden har kvinder været i stand til at bryde igennem det destilleri-glasloft og forvandlet destillations- og spiritusverdenen til et mere varieret og interessant felt. Fra gin til whisky og alt imellem er disse nogle af de mest paradigmeknusende kvindelige destillatorer, som du bør vide om og støtte.

Kirsty Black

Arbikie Highland Estate destilleri på Skotlands Angus kyst har gjort sig bemærket som et af de mest eksperimentelle destillerier derude med sin "farm to bottle" tilgang, og en af drivkræfterne bag denne innovation er Master Distiller Kirsty Black. Kommer fra baggrunden som ingeniør inden for det medicinske udstyr, skiftede Black til destillation og studerede på Heriot-Watt University, før han blev bedt om at roret Arbikies destilleri (som stammer fra en multi-generations gård). Black har udnyttet sin lidenskab og interesse for planter og deres rolle i destillationsprocessen og har hurtigt fundet succes med at producere prisvindende spiritus ved hjælp af gårdens afgrøder og regionens unikke biodiversitet til at skabe terroir-drevne spiritus, der fanger smagen fra Anguskysten.. Hendes underskriftsarbejde er med gin, såsom hendes navnebror Kirsty's Gin, aromatiseret af tang, tidsel og blåbær. Og hun er også ansvarlig for at producere verdens første klimapositive gin, fremstillet ved hjælp af ærter.

Rachel Barrie

At vokse op nær GlenDronach-destilleriet, tilbringe tåget morgen om at gå forbi stenbygninger og lugte de rige gær- og karamelnoter af fint ældet skotsk, er det grund til at Rachel Barrie ville forfølge en karriere inden for skotsk whisky. Og hvilken karriere: Hun spænder over næsten 30 år og arbejder på nogle af de mest ærværdige skotsk whisky destillerier i Skotland, hun har tjent sig navnet Skotlands First Lady of Whisky. Ved hjælp af sin universitetsbaggrund inden for kemi og erfaring inden for skotsk forskning ved Scotch Whisky Research Institute har Dr. Barrie bragt sit raffinerede præg til sådanne legendariske institutioner som Bowmore, Glenmorangie og Ardbeg. Hun fører nu tilsyn med tre destillerier - The GlenDronach, BenRiach og Glenglassaugh - som masterblender og har forskellen på at være en af de få kvindelige masterblandere i verden.

VictoriEady Butler

Oldebarnebarnebarnet til Nathan “Nærmeste” Green, den allerførste sortmester destilleri nogensinde og manden, der faktisk lærte Jack Daniels at destillere, VictoriButler forlod karrieren i Justitsministeriet for at fortsætte familiens arv. Tjener som masterblender (og den første sorte kvindelige whiskymesterblender) af Onkel nærmeste premium whisky i Nashville, Tennessee, er Butler forpligtet til at sikre, at folk husker sin forfader, som næsten blev overset af historien, indtil Jack Daniels endelig anerkendte Greens uvurderlige bidrag til 2016 og Onkel nærmeste medstifter, administrerende direktør og historiker Fawn Weaver forpligtede sig til bredt at dele sin historie. Og selvom hun ikke havde nogen baggrund i destillering, har hun taget det med lidenskab og opfindsomhed og produceret højkvalitets Tennessee whisky i både små batch og premium alderen muligheder. Og blanding af whisky er bestemt i hendes blod, da hendes partier siden deres tiltrædelse i 2019 fortsatte med at vinde priser og hurtigt opbygge et solidt ry for ekspertise.

Nicole Austin

Med et CV, der inkluderer stints på Kings County Distillery, Cascade Hollow, og nu mester destilleri af Tennessees George Dickel Whisky, er Nicole Austin en af de bedste figurer inden for destillering i USA og forkæmper for Tennessee whisky og bourbon. Hun har gjort sig bemærket ved at komme ind i etablerede destillerier som Kings County for at bringe innovation og fornyelse; i sit første destillerijob i Kings County producerede hun rug whisky, der styrtede ned gennem den amerikanske whisky og vandt Double Gold ved World Spirits Competition 2015 i San Francisco. På trods af at hun oprindeligt havde drømt om at være miljøadvokat, udløste en afslappet introduktion til whisky, mens hun var på date, lidenskab, der har ført til hendes livs arbejde med at skabe, fortaler og fremme amerikansk whisky og bourbon. På den linje har hun været med til at lancere adskillige ordener og organisationer dedikeret til at hjælpe med at støtte og hæve dem i spiritusindustrien.

