Udforsk Sydafrikas Pinotage-vindrue

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

På godt og ondt er sydafrikanere uløseligt bundet til en bestemt vindrue kaldet Pinotage. Den røde sort har sin andel af kritikere, men den er også blevet flagskibseksport fra en af verdens førende enologiske nationer.

Det hele startede i 1925, da en akademiker ved navn Abraham Izak Perold så ud til at krydse Pinot Noir med Cinsault (kendt som Hermitage i Sydafrika). Han satte nogle testplantager på universitetet, hvor han arbejdede, og glemte straks dem. Flere år senere blev de bjærget, podet på overlegen grundstamme og fik lov til at blomstre.

I begyndelsen af 1940'erne blev Pinotage lavet kommercielt i Sydafrika. få prestigefyldte priser par årtier senere cementerede druens status, og mange producenter begyndte at plante tingene. Især de sidste par årtier har der været en reel stigning i Pinotage-produktionen. Nogle anerkender mere eventyrlystne vinforbrugere, der er ivrige efter at prøve noget lidt anderledes. Andre peger på vores kollektive gane, og hvordan det tilsyneladende er skiftet på det seneste fra at lide store, klodsede røde til lysere med mere friskhed.

Den usandsynlige kombination af to berømte druer - den ene kommer fra Bourgogne, den anden fra Rhône - kan være grunden til, at Pinotage har så mange ikke-troende. Visst, vinen kan være tilbøjelig til at vise overkogte noter og endda typen eddikesyre i kælderen, der giver vinen kemisk komponent. Men dårligt fremstillet vin af enhver art viser sin andel af mangler, ar og sår.

Hvad der er sejt ved Pinotage er, at du får noget af den bæredrevne lethed og struktur af Pinot Noir uden al sin karakteristiske finhed. Cinsault-siden af Pinotage giver det en vis heft og modstandsdygtighed i vingården, hvilket gør det muligt at håndtere ekstremt vejr bedre og give nogle blomster- og te-lignende noter samt nogle gange lidt mere inky koncentration. Det udgør mindre end ti procent af Sydafrikas samlede beplantning, men er fortsat nøglen til landets populære Cape-blandinger (tilbyder ca. 30-70% af cuveens makeup).

Jeg ser Pinotage som en vigtig drue, der understreger generationskløften i vinkulturen. Ældre imbibere synes stadig chokeret over, at krydsninger som dette kan klare sig så godt (måske kan de ikke lide opfattet mangel på renhed, måske synes de at krydse disse to ædle druer er en vederstyggelighed). Men den nuværende generation virker forstærket på tingene og tager ejerskab af denne unikke sort.

Pinotage dyrkes og fremstilles mest i Sydafrika, men det har også fundet hjem i Brasilien, Israel, Tyskland, Canada, New Zealand og endda Zimbabwe. Det eksperimenteres det også med i USA på steder som Oregon, Virginia og Arizona.

Her er få at prøve:

Rijk's Wine 2015 Reserve Pinotage

Det mest elegante tilbud fra den solide sydafrikanske producent, denne 100% Pinotage-vin viser fantastiske røde frugtegenskaber og finesse. Flere daglige punch-downs under gæring sikrer, at denne vin har masser af farve, ekstraktion og fylde af smag, mens den stadig viser en dejlig tilbageholdenhed. Tulbagh vingård gør endda Pinotage Rosé værd at udforske.

Lovingston Winery 2017 Pinotage

Denne pinotage fra Virgini er ældet i ti måneder i neutral eg og viser lidt medicinsk smag, der er mere spændende end distraherende. Bærnoterne skinner igennem sammen med strejf af sødme og velintegrerede tanniner. Det viser den overbevisende friskhedsside af Pinotage-mønten, som dens største entusiaster har tendens til at vokse poetisk om.

LomPriet2017 Pinotage

Denne pinotage er lavet i det centrale Californien og er mere robust med store tærtefrugtkomponenter, nogle figenvarianter, cola og berøring af jorden. Der er lidt varme fra alkoholindholdet (godt over 14% ABV), men vinens frodighed afrunder det pænt. Som vingården antyder, prøv det sammen med nogle thailandske hvidløgsnudler. Produktionen er begrænset til omkring 300 sager, og vinen blev ældet i næsten to år i tønden.

Kanonkop 2018 Pinotage

En anden markant sydafrikansk mulighed, denne vin viser nogle spændende krydderier til opbakning af krydderier som sikkerhed for de stærke kirsebærnoter. Der er meget i vejen for stenfrugt, og en mærkbar streg af surhed binder det hele sammen.