En Simpel Guide Til Pinot Noir

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Pinot Noir er kompliceret. Det er den stille ven, du har, der efter få drikkevarer bliver veltalende og åbenlyst og afslører, at hun er fuldtids kunstner, der gør det overraskende godt, økonomisk.

Druen har gjort vinmarker skøre i århundreder. Ikke kun vokser den kun i udvalgte klimaer, den er tyndhudet, relativt lavtydende og modtagelig for alle slags sygdomme og skadedyr. Er torturen det værd? Uden tvivl.

Når Pinot Noir udføres ordentligt, er det grænsemystisk. Den pakker så meget karakter i en mellemstor pakke, at du skraber i hovedet på, hvordan. Det elsker at dele bordet med et udvalg af fødevarer, men er lige så overbevisende alene. Måske bedst, det er en af de mest udtryksfulde sorter på planeten, der drejer volumenhjulet op på terroir, vinfremstillingsstil og vintage.

Kernen i dens historie er denne: Pinot Noir startede i Bourgogne. Mere delikat, det tog tid at vinde den gamle verdens respekt, som normalt er forbeholdt for eksempel Bordeaux. Det fandt til sidst få lommer andre steder at trives i, herunder det nordlige Californien, Willamette Valley, dele af New Zealand og Australien samt Østrig og Tyskland. Det elsker tempereret klima og vil næsten sprænge i flammer (eller dyre rosiner) i de fleste af verdens voksende regioner. Mange dubber druen temperamentsfuld, men det er en underdrivelse.

En af Pinot Noirs mange styrker er dens mangfoldighed. Der er utallige kloner af tingene (givet navne som Dijon, Pommard, 115 osv.), Og de resulterende smag kan være dramatisk forskellige, selv inden for en enkelt vingård, endsige vintage. Mange mærker, såsom den værdsatte WillaKenzie Estate, viser de klonudpegede tilbud de fleste år. Prøv dem med at skærpe knivene i din Pinot-gane.

Willamette Valley betragtes stort set som det nye hovedkvarter for Pinot Noir. Mens mange andre sorter slår rod, antydes det grundlæggende, at du har mindst en Pinot i menuen her. Og mens druen generelt ender som rødvin af en slags, er ingen to helt ens. Desuden kan den alsidige drue bruges til at fremstille forbløffende hvid pinot, roséer, der konkurrerer med Provence, og smagfuld mousserende.

I et stykke tid troede mange, at Pinot ikke kunne ældes godt, men det er tankegang, der siden er blevet tilbagekaldt. De fleste gode vine af genren kan gå mindst 10-15 år, ikke dårligt i betragtning af dens relativt lave tanninindhold. Den bedste måde at drikke den på er at åbne flasken og nyde den over tid. Prøv at hælde hver time og se, hvordan en af Burgundys mest berømte eksport udvikler sig i glasset.

Nu er det din tur til at prøve disse fremragende riffs fra mestre i Pinot Noir-feltet:

Eyrie Vineyards

En OG i Willamette Valley, Eyrie Vineyards startede i 1965 af "PapPinot" selv, David Lett. Hans søn, Jason, har været hovedvintner i nogen tid nu og udformet den samme finessedrevne, gennemblødte detaljerede Pinot Noirs, som hans far vidste, at regionen en dag ville blive verdensberømt for.

Domaine Serene Winery

Dundee Hills-producenten kan lide at flirte med det ekstravagante, som det sprudlende smagsrum, helikopterture og tredobbeltcifrede vinprismærker antyder. Men der er klasse til Serene's vine, især i Pinot Noir-afdelingen. De henter rutinemæssigt nogle af de bedste scoringer, man kan forestille sig, og forbliver meget værd at prisen.

McKinlay Vineyards

McKinlays ejendom Pinot kommer normalt ind på omkring $ 20 pop og er en af stjælerne i appelleringen. Mærket mangler hjemmeside, men det er alligevel værd at forhøre sig hos din lokale flaskebutik. Husk ikke årgangen, den er altid ringet op og læner sig mod de mere burgundiske elementer af lavere alkohol og mere syre, hvilket gør den meget madvenlig.

White Rose Estate

White Rose mistede sin yderst talentfulde vinproducent Jesus Guillen sidste efterår. Han var en af meget få mexicansk-amerikanske vinproducenter i dalen (tjek det kommende Alumbrlabel, mens vi er på emnet) og havde en vis kælderværdighed. Hans Pinot, der ofte blev fremstillet i hele klyngegæring, gav enestående vine, der jonglerede med spændende frugt og salte kvaliteter. Den nye vinproducent Tresider Burns, der tidligere var det anerkendte Brittan-mærke, hjælper med at holde arven i live.

Littorai Wines

SonomCoast er generelt cool nok til Pinot, hvilket gør den til den mest plantede røde der. Littoris-mærke til at sætte på din radar takket være både dens biodynamiske fokus samt Pinot Noir med ægte tilbageholdenhed og elegance. Sikker på, CaliforniPinot kan være større og saftigere, men du ved ikke, at det smager disse raffinerede vine.

Baxter Winery

Anderson-dalen i det nordlige Californiis er også velegnet til Pinot Noirs kræsen. Det familieejede Baxter understreger personligheden ved forskellige vingårdsområder i den gennemgang af vine af ægte renhed. Det svarer typisk til neutral ældning af æg og naturligt gæret juice.