Molly Troupe

Freeland Spirits i Portland, Oregon har lavet bølger i spiritusverdenen siden lanceringen i slutningen af 2017, da det er et af de få helt kvindeligejede og drevne destillerier i verden. Ikke kun det, men dets urteagtige gin og glat whisky har også tjent rave anmeldelser og presse, takket være Master Distiller Molly Troupe. Efter at have optjent en kandidatgrad i kemi og kandidatgrad i destillering og brygning, slog Troupe sig sammen med Freeland-grundlægger Jill Kuehler lige før deres gin-operationer blev lanceret, og hendes unikke infusionsproces giver Freeland gin sin karakteristiske friskhed og øgede smag. Man behøver kun at smage eller lugte Freeland-ånd for at vide, at de er noget specielt med Troupes hånd på styrestangen for at styre destillerings- og blandingsprocessen. Hun er også den yngste kvindelige mesterdestiller i USA.

Melanie Asher

Hvis den sydamerikanske spiritus-pisco er begyndt at komme på din radar mere i løbet af de sidste par år, har du måske Melanie Asher at takke. Sammen med sin søster Lizzie lancerede Asher premium pisco-mærke Macchu Pisco i 2006 for at hjælpe med at introducere drikkere i USA og længere i udlandet til denne hæfteklammer på den sydlige halvkugle, der destilleres fra gæret druesaft. Selvom pisco stammer fra både Peru og Chile, producerer Asher Macchu Pisco i Peru og fremstiller to linjer, der er i overensstemmelse med traditionelle pisco-produktionsmetoder. Den første er lavet af 100% Quebrantdruer og ældet i år, mens den anden er en "acholado" blandet stil af Quebranta, Torontel, Italia og Moscatel druer. De laver også luksuslinie. Med sin vodka-lignende neutrale base er pisco ideel til cocktails, men da den også kan ældes på samme måde som whisky, er nogle typer også gode til at nippe til. Ud over at være grundlægger fungerer Asher også som mester destilleri og blender, opløftende den mandsdominerede verden af pisco i Sydamerika og deler den over hele kloden.

MariTeresLara

MariTeresLargave-kvinder i tequillot of firsts og dedikerede sit liv og karriere til TequilHerradura, 150-årig tequilproducer med base i Jalisco, Mexico. Begyndende som kvalitetskontrol steg hun gennem årene gennem rækkerne og blev til sidst den første kvindelige tequilmaster-destilleri i Mexico. Selv om hun nu er pensioneret, har hendes arbejde og indflydelse som trailblazer for kvindelige destillatorer i tequilindustrien hjulpet med at åbne dørene til andre kvindeejede og drevne tequiland mezcal-virksomheder som 21 SEEDS og YolMezcal. Og hendes protege, KarinnEnriquez, fortsætter med at arbejde i tequilindustry som mestertester.

Marianne Eaves

Du kan ikke drikke Kentucky whisky og ikke kende navnet Marianne Eaves: I 2015 blev hun Kentucky's første kvindelige mester destilleri siden forbuddet, da hun accepterede stillingen på det Frankfort-baserede Castle & Key Distillery. Opkaldt af destilleriets grundlæggere, der ønskede at bygge nyt projekt på stedet for det ødelagte Old Taylor Distillery, overvågede Eaves oprettelsen af helt nyt destilleri og arv fra bunden ved hjælp af hendes ekspertise inden for kemi og som Kentucky bourbon og whiskymester smag for at skabe kendte mærker af Dry Gins, vodka og rugwhisky i London-stil. I bevægelse, der overraskede mange, forlod hun Castle & Key i 2019 for at forfølge nye projekter, og hvis hendes tidligere succes er en indikation, vil det, der kommer næste gang, blive endnu større.

Joy Spence

I spiritusindustrien er Joy Spence legende. I 1997 blev hun den første kvinde i hele branchen til at opnå stillingen som master blender for sit arbejde med rom hos Appleton Estate, jamaicansk romvirksomhed. Startende sin karriere som kemiker i Appleton steg hun gennem rækkerne for at mestre blender og skabte historie undervejs. For al hendes arbejde og dedikation til at hæve jamaicansk rom har hun modtaget flere priser og udmærkelser, herunder National Medal of Science and Technology, hvilket gør hende til den første jamaicanske kvinde, der tjener denne ære.