Sådan Køres 100 Miles På Ingen Kulhydrater: Interview Med Zach Bitter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Har du nogensinde kørt syv minutter? Hvad med 100 af dem? Det gjorde Zach Bitter, da han satte rekorden for det hurtigste 100-mil løb.

I dag planlægger den 32-årige ultraløber sit næste lange træk ved Western States 100, som var banen til hans første nogensinde 100-mil løb tilbage i 2012. Selvom ruten betragtes som en af de sværeste ultraløb i verden, Bitter gunner for at droppe sin rekordtid fra 16 timer, 53 minutter til under 15 timer.

Bitter satte sig ned med The Manual for at dele sine episke træningsplaner og sin unikke brændstofplan - som næsten ikke indeholder kulhydrater.

Uddannelse

Når Bitter planlægger sit daglige eftermiddagsløb i sit hjem i Phoenix, Arizona, siger han, hvad ingen dødelig ville sige: "Jeg prøver at vælge den hotteste tid på dagen." Det betyder 30-60 minutters bjergsprints i den flammende 99-graders Fahrenheit-varme.

Bitter's kvælende eftermiddagskørsel kommer efter morgenkørslen omkring to timer og efterfølges af styrketræning om aftenen i gymnastiksalen. "I løbet af denne toptræning ramte jeg op over 20 timers arbejdsuge," siger Bitter og tilføjer, at hans nøgle til succes uden udbrændthed er konstant hydrering før, under og efter træning, og en Atkins low-carb livsstil bestående af sunde fedtstoffer, moderat protein, højt fiberindhold og (selvfølgelig) lavt lavt kulhydrat.

Vent … så ingen carb-loading med pastand pizza? Jeg troede, det var en integreret del af at være langdistanceløber!

Ernæring

"Uanset om jeg træner eller ikke, bruger det stykke, der forbliver konsistent i min kost, fedt som primært mikronæringsstof," siger Bitter. Uge for uge, afhængigt af intensiteten af træningen, tilføjer eller fratager Bitter lavt glykæmisk indeks (GI) kulhydrater som søde kartofler, meloner og bær. GI er udviklet af forskere ved University of Sydney og rangerer kulhydratfødevarer efter hvor hurtigt de omdannes til glukose i din krop, med målet at være langsom, stabil strøm i stedet for rush.

I andre uger falder Bitter sit kulhydratindtag til ketgonisk - eller keto - fase og stoler på fedt som det primære brændstof. De fleste løbere skriger blasfemi over ideen til at træne uden kulhydrater, men Bitter har gjort det siden 2011 efter at have afsluttet den fulde ultrmarathon-sæson på tre 50-mile løb i løbet af ni uger

”Jeg blev forelsket i sporten, men begyndte at bemærke, at det blev sværere at komme sig. Store energisving gik tilbage til min energi. Derefter blev jeg introduceret til Dr. Jeff Volek, som har været en af frontfronteksperterne inden for low-carb-bevægelser. Volek var meget indflydelsesrig ved at hjælpe mig med at sænke kulhydrater og derefter tilpasse min diæt til grader af forskellige faser for min træning.”

Hot to Go Keto eller Low-Carb

”Fjern alle raffinerede kulhydrater og sukker,” siger Bitter, som fortsatte med at fjerne alle korn og brød.”Jeg kan tælle det antal gange i året, jeg har haft brød eller korn på mine hænder,” tilføjer han.

Når du starter keto- eller lav-carb-måltidsplan, siger Bitter, at du kan forvente tre til fire ugers “induktionsfase”, hvor din krop begynder at lære at bruge fedt igen som primær brændstofkilde. I løbet af denne tid opfordrer han dig til at være opmærksom på at holde kulhydratindtaget så lavt som muligt, så dit stofskifte kan skifte og blive god til at forbrænde fedt. Derefter kan lavt GI-kulhydrat flyttes ind og ud i små proportioner.

Zachs købmandsliste

• Fed kødstykker • Mørke, grønne grøntsager • Spinat • Broccoli • Rosenkål • Asparges • Gulerødder • Søde kartofler • Bær • Meloner • Klaret smør • Kokosolie • Ost (rå) • nødde

Nogle løbere og træningsforskere har fordømt keto for langdistanceløbere (især for kvinder, hvis reproduktive system kan reagere negativt mod eliminering af kulhydrater), men Bitter har set en enorm succes med fedtfattig diæt med lavt kulhydratindhold.

"På mit absolut slankeste, omkring 4 til 5 procent kropsfedt, har jeg stadig nok fedt til at komme igennem en lang begivenhed, fordi det er bundløs brændstof," siger Bitter.”Glykogenforretninger kan elimineres ganske hurtigt, og når du stoler på disse, kan du bonk. Men hvis din krop er vant til let at få adgang til kropsfedt, kan du strømme gennem det lange træk.”

Bitter sammenligner kulhydrater og fedt med to forskellige brændstoftanke. "Vil jeg hellere få adgang til ubegrænset kilde eller en let udtømt?" Og medmindre du har levet under sten i de sidste 10 år, skal du allerede vide, at dæmonisering af fedt i fødevareindustrien har været en ren markedsføringstakt.

Bitter taler meget om sin ernæring på sin blog og sociale medier og svarer altid på folk, der stiller spørgsmål eller bekymringer.”Jeg elsker at komme ind i ukrudtet om, hvordan og hvorfor low-carb fungerer,” indrømmer han.