Gris Og Grigio, Syrah Og Shiraz: Forstå Forskellen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Nogle af de mest populære vindruer i verden er også blandt de mest misforståede. Den måde, de tiltrækker forvirring på, er ens, så med glas i hver hånd tackler vi dem alle.

Pinot Gris og Pinot Grigio

Lad os begynde med Pinot Gris. Den hvide sort kommer fra Alsace-regionen, men er plantet over hele planeten. Teknisk set er det en mørkhudet drue, der viser en smuk, støvet lilla nuance, når den er moden på vinstokken (hvilket giver mening, da "gris" betyder grå). Men fordi det ofte presses med det samme, er den resulterende vin, fremstillet af den næsten farveløse juice, hvid.

Pinot Grigio, måske endnu mere populær over hele verden på grund af billige italienske muligheder (sammen med en smuk New World marketing), er lavet af den samme drue. Det er simpelthen den italienske version af Pinot Gris. Som sådan har det en tendens til at antage en anden stil, og på den vigtigste måde adskiller de to vine sig.

Pinot Gris har en tendens til at være mindre lys med mindst berøring af resterende sukker. Det er sødere, og frugtsmagene er generelt mere modne - tænk pocheret pære, bagt æble eller squishy kiwi. Grigio har derimod en tendens til at være knogletør med zippy surhed og virkelig let, knap halmfarvetone. Dens smagsnoter har tendens til at inkorporere ting som citrusskal og Granny Smith-æble med virkelig ren og forfriskende opbygning.

Der er gode muligheder for Pinot Gris over hele planeten. Men det er især godt i køligere områder som Oregon, British Columbia, Argentina og dets oprindelige Alsace. Grigio skulle selvfølgelig være fra Italien og har en tendens til at komme fra Lombardiet. Men der er også nogle fantastiske versioner fra Alto Adige sammen med Friuli-Veneziin langt nord.

Nogle af de større producenter i staterne fremstiller noget, der hedder Pinot Grigio, men de udnytter sandsynligvis bare markedsføringen af få ekstrasllabler eller det faktum, at uanset årsag synes folk mere behageligt at bestille Grigio end Gris. De billigste inkarnationer af druen har tendens til at bære Grigio-navnet, hvilket sandsynligvis er grunden til, at flere forbrugere synes at være fortrolige med det. Men som en fair advarsel, hvis du ser Grigio i navnet på en amerikansk vin, er det sandsynligvis æskeprodukt lavet på den mest økonomiske måde, stilistiske forskelle fordømmes.

Når det er sagt, skal du holde øje med kvalitets Pinot Gris af mindre amerikanske producenter fra Willamette Valley til Long Island, New York. Vi har for det meste taget det franske navn på sorten, og der er nogle fantastiske muligheder. Eyrie Vineyards startede den nye verdens trend med Amerikas første plantning af druen tilbage i 1965. Siden da er etiketten blevet den ubestridte konge af den indenlandske gris-scene. Men der er andre tager på druerne, der er værd at kigge på, herunder vine i orange stil lavet af druen.

Her er få at prøve:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Altid frisk, altid afbalanceret, Eyrie Pinot Gris er modelborger og fantastisk med tallerken østers.

ElenWalch Pinot Grigio

Denne producent af Alto Adige fremstiller en pulserende Grigio med en lokkende blanding af mineralitet, pæresmag og strejf af brininess.

Cameron Ramato

velsmagende nummer, der efterligner den italienske ramato eller orange-vin-stil fra Oregon's Cameron Winery. Fersken, citron og fuld af struktur.

Syrah og Shiraz

Syrah og Shiraz adskiller sig stort set på samme måde. Den røde drue er den samme, men hvor og hvordan vinen fremstilles udgør variationen.

Generelt er Syrah fra Europa, og Shiraz er fra Australien. Amerikanske producenter har igen vedtaget det franske navn, ligesom Gris. Shiraz-navnet er interessant, med henvisning til den antikke persiske by med samme navn, hvor nogle af de første vinfremstillingsaktiviteter på planeten fandt sted.

Stilistisk set kommer meget af forskellen fra klima. Shiraz stammer fra varmere klima som Australi og Sydafrika, mens Syrah dyrkes i køligere dele af USA, Europa, Canada og mere. Syrah har derfor en tendens til at være lidt lysere og frugtbarere med noget jord og mindre alkohol. Shiraz er generelt fyldigere med mere alkohol og overdådige frugtsmag, næsten som Zinfandel. Yellowtail hjalp med at popularisere sorten, men der er nogle pæne og nuancerede versioner, selv i de varmere zoner.

Fransk tradition foreskriver hit Viognier med Syrah. Det tilføjes for at øge aromaterne og ændre vinens farve lidt og giver også en vis samlet rundhed. De to deler ofte det samme vingårdsområde i Rhône og fermenterer endda sammen.

Her er få at prøve:

Delmas Syrah

Nogle af de bedste amerikanske syrah, jeg har smagt, Delmas 'take har eksotiske smag og utrolig mundfølelse. Det er en erklæring om, hvad WallWallcan gør med klassiske Rhône-sorter.

Maison Les Alexandrins Syrah

stor handel Rhone fra Syrahs europæiske hjemland, denne vin er pebret og frugtagtig, med lidt læder og flot syre. Det har endda knivspids umami, ikke ualmindeligt for Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Med mørk frugt, væv af røg og glat, let krydret note er denne fantastiske sydlige Oregon-vin lavet til grillet kød.