15 Fall Cocktail Opskrifter At Nyde Med Køligere Vejr

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Vi er på bagsiden af efteråret og ser mod vinteren, men det betyder ikke, at vi stadig ikke kan nyde godt af den aktuelle sæson. Borte (men ikke glemte) er sommerens lette og luftige smag erstattet af de opvarmende, tunge toner af brune spiritus og sæsonbestemte ingredienser. Uanset om du leder efter cocktail for at bekæmpe den nedadgående chill af en tidlig december aften eller bare vil have lidt mere æble, græskar, frisk citrus eller bagekrydderier i dit liv, finder du noget at falde for blandt de femten lækre cocktailopskrifter nedenfor.

Betjent

(Oprettet på Pulitzer's Bar, Amsterdam)

• 50 ml blå majs Don Julio Blanco
• 20 ml Belsazar Rose
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriander sirup
• 20 ml limejuice
• 4 bindestreger +2 bindestreger Manganero + saltopløsning
• 20 ml æggehvide
• 50 ml sodavand

Metode: Ryst alle ingredienser i cocktailryster og hæld i glas med lang drik. Pynt med ristet baby majs.

Græskar Spice Latte

(Oprettet af Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz Græskar-kokosnødemulsion *
• .75 oz falde krydderisirup (kanel, fed, stjerneanis)
• 0,5 oz frisk citronsaft

Metode: Kombiner alle ingredienser, ryst og server over is. Pynt med barberet kokosnød.

* Pumpkin-Coconut Emulsion: Kombiner 1 dåse kokosmælk og 1 dåse græskarpuré i en stor skål og bland med håndblander eller emulsionsblender.

Æbler og pærer

(Oprettet af Glenfiddich National Ambassador, Allan Roth)

• 1 del Glenfiddich 12-årig
• .25 del Drambuie
• 1 del club sodavand
• 1 del ikke-alkoholholdig æblecider
• .5 del frisk citronsaft
• 2 bindestreger Angosturbitters
• Citronskal, til pynt

Metode: Kombiner Glenfiddich 12-årig, citronsaft, Drambuie og bitter. Ryst kort og hæld i fløjte. Tilføj club sodand cider. Pynt med citron twist.

Pilgrim Punch

• 10 oz Belvedere Vodka
• 14 oz Strongbow Cloudy Apple Cider
• 3 oz allspice sirup
• 4 oz citronsaft
• 4 citronhjul
• 4 orange hjul
• 5 kanelstænger

Metode: Kombiner alle ingredienser i en stor hulskål med is og server straks. Serverer 6-8.

Cocalero varm chokolade

(Oprettet af Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• 0,5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Mexicansk varm chokolade

Metode: Forbered mexicansk varm chokolade i henhold til de medfølgende instruktioner. I stort kaffekrus tilsæt Cocalero og Tiki Lovers Rum. Tilsæt varm chokolade næsten til toppen. Pynt med flødeskum.

Røgfyldt Calabaza

(Oprettet af Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 ounce jamaicansk rom
• .25 oz skotsk
• 0,5 oz sød kokosnødcreme
• 2 høje bar skeer græskar puré
• 1 bar ske Tabasco chipotle sauce
• Dash angostura
• Revet muskatnød til pynt

Metode: Anbring alle ingredienser i cocktail shaker. Fyld med is og ryst i 8-10 sekunder. Dobbelt sil i rent kølet cocktailglas.

Sweet Chai of Mine

(Hilsen Fitz Bailey, Coopers 'Craft Mixologist)

• 2 oz Coopers 'Craft Barrel Reserve
• 1 oz vanillchai tehoney sirup *
• 3 streger sorte valnødbittere

Metode: Sæt alle ingredienser i en isfyldt ryster, rør indtil den er kølet, hæld i stenglas over isterning og top med garnering med spydet valnød.

* Coopers 'VanillChai TeHoney Sirup

• Din yndlings chai tepacket
• Lokal skat

Metode: Bryg 1 kop Chai Teusing enten komfur eller mikroovn. Fjern tebag og hæld i opvarmet stegepande, tilsæt 1 kop lokal honning og rør indtil den er opløst, ca. 2 minutter. Kog yderligere 2 minutter under omrøring, og tag det derefter af varmen. Lad afkøle og nyde.

Garibaldier

• 2,5 oz dele Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 oz del frisk citronsaft
• 1,5 ounce del Campari
• 5 oz dele frisk appelsinjuice
• 1 appelsin, tyndt skåret

Metode: Tilsæt alle ingredienser i hulskål eller blandetin. Ryst og sil over frisk is i Collins-glas.

Apfel Collins

• 2 oz Abe 47 Gin
• .75 oz frisk citronsaft
• 0,5 oz 1: 1 simpel sirup
• Tør hård cider

Metode: Tilsæt gin, citron og simpel sirup til ryster, tilsæt is og ryst i 5-7 sekunder. Sil over frisk is i glas efter eget valg og top med tør-stylet hård cider af ethvert mærke. Pynt med skiver æble- og citronhjul eller frisk citrus twist.

Honning gammeldags

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 bindestreger med Angosturbitters
• 1 tsk honning
• 1,5 oz varmt vand
• Appelsinskal

Metode: Hæld alle ingredienser i et gammeldags glas. Tilsæt varmt vand. Rør med skeen, indtil honning er opløst. Udtryk appelsinskil og server.

Efterårsbrise

• 2 oz Off Hours Bourbon
• 1 ounce Lillet Blanc
• 1 ounce Creme de Cacao
• .25 ounce Pernod Absinthe
• Kvist af rosmarin
• Friske tranebær

Metode: Kombiner alle ingredienser i tin med is og rør indtil de er meget kolde. Sil ind i cocktail coupe. Pynt med friske tranebær og rosmarin.

Otoño Sangria

(Oprettet af LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1,5 ounce Hiatus TequilBlanco
• 1 oz blod appelsinjuice
• 1 ounce appelsinjuice
• .75 ounce citronsaft
• 0,5 oz simpel sirup
• 1 ounce rødvinsflyder

Metode: Byg alle ingredienser i rysterform. Fyld på med is, og ryst derefter hårdt i cirka 10-15 sekunder, indtil formens yderside begynder at frost. Sil i highball fyldt med is eller vinglas. Afslut med flåd rødvin. Pynt med tørret hjul af blodorange.

Port Flip

(Tilpasning af Carey Jones, mad og vin)

• 2 oz rubin port
• 1 ounce mørk rom (Diplomático ReservExclusivis foreslået)
• 0,5 oz simpel sirup
• 1 æg
• Muskatnød til pynt

Metode: Til cocktail shaker uden is tilsættes 1 ounce mørk rom, 2 ounce rubinport og 1/2 ounce simpel sirup. Knæk hele æg. Ryst alt det uden is, tilsæt derefter is og ryst, indtil det er kølet. Dobbelt stamme - det vil sige gennem finmasket sil ud over cocktail shakerens egen si - i cocktailglas. Pynt med afstøvning af friskrevet muskatnød.

Egan's Spiced Sour

• 1,5 oz Egans Vintage Grain
• 0,5 oz frisk citronsaft
• 0,5 oz frisk blod appelsinjuice
• .5 ounce kanel / fed fed simpel *
• 1 æggehvide

* Fed fed simpel: Lav rig infunderet sirup ved at opløse 16 oz sukker i 8 oz varmt vand og tilsæt 2 kanelstænger og 4-6 hele fedter til blandingen. Lad dem være, indtil den færdige sirup kommer til stuetemperatur. Metode: Kombiner alle ingredienser i ryster. Tør ryste, indtil trykket ændres, tilsæt is og hård ryst, indtil det er blødt. Dobbelt belastning i stor coupe. Pynt med chokoladebitter i smukt design og / eller tørret blodorange rundt afbalanceret på kanten.

Enhver havn i storm

(Oprettet af Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Dash of Absinthe
• 5 bindestreger Angosturbitters
• .75 oz Avocado Seed Orgeat *
• 1 ounce limejuice (gem skaller til pynt)
• 1 ounce ananasjuice (gem skaller for tepache)
• . 75 oz port
• 1,5 ounce Appleton Estate Blend Rum
• .25 ounce Dr Bird Rum

* Avocado Seed Orgeat: Rens 4 avocadofrø og lad tørre natten over. Bland dem op i foodprocessor eller blender, skål dem derefter let, indtil de er lyse orange-ish. Tilsæt ca. liter vand og sukker, og opvarm, indtil det hele opløses. Lad det sidde natten over, og bland det igen, inden du finbelaster det.

Metode: Ryst alle ingredienser og hæld i tiki-krus inklusive isen. Brug brugt kalkskaller fra saftpressning som kar til maraschino-kirsebær og overtæt rom. Lys i brand og server.