Er Du Ikke Klar Til At Spise Ude? Prøv Al Fresco Dining

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

"Kan du huske restauranter?" I de sidste to måneder og tælling har denne sætning været grundpiller i mine samtaler med andre sociale isolatorer. Hvis du havde fortalt mig sidste vinter, at jeg skulle tilbringe to måneder begrænset til mit eget hus og min have, ville jeg ikke have nævnt at gå ud og spise som en af de ting, jeg ville savne mest. Men det viser sig, at jeg savner det. Det er ikke kun maden - selvom jeg savner det mere og mere som min madlavningsplateau. Det er den oplevelse, jeg savner, den opfandt anledning til det hele. Jeg savner rystelsen over, hvad jeg skal spise, og hvor jeg skal spise det. Jeg savner forventningen, når beslutningen er taget. Jeg savner at klæde mig lidt ud, at lave en kløgtig snak med fremmede i baren og løbe ind i venner.

I løbet af det 20. og 21. århundrede er det at gå ud for at omgås andre med mad og drikke blevet en vigtig del af at leve i det civiliserede samfund. Uanset om det er haute cuisine eller diner slop, kan vi gå ud og spise gøre grundlæggende biologisk behov til et ritual af fællesskab med venner, naboer og endda fremmede. Det er lavmælt måde at forkæle vores laster og samtidig hæve vores ganer.

Det har været lang tid uden dette ritual, og jeg indrømmer, at det nogle gange kommer ud for folkesundheden i mine dagdrømme om slutningen af karantæne. Men selvom restriktioner gradvist begynder at lette, er jeg stadig ikke klar til at vende tilbage til min lokale bar eller pizzshop. (Det hjælper ikke, at de er fyldt med mennesker ligesom mig, desperate efter venlige ansigter og noget nyt at spise.)

Hvis du som mig bliver desperat efter restaurantoplevelsen, men du ikke har det godt endnu med fuldt ud offentlig spisning, tillad mig at foreslå løsningen af spisning al fresco.

Jeg taler ikke bare om at spise takeaway på din veranda. Jeg taler ikke engang om at grille. Jeg taler om at flytte hele operationen udendørs: oprette lejrkomfur og tilberede ordentlig middag over åben ild. Helvede, hvorfor ikke gøre det gourmet, mens du er ved det? Denne bestræbelse handler om at gøre madlavning interessant igen ved at sætte dig selv udfordring: At planlægge og tilberede måltid i højden af dine evner inden for de utraditionelle forhold udenfor og grænserne for dit campingudstyr.

Det øger den verdslige madlavning med lille uforudsigelighed fra Top Chef. Det tvinger dig til at tænke anderledes om madlavning, som at løse puslespil. Og det er et fastslået faktum, at alt smager bedre udenfor.

Plus, nu hvor restriktioner tillader små grupper at samles, kan du føle dig okay med at invitere en ven eller to. Friluftslivet giver den ekstra sikkerhed for at være mindre gæstfri over for den luftbårne virus. Det plus få andre frynsegoder som at se solnedgangen over desserten og nyde det vidunderlige vejr før den store sæson er i fuld gang.

Så trætte som vi alle er med karantæne-gimmicks, er dette en nyhed, som du sandsynligvis vil medbringe i det nye liv, som vi kender det. Læs vores tip til spisning under åben himmel, rund derefter et par sunde venner, bestil levering af dagligvarer, og kom ud der for at se, hvad du og dit campingudstyr kan gøre.

Komfur

Som nævnt ovenfor er ideen, at du går så gourmet som muligt med udstyr, der ikke er gourmet. Så vend dig væk fra gasgrillen, pelletsrygeren og det store grønne æg, og fokuser i stedet på, hvordan du får din lejrkomfur til at yde sit bedste.

Selvfølgelig er der lejrkomfurer, og så er der lejrkomfurer. Jeg er fuldt forelsket i Primus 'Tupike Stove, som udtrykkeligt er designet til køkkenlignende oplevelser i det fri. Men hvis du historisk har foragtet fældet ved bilcamping til backpackers spartanske opsætning, bider du allerede i kuglen og skaffer dig deluxe lejrkomfur som dual-burner Tupike eller endda BioLite BaseCamp PizzDome, vidunder af termoelektrisk geni med et integreret termometer og ægte keramisk base. Stol på os, du bruger det igen - ikke kun til camping, men til strandfester, bagklappesessioner og rustikke soireer som den, du nyder nu.

Lys

Vi spiser først med øjnene, og du vil have god belysning for at se dine kreationer. Plus, den rigtige belysning er det, der viser glamourfaktoren på et udendørs måltid. Da der ikke er nogen pakningsvægtgrænse, anbefaler vi, at du udelukker enhver mulighed, du har, fra snorlys i café-stil til lanterne til stearinlys i syltetøjsglas (her er nogle af vores yndlingslys til camping).

Siddepladser

Lad os lægge universel lov: Hvis du ikke har et lejrbord til at parre med dine lejrstole, skal du give afkald på hele opsætningen og i stedet vælge tæppe på jorden. Årsagen er indlysende: at spise over dit skød i lejrstolen stinker. Det er fint at slikke hotdogs og s'mores, men det egner sig ikke til at nyde gourmetmåltid. Til sammenligning er det meget mere behageligt at ligge på jorden og egner sig til at spise. (Spørg bare de gamle romere.)

Ærligt, du vil alligevel have tæppet, hvis du planlægger at hænge efter måltidet. Bare sørg for at lægge presenning nedenunder for at holde dig og din spisekammerat tør og varm, eller brug suppet udendørs tæppe, der kombinerer både stilfuldt udseende og robust modstandsdygtighed. Løft indstillingen ved at bringe indendørene udenfor bunke nogle puder og hyggeligt kast eller to i hjørnerne af tæppet for at skabe mere intim og fornemme rammer til dit smarte måltid.

Ild

Hvad er der uden ild? Hvis du indstiller på plads med ildsted, er du allerede langt foran spillet. Men hvis du ikke er det, kan du tilnærme oplevelsen med bærbar ildkasse, hvilket giver den ekstra fordel ved at holde tegnene fra din græsplæne.

Drikkevarer

Sikker på, du kunne bare knække et par øl, men hvorfor ikke benytte lejligheden til at gøre det lidt op? Udendørsvenlig mixologi handler om at slå det perfekte forhold mellem bekvemmelighed og klasse - du vil ikke trække en hel barvogn udenfor, men du vil have din spisekammerat til at nippe til drikken og blive imponeret over din opfindsomhed som repræsenteret i drikken.

Af disse grunde foreslår vi klassiske cocktails med 2 eller 3 ingredienser, såsom Paloma, whisky sour eller Dark and Stormy. Med spot-on-proportioner og en smule bitters kan du nyde en drink, der konkurrerer med alt fra dit sædvanlige vandhul.

Opskrifter

I betragtning af den personlige udfordring ved denne bestræbelse behøver vi næppe sige, at det at løbe tilbage inden for ingredienser udgør snyd. Så sørg for at planlægge og forberede dig godt, ligesom du ville gøre, hvis du lavede denne middag i naturen. Da du laver mad på lejrkomfur, bliver du nødt til at holde tingene enkle. Heldigvis med vejret svæver om foråret / sommeren, er der masser af muligheder for frisk, moden smag. Start med alsidig base som pizzedej, pasta eller tilgivende stykke kød eller fisk, læg derefter på smagfulde marinader, friske urter og teksturredienser som nødder eller rå hakkede grøntsager. Til sidetallerkener kan du grille sæsonbetonede grøntsager over komfuret eller endda stege dem på spyd over ilden som med hotdog og derefter smide med god olivenolie eller din foretrukne importerede ost. Til dessert skal du vælge lejrbålsklassiker som æble eller blåbær skarp, ellers hæve klassisk s'more med håndværksmarshmallows og fancy chokolade.

Ryd op

Det siger sig selv, at du gemmer oprydning til den næste dag. Men hvis du vil gøre det ekstrøst for dig selv, skal du fylde stort kar eller plastikbeholder med varmt sæbevand udenfor og lægge alle dine gryder, pander, fade og sølvtøj i det, når du er færdig med at bruge dem. Blødgøring af dine retter giver dig ikke kun mulighed for at lade dem være uden for at tiltrække væsener, men i morgen kan du blot trække karret tilbage i dit køkken, skylle dem ned og lægge dem i opvaskemaskinen.