Kingsbarns Distillery: Scotch Whisky Fra Heartland Of Golf - Manualen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Redaktørens bemærkning: Sidste november havde vi fornøjelsen at tilbringe 10 fængslende dage i Skotland. Nedenfor er kun et eventyr af mange fra vores ophold. Vi håber, at glæden vi oplevede kommer igennem i alle vores indlæg og missiver fra vores eventyr, som uden tvivl læser bedre med lidt drama i hånden.

Idefor-destilleriet kom først til Clement, da han arbejdede som professionel caddie på Kingsbarns golfbane.

Vi drømmer alle om en dag at åbne destilleri, lad os være rigtige. Vi drømmer om at kunne læne os tilbage og nyde noget, vi lavede, efter utallige timers hårdt arbejde og forberedelse - og nogle år at lade produktet aldre. Det er dog ikke alle, der kommer til at gøre det. Helvede, de fleste af os vil ikke. Der er dog få, de heldige, der får se deres vision komme til liv. Douglas Clement, grundlægger af Kingsbarns Distillery, der ligger mindre end 20 km fra det historiske St. Andrews (golfhjemmet) i Fife, Skotland, er en af dem.

Idefor-destilleriet kom først til Clement, da han arbejdede som professionel caddie på Kingsbarns golfbane. Efter at de var færdige på linkene, spurgte kunderne ham, hvor det nærmeste destilleri var. Han ville fortælle dem, men problemet var, at det nærmeste var 50 miles væk.

(Hvis dette var tegneserie, ville dette være lyspæremomentet.)

Clement vidste, hvad han havde brug for (og ønskede) at gøre, så han begyndte at lede efter stedet og valgte til sidst East Newhall Farm, et sted, der var skønt forladt, smukt, fordi det overså Kingsbarns golfbane, bygmarker og Nordsøen.

Clement vidste, at han ikke kunne gøre det alene, så han forbandt sig med Weymss-familien (udtales Weems), der allerede er kendt for deres forskellige maltwhiskyprodukter (deres whiskyhistorie går tilbage til 1820'erne, og de har siden da fortsat med at producere forskellige enkeltfade og blandede maltwhiskyer), og dermed blev Kingsbarns Distillery født.

Det er også godt at have Wemyss-familien om bord, for indtil 2018 har Kingsbarns Distillery ikke nogen af deres egen skotsk whisky (du kan tjekke udvalget af deres produkter her). For at det kan betragtes som skotsk, skal det aldre mindst tre år, så fra det øjeblik de åbnede butikken i januar 2015, har Clement og teamet på Kingsbarns ivrigt ventet på, at de tre år skulle gå.

Selvom du ikke får de træagtige noter, der kommer fra aldring, vil du prøve den nye mærkeånd at give dig et kig på, hvad der skal komme i fremtiden.

Whiskyen