Hvad Er Valpolicella? Udforsk En Af Italiens Mest Berømte Vinregioner

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Valpolicellis er en af Italiens mest berømte vinavlsregioner, men de fleste af os ved siden af ved meget lidt om det.

Til at begynde med bor det i nord tæt på Venedig i Veronregion nær Alto Adige. Vinfremstilling går tusinder af år tilbage helt til de gamle grækere. Det er stadig hjørnestenen i regionen i dag, hovedsageligt baseret på de godkendte druesorter af CorvinVeronese, Rondinella og Molinara.

Valpolicellas mest berømte spruteksport er sandsynligvis amarone, stor vin fremstillet af drueskind. Disse ting kommer i varme, overgår ofte 15% ABV-mærket og viser dybe, koncentrerede frugttoner med meget lidt syre. Frugten har tendens til at blive høstet senere, når regnen kommer ind, hvilket gør sygdomstryk til et reelt problem. At afværge potentielle fejl og mangler er en af de største udfordringer i at lave amarone.

Mærkeligt nok er Valpolicellis også kendt for det modsatte - lys og frisk rødvin, der beder om sommervejr. Det er den slags fjeragtig, men alligevel smagfuld rød, du kan køle ned og skal ledsage dig ofte, når du bringer friske råvarer, skaldyr og fjerkræ ud til din grill.

Meget af denne friskhed kommer fra klimaet. Ved siden af Gardasøen og Adriaterhavet er der temmelig tempererede forhold. "Classico" -zonen ligger mod nord i de mange folder i Monti Lessini-topografien, køligere stadig takket være vind, der kommer ind fra Alperne. Anslået 40% af regionens vinproduktion finder sted her.

Noget af friskheden skyldes kælderstilen, som er noget inspireret af nouveau (berømt for Beaujolais). Gæringer er kølige, aldring er begrænset, og de resulterende vine er lette og frugtagtige i ganen og viser ting som surkirsebær og granatæble. Spændende har de en tendens til også at holde fast i en eller anden gammel verden i form af moderat jord og krydderi.

Ud over de ovennævnte druer er der også Barbera, Sangiovese og Bigolona. Flere uhøflige vinmarkere søger at bringe indfødte sorter som Oseletas godt tilbage og tilføjer endnu en stemme til den lokale terroir-samtale. sødere stil, kaldet recioto, er også meget populær i Valpolicella. Navnet henviser til de ørelignende sektioner øverst i nogle frugtklynger, der har tendens til at være de rigeste, da de får mest solskin og producerer mest sukker.

Mens han er ung, er en anden populær Valpolicellstyle Ripasso. Det opstod i slutningen af det 20. århundrede og involverer at bringe nogle af presseresterne (eller frugtpressende rester) eller delvis tørrede druer ind fra recioto- og amaron-stilarter under maceration. Det giver mere struktur og krop uden at overvælde ganen. Det er blevet mere og mere populært siden 1980'erne, og i 2009 fik ripasso ægte DOC-anerkendelse.

Du behøver ikke at skifte helt til hvide og roser i løbet af sommeren og Valpolicellis velsmagende bevis. Her er få at prøve:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Så frisk som de kommer, tilgiver denne vin eg og tørrede druer til en livlig sipper med lavere alkohol. Frugten kommer fra 10-15 år gamle vinstokke i den østlige del af Valpolicella, blanding af hovedsagelig Corvin og nogle Rondinella. Udformet og ældet i rustfrit i relativt kort tid, er vinen sprudlende og ivrig efter at blive drukket, især let kølet med dejlig grillet kyllingesalat.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intens, men afbalanceret, arbejder Corte Canell på vinstokke, der er mere end et halvt århundrede gammel. ValpolicellSuperiore er en lækker blanding af blomsterblomster potpourri-elementer, dyb frugt og understøttende krydderitoner. Det demonstrerer både dybden og letheden, som god Valpolicellcan leverer samtidigt.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Støvet og drevet af stenfrugt, denne vin er fra familiegods, der går tilbage til det tidlige 17. århundrede. blanding af Crovina, Corvinone og Rondinella, det er en iøjnefaldende rød med en elektrisk nuance og lokkende solbær og bagt tranebærnoter. Det belønner din gane med sin kraftige smagsprofil og dejlige drikkelighed.