Hvad Der Definerer En ølby, Ifølge Eksperter

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Glødende fans af massemarkedsøl, håndværksmikrobryggerier og alt imellem er stort set enige om, at vi i øjeblikket er midt i guldalderen for ølindustrien. I dag er det svært at tænke på en enkelt storby i USA, der ikke er hjemsted for mange bryggerier og velkuraterede ølpubber. Imidlertid tager visse byer deres påskønnelse af øl til et andet niveau, og deres store volumen af ølcentrerede virksomheder og ølkulturens betydning for deres overordnede identitet giver disse byer ret til at kalde sig”Ølbyer”.

Men hvad definerer virkelig "ølby"? Hvad adskiller "ølby" fra "by, der tilfældigvis drikker meget øl"? Hvilke "ølbyer" viser sig i øjeblikket mest betydningsfulde i det amerikanske drikkelandskab, og hvilke byer tæller som nye "ølbyer at se på"? Vi konsulterede ekspertkilder (dvs. bryggerier og øl bartendere) og samlede en liste over 10 etablerede ølbyer, 4 lovende up-and-comers, og de egenskaber, der giver disse byområder masser af ølkredit.

Den etablerede

“PFolk i Grand Rapids føler en næsten familiær forbindelse til deres lokale bryggerier.”

Vi starter med en by beliggende i regionen i landet, der uden tvivl er mest forbundet med øl i den populære fantasi: Midtvesten. Grand Rapids, Michigan betragtes ikke som "stor" by; med en befolkning på lidt over 200.000 er det omkring tredjedelen af størrelsen på det nærliggende Detroit. Men Grand Rapids har kaldenavn, der fuldt ud repræsenterer sin status i ølverdenen: Beer City USA.

”Vi har over 80 bryggerier i [Grand Rapids] -området, hvilket er fantastisk. Vi blev valgt til Beer City US af grund, men det er ikke kun baseret på den store mængde bryggerier. Vores samfund støtter meget vores lokale bryggeriscene. Vi har så mange forskellige bryggerier, der virkelig tilbyder noget for enhver smag; fra små selvfordelende fyre til bryggerier, der har øl fundet over hele kloden; det er ret fantastisk, at de alle kommer fra vores område. Fra bryggerisiden skubber det alle til at producere den absolut bedste øl; du kan ikke bare overleve ved at åbne dine døre længere. Drikkerne i Grand Rapids bruger deres dollars på bryggerier, der leverer klassens bedste oplevelser, og vi stræber fortsat efter at overgå disse forventninger,”forklarer Grand Rapids-brygger Jason Salas fra New Holland Brewing Co.

”Chicago er stolt by, og vi har altid hinandens ryg. Derfor vil du altid se Chicago-bryggerier donere deres tid og ekstrakilder til lokale velgørenhedsorganisationer og naboer.”

Windy City sætter en enorm stolthed over sine lokale bryggerier, hvilket fremgår af den imponerende kvalitet af Chicago-øl og byens kraftfulde og gensidige støtte mellem ølproducenter og beboere i samfundet.

”Når jeg tænker på Chicagos håndværksølskultur, ser jeg den rodfæstet dybt i de samfund og forskellige kvarterer, der udgør vores store ølby. Chicago er stolt by, og vi har altid hinandens ryg. Derfor vil du altid se Chicago-bryggerier, der donerer deres tid og ekstrakilder til lokale velgørenhedsorganisationer og naboer.

På Goose Island er jeg stolt af, at vi har været tro mod at støtte lokale samfund siden 1988, fra at donere indtægter fra øludgivelser, til begivenheder og festivaler uden for vores bryggeri, til lokale kunstnere og mere. For nylig donerede vi indtægter fra Women of the House, speciel guavhvede pale ale brygget til minde om 100-året for kvinders valgret, til Women Unite of Chicago, kvindedrevet nonprofit i Chicago, der leverer konsulenttjenester af høj kvalitet,”brygger Alison Christen fra Chicagos Goose Island Beer Co. fortæller os om ånden omkring Chicago-ølscenen.

Som ølby handler Denver ikke kun om bryggerier - det er hele økosystemet

Mile High-byen Denver, Colorado har fungeret som kultdestination for ølentusiaster i mange år nu, og ekspertisen i Denvers øl og den omhyggelige karakter af dens bryggerivirksomheder bliver hurtigt almindeligt kendt.

”Ølby handler ikke kun om bryggerier - det er hele økosystemet. Ud over bryggerierne er det hjemmebryggebutikkerne, hjemmebryggeklubberne, ølforfatterne, udvælgelsen af taproom og mangfoldigheden i øltyperne. ægte ølby har rigtig forskellig smag i den type håndværksøl, de drikker. [I Denver] har du bryggerier med strengt fokus på IPA, sours, engelsk øl, belgier, lagers,”siger medejer Ron Abbott fra Seedstock Brewery i Denver om opmærksomheden på detaljer fra hans bys bryggeri (og drikke) samfund.

Medejer Leah Watson fra Hops & Pie pizzeria og taproom i Denver insisterer på, at Denvers styrke som ølby kommer fra sit engagement i lokale brygge og udbredelsen af disse småbakke med håndværk:”ølby er by, hvor du kan få et udvalg af håndværk øl på hver restaurant. Hvert kvarter har mindst et til to kvarterbryggerier. I flere ølbyer i anden klasse er der stadig ølfans, men mange mennesker holder sig til deres Bud Lights. Her går du til grill, og folk vil have håndværksøl i køleskabet. Du kan tale om håndværksøl til næsten alle.”

San Diego definerer sig ved at kræve øl af høj kvalitet

Den afslappede strandby San Diego, Californis berømt for sine afslappede vibes, men ølfansene fra dette vestkysten brygger tilflugtssted tager kvaliteten af deres skum meget alvorligt.”San Diego har defineret sig ved at kræve øl af høj kvalitet. Bryggerierne kræver det, publicerne kræver det, og forbrugerne kræver det. På grund af dette er [nu] god tid at være øldrinker her. Det er ret sikkert, at du kan gå ind i enhver virksomhed og finde et stort udvalg af øl af super kvalitet. Dette kan gøre din bestillingsbeslutning lidt vanskelig, men så meget sjovere, fortæller seniordirektør for bryggerioperationer YigMiyashiro fra Saint Archer Brewing Company til The Manual.

Med hensyn til detaljer påpeger Miyashiro en ølstil, som San Diego virkelig har mestret:”San Diego er kendt for vores IPA'er. Vi laver mange af dem, og efter min mening laver vi forbandede gode at starte.”

“Austin har årtiers historie med håndværksbryggerier, der fremstiller god øl”

Hovedstaden i Lone Star State tjener med rette masser af kredit som det primære sted for grill, tacos og spiritus. Det er også hjemsted for et stort antal bryggerier, og ifølge hovedbryggerimester Scott Rynbrandt fra Central Machine Works i ATX, “ølby har historie. Austin [har en] yngre demografi, men vi har også årtiers historie med håndværksbryggerier, der fremstiller god øl som Celis, Live Oak og Real Ale. Det andet vigtige aspekt er, at historien bliver videregivet til den næste generation. Jeg blev uddannet af en ældre generation af bryggerier og bruger den historiske viden til at informere den øl, jeg brygger i dag.”

Rynbrandt fortæller os, at”der er stærk tysk arv i brygkulturen [i Austin]. Live Oak Hefeweizen og ABGB Rocket 100 Pilsner er få populære eksempler. Tysk øl passer perfekt sammen med de varme somre og den udendørs tankegang. Hos Central Machine Works er vores Pilsner, Kolsch og New Seasonal ViennLager øl i tysk stil.”

Brandidentitet, brandloyalitet og stolthed er altafgørende for at etablere ølby som Asheville

Asheville, North Carolins kunstneriske, innovative energi bidrager til sin nylige mega-popularitet blandt unge reklamer, og den betydelige vækst i dets lokale øllandskab føder også ind i Ashevilles seje faktor.”[I Asheville] er der engagement og hengivenhed over for vores lokale bryggerier. I så meget som der er drev for at få frisk, lokal mad fra bagklappen eller landmandens marked, i ølby, er der det samme ønske om at få dit bryg fra kilden. Ølelskere vil identificere sig med mærke og sted. For os fine folk her i Asheville har vores øldrinkende samfund virkelig identificeret sig med vores lokale øl, og vi har ret få her at vælge imellem. Brandidentitet, brandloyalitet og stolthed er altafgørende for at etablere ølby. Og det hjælper bestemt meget, hvis du laver god øl, og jeg tror, at Asheville er meget god til det,”siger ejer og brygger Billy Klingel fra Ashevilles Oyster House Brewing Company.

Richmond værdsætter kvalitet og mangfoldighed i forhold til kvantitet

Med hensyn til afslappede øl-by-relaterede samtaler har Richmond, Virginid ikke en tendens til at komme op med den samme frekvens som steder som San Diego eller Denver. Efter Richmond-baserede cicerone og ølforfatter Annie Tobey fortjener Richmond langt mere anerkendelse, end den i øjeblikket modtager på grund af sin lange historie som ølby og sit engagement i symbiosen mellem håndværk og lækker mad.

”” Ølby”værdsætter kvalitet og mangfoldighed i forhold til kvantitet. Richmond rummer sit høje antal bryggerier, fordi de hver især har en karakteristisk personlighed i egenskaber som smagsrumsatmosfære og ølstilarter. Richmonds ølkultur var den vigtigste katalysator for eksplosionen af håndværksbryggerier. En tidlig indflydelse kom fra vietnamesisk indvandrer og restauratør An Bui. Han introducerede et fantastisk udvalg af belgiske øl og amerikanske håndværksøl som supplement til maden på sin families restaurant, Mekong. Restauranten blev samlingssted for ølelskere og grupper som James River Home Brewers.

Også Virginia's ældste håndværksbryggeri, Legend Brewing, er i Richmond. Byen er også hjemsted for et af statens største håndværksbryggerier, Hardywood Park, hvis medejere var medvirkende til at ændre statslovene, så bryggerierne kunne servere øl på stedet,”forklarer Tobey.

Philadelphidoes stort stykke arbejde med at repræsentere lokale bryggerier, mens de altid forlader stedet for at fremvise nybegyndere

Philadelphia, Pennsylvani, er uden tvivl blandt de mest historiske byer i det nordøstlige USA, og dets bryggerier og ølhaller hylder begge traditionen, mens de også byder nye bryggerier og nye stilarter velkommen med stor entusiasme.

”Historisk set er vi bryggeriby. I midten af det 19. århundrede trivedes mere end 90 bryggerier i Philadelphiproper, hvor yderligere 100 opererede rundt i regionen … så kom forbud. Bryggeridørene kan have lukket i tid, men ølkulturen gik ikke nogen steder. Selvom vi måske ikke har flest bryggerier pr. Kvadratkilometer sammenlignet med andre byer, er vores barer og taverner nationale destinationer,”insisterer administrerende direktør ChristinDowd fra Philly Beer Week. Dowd nævner også, at”du kan finde noget her. Mens nogle mennesker drikker sæsonbetonet, kan du altid finde stout om sommeren og pilsner om vinteren.”

Dowd nævner, at fast ejendom på Philadelphitap-linjer kan være vanskelige at finde, hvilket fremmer konkurrence mellem lokale bryggerier og håndværksvirksomheder fra andre steder i USA:”I Philly er det ikke let at få taplinjer, og alle ønsker det. Philadelphidoes har et godt stykke arbejde med at repræsentere lokale bryggerier, mens han altid forlader stedet for at fremvise nybegyndere.”

“Boston har været på forkant med håndværksøl, siden Sam Adams var banebrydende for bevægelsen i 1980'erne.”

Ligesom Philadelphia hævder byen Boston en meget vigtig position i krøniken om amerikansk historie, og dens arv inden for håndværksølområdet kræver også respekt.

”At være” ølby”betyder, at øl er gennemsyret af kulturen, fra byens historie til beboernes daglige liv til de turister, der rejser efter øl. Det er ikke byen, der bare nyder en halvliter eller to - det er en, der lever og ånder håndværkøl. Boston har været på forkant med håndværksøl siden Sam Adams var banebrydende for bevægelsen i 1980'erne. Øl er mere end hobby i Boston - som staten har Massachusetts høj tæthed af bryggerier, der er ret jævnt fordelt overalt. Bryggerierne her er nationalt anerkendte, fra os her på Jack's Abby til Tree House til Trillium. Større Boston er blevet destination for seriøse øldrikkere,”siger Sam Hendler, medejer af Jacks Abby Craft Lagers i metroen Boston-området og præsident for Massachusetts Brewers Guild.

Fra ikoner til up-and-comers, Portland er et fantastisk sted at nyde pint

I et interessant skæbnesvigt betragtes begge de mest kendte “Portlands” i USA - Portland, Oregon og Portland, Maine - bredt som vigtige ølbyer. Portland, Maine kan være en lille by med mindre end 70.000 indbyggere, men dens kulinariske omdømme og dets ølomdømme gør det værd at bemærke.

”Portland, Maine fortsætter med at fremstå som en stor øldestination. Fra ikoner som Allasgash til up-and-comers som Lone Pine og Oxbow, er Portland et fantastisk sted at nyde pint. Det er også en yderst walkable by, som bestemt hjælper, når man taler om øl,”siger Hendler til fordel for sin nabo mod nord.

Direktør for forretningsudvikling Nathan Gauthier fra Calidad Beer i Los Angeles taler også meget om Portlands indflydelse på nutidens ølverden og fortæller os, at”fra mit perspektiv er ølandskabet i Portland, Maine ukendt for de fleste mennesker på vestkysten. Det er stort set drevet af en blanding af eksperimentelle ideer og utrolig raffineret teknik, hvilket gør det til verdensklasse. meget af ølen er ret robust, men kvaliteten er ubestridelig.”

Hvis de førnævnte byer er eksempler på den nuværende "ølby" -kanon i USA, repræsenterer de følgende fem den "nye vagt" i ølbyer, og hver indeholder bryggeri og barkultur, der er værd at følge.

The Up and Comers

Atlanta, Georgien

De sidste ti år har været vidne til en bemærkelsesværdig vækst på Atlantbeer-kortet, og Jason Santamaria, hovedbrygger og ølarkitekt fra Atlantas Second Self Beer Co. opfordrer kraftigt bryggemænd til at holde øje med Georgicapital:”Vi har set en enorm ændring i ølscene i Atlant [i løbet af] de sidste par år og meget vækst. [Andet selv] åbnede i 2014 i slutningen af den første bølge [af nye bryggerier i området], og nu er vi i anden eller tredje bølge. Jeg har altid beskrevet Atlantas madby - det er en smeltedigel af kulturer og køkkener, hvor så mange mennesker skaber nye og lækre opskrifter. Hvor der er god mad, finder du normalt også god øl. Jeg tror, at noget af det bedste øl i landet fremstilles her i Atlanta. Nogle store bryggerier banede vejen, men hvad der gør denne scene unik er de mindre bryggerier, der virkelig nyder at eksperimentere og skubbe kategorien til nye højder, skabe nye typer øl og prøve nye teknikker, gær, eksperimentelle humle og sløre linjen mellem øl og vin.”

Los Angeles, Californi

City of Angels har ikke ofte været forbundet med øl i topkvalitet i tidligere generationer, men ny bølge af bryggerier som Nathan Gauthier fra Calidad føler, at det er på høje tid, at øldrikkere giver L. A. den respekt, den fortjener.”Los Angeles er historisk defineret af tilgængelighed og erfaringsdrevne drikkevaner. Lagers og blonde øl udgjorde ganske lidt af det, folk var interesseret i. Enkle, men øl af høj kvalitet, der passer godt sammen med stranden, musik, god mad og det at være sammen med venner / familie. Dette ændrer sig, efterhånden som flere og flere eksperimentelle bryggerier er dukket op, men i sidste ende handler det om tilslutningsmuligheder og erfaring. Mexicanske lagre er rygraden i Lbeer-scenen. Fra store mærker til håndværksmærker, såsom Calidad Beer, er mexicansk lager noget, der er synonymt med LA. Det binder til kultur, vejr, mad og alle aspekter af det, der gør Lunique selv. Lettere øltyper har en tendens til at trives, hvilket du kan argumentere for, ville omfatte et stigende seltzer-marked. Efterhånden som ølscenen har udviklet sig, er der noget for enhver smag. Fra alle slags IPA'er til sours til tønde-øl, der er øl, der passer til det, du har lyst til her,”forklarer Gauthier.

Fort Worth, Texas

På trods af dets meget tætte tilknytning til sin tilstødende by Dallas - og dens deraf følgende optagelse i Dallas-Fort Worth-metroen er - Fort Worth besidder en helt egen identitet, og medstifter og daglig leder SamanthGlenn fra Funky Picnic Brewery & Cafe mener, at fremragende øl har meget at gøre med denne identitet.”I de sidste fem år er bryggeriscenen virkelig vokset i Fort Worth. Voksende fra en aktiv hjemmebryggsscene har nye bryggerier fokus på kvalitet, og de mere etablerede regionale bryggerier fortsætter med at lægge gode produkter ud, mens de udvider mulighederne for smag og stilarter. Vi har også gode muligheder for kæde- og lokale gastropuber, restaurantbarer stablet med håndværksølsmuligheder og mange flaskebutikker og growlerbarer, der tilbyder over 40 plus fadøl til tiden og adskillige andre pakkemuligheder,”fortæller Glenn The Manual.

Detroit, Michigan

Grand Rapids er ikke den eneste by i Michigan med store koteletter i ølafdelingen. Ifølge Jason Salas fra New Holland er “de større Detroit lige så værdige til at blive kaldt 'ølby' [som Grand Rapids] efter min mening. Deres lille, uafhængige bryggeriscene er fantastisk og fejres virkelig af håndværksølentusiaster i staten.”