5 Perfekte Amerikanske Pinot Noir Og Pasta Parringer

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Pinot noir er kendt som en af de bedste madparringsvine, der er takket være dens lyse syre, robuste, men afbalancerede garvestruktur og komplekse rige frugtkarakter. Det passer godt sammen med en bred vifte af fødevarer og smag, hvilket gør det brugt med pastno-brainer - strækker sig til et hvilket som helst antal former og former, fra tagliatelle til gnudi, med et uendeligt udvalg af ingredienser, det kan serveres med. Uanset om du foretrækker rød sauce, flødesauce eller er vegetar eller kødelsker, pastis uanset hvad du vil have det, og Pinot noir er lige ved siden af den for at få den til at smage endnu bedre. Her er få af vores yndlings Pinot og pastparring:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir og vildsvin Ragu Pasta

Robuste Pinot noirs kræver en lige så fed pastto balance (eller omvendt), og det er netop, hvad denne parring er. Denne vinmark-udpegede russiske River Valley-vin produceret af vinproducent Joe Wagner er karakteristisk i smag, men også i stil. Den kystnære påvirkede mejeri Pinot noir udtrykker noter af modne mørke bær med jordlag og strejf af kakao og salte krydderier fra de 100% franske egetønder, som vinen er ældet i.

Belle Glos Dairyman vejer kun 14,5% ABV, hvilket gør hjertelig vildsvin Ragu til det perfekte match. Raguen opfordrer til, at vin bruges som et element i krydderiet og tilberedningen af kødet, som derefter bruges som en del af raguen. Brug Dairyman Pinot noir både når du laver fadet, såvel som til parring, og ægteskabet vil være problemfrit og umagen værd.

Få opskriften

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 og Tortellini med Porcini Champignonsauce

Freestone Vineyards 100% ejendomsdyrket Pinot noir er fænomenalt velstruktureret, let kropsvin. Det kan prale af smag af både kandiserede og undermodne røde frugter, såsom jordbær og kirsebær, med subtil urteagtighed og jordagtighed, der minder om svampe, der gør denne vin perfekt match til en umami-bombe af pastin i form af tortellini med porcini-svampesauce.

Pastis er utrolig let at piske op, vegetarisk og dæmper de salte toner af vinen og frembringer dens friske syre i form af hindbær og bingkirsebær. Det vil anspore glad dilemma mellem at ønske at glugge denne forfriskende pinot og søge at tage din næste bid af denne dejlige pasta. Hvis du er en ivrig DIY'er, anbefaler vi, at du giver Joseph Phelps 'egen svampe-ravioli-opskrift og erstatter tortellini.

Få opskriften

LCremBrut Rosé og skaldyr forbi tomat og knuste oliven

Denne levende, sofistikerede rosé kommer også fra den kølige vindyrkningsregion i det kystnære Californiens SonomCounty og er overvejende Pinot noir blandet med en smule af sin nære fætter, Chardonnay. Mens det undertiden kan være svært at parre røde Pinots med fisk og skaldyr afhængigt af hvor kødfuld fisken er, og hvad den er belagt med, er syresættede rosé-nederdele omkring disse problemer med egenskaber, der gør parringen næsten idiotsikker.

LCremBrut Rosé udtrykker supplerende noter af citronskal og har mineralitet, der smager som skaller fra østers (jeg ved, det lyder skørt, men du vil se). Fisk og skaldyrspastis næsten som hybrid mellem pastandgryderet og overlader det til kokken at beslutte, hvilken fisk der skal bruges. Vi anbefaler noget med lidt mere vægt, såsom sværdfisk, til denne specifikke pasta. Tomaternes høje syreindhold og bitterheden fra olivenene vil efterlade vinsmagningen lys og frugtagtig med antydninger af citrus. fantastisk parring med varmt vejr.

Få opskriften

BÖEN Russian River Pinot Noir 2018 og Creamy Pesto Pastwith Tomatoes

Mens pesto kan laves med en blanding af enhver grøn og møtrik, er den klassiske basilikum-pinjekerner, som er den, der bruges i denne opskrift, kendt for skarpe smag, der har tendens til at blive hængende længe efter måltidet er overstået. Når der tilsættes fløde, blødgør det krydderiet af hvidløg og urteagtighed i skålen og gør det rig, beder om vinparring med store smag og forfriskende syre. BÖEN russiske flod Pinot noir er netop det.

Den er høj i alkohol ved 14,7% ABV, men dens rene, mundvandende syre gør, at vinen virker mindre tyk og tung. Vinen har egenskaber ved brombær, rød frugt, krydrede krydderier og rosmarin. Den er fyldig og er i stand til at stå op til pastasausens hjerte, samtidig med at den udlåner noget frugt og krydderi til retten, hvilket gør den til den perfekte balance.

Få opskriften

AnticNapValley Pinot Noir 2017 og Cacio e Pepe

Det er næsten umuligt at ødelægge parring af vin med ost, lad os være ærlige. Uanset osten eller vinen, er syren i vinen og fedt og mælkesyre fra osten bare matchet i himlen. Så hvordan parrer du fortiden, der i det væsentlige bare er aromatiseret med skarpe oste og peber? Du fokuserer på at forstærke skålens struktur.

AnticNapValley Pinot noirs subtile, nåleagtige tanniner fra den franske eg giver vinen en lys, nuanceret struktur, når den afbalanceres med sin sprøde syre - egenskaber, der forbedrer pastaen. Den har aromaer af vanilland moden kirsebær og smager af moden mørk frugt og bærsyltetøj med antydninger af bagende krydderier. Når det parres med pastaen, vil du opdage, at det tilføjer tærte lysstyrke til den ellers cremede pasta. Og hvis du aldrig har haft Cacio e Pepe før, så er du virkelig i behandling.

Få opskriften