Cocktails Og Ost: Op Dit Middagsfestspil Med Disse Parringer

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Sagen er, at mens vin og øl er fantastisk at parre med ost, er der stadig en vej til at slentre ned, et sted mere, vi kan gå som forbrugere til virkelig at forkæle sig med de finere ting i livet (når de beskæftiger sig med ost): cocktails.

Ja, du hørte rigtigt. Cocktails og ost.

Nogle af jer er sandsynligvis som, “Ja, det giver mening. Lad os gøre det,”mens andre stirrer på skærmen og undrer sig over, hvordan jeg kommer væk med at skrive ting som dette. Hør på mig.

Oste, afhængigt af hvad de havde lavet af, hvordan de blev lavet, og hvordan de blev ældre (blandt andre faktorer) kan have mange forskellige smagslag. Ja, både øl og vin har dem også, men cocktails har bogstaveligt talt flere ingredienser, som hver kan vælges til perfekt at matche de smag, der findes i ostene.

Derudover og måske lidt forenklet - hvorfor ikke? Hvorfor vil du ikke kombinere lækker mad med vellavet cocktail?

Med hjælp fra Charles Duque fra New Yorks The French Cheese Board og bartender Tommy Flynn fra New Yorks Drexler's har vi sammensat cocktail- og osteparring, som du kan gøre ved din næste fest for ikke kun at spise og drikke lækre ting, men op dit hosting-spil i processen.

Nedenfor cocktails og ost, se vores video for, hvordan og hvorfor disse parringer går sammen, som de gør.

Mimolette & Gin

”Den skarpe, nøddeagtige og frugtagtige smag af Mimolette indeholder også søde antydninger af butterscotch. Dens strålende orange farve gør det til fokus for ethvert ostefad. Mimolette fås i to valg: seks måneder i alderen og tolv måneder.”*

Serveret med:

• 1,5 oz Bluecoat Gin
• .75 ounce Giffard Pampelmousse
• .25 oz. Suze
• .75 oz Citronsaft
• .25 oz Enkel syrip
• 3 bindestreger Boston Bittahs

Metode: Ryst ingredienserne sammen og dobbeltbelast i highballglas. Pynt med kvart skive grapefrugt.

Tomme Brulee & Bourbon

”Den er lavet af upasteuriseret fåremælk. Skorpen synges med flamme, så den får tydeligt udseende og en stærk, sød og røgfyldt smag.”

Serveret med:

• 2 oz Four Roses Bourbon (ethvert udtryk vil gøre)
• . 75 ounce Pierre Ferrand Dry Curacao
• 0,5 oz citronsaft
• 0,5 oz. Citron verbena-myntsirup

Metode: Ryst ingredienserne sammen og dobbelt sil i parglas. Server med myntebuketpynt.

Èstøv og skotsk whisky

”Med sin stærke aromatiske og dybe orange eksteriør kan du forvente, at Époisses får en fed smag. I stedet finder du glat og silkeagtig ost med unik, let salt smag. Spredt på rosinbrød eller honningkager er Époisses perfekt i slutningen af måltidet.”

Serveret med:

• 2 oz Ardberg 10 år
• 0,5 oz Dolin rouge
• .25 oz. Benediktiner
• 2 strejker Peychauds bitters
• 1 bindestreg absint for dybde

Metode: Rør ingredienserne sammen med is. Sil ind i Nick & Norglass. Udtryk citron twist over toppen og kassér det.

Bleu d'Auvergne & Rum

”Med skarp duft har Bleu d'Auvergne salt og krydret smag. perfekt tilføjelse til salater eller serveret med æbleskiver, Bleu d'Auvergne er også ideel til burger.”

Serveret med:

• 1,75 oz Atlantico Platino (Reserveret kan fungere, dette er bare lettere at blande med)
• 1 oz Jalapeno-ananas sirup
• 0,5 ounce Giffard Banane de Brésil
• .75 ounce limejuice

Metode: Ryst ingredienserne sammen og dobbelt sil i et gammeldags glas fyldt med knust is. Pynt med myntebuket og en orange skive.

(* Beskrivelser med tilladelse fra cheese.com.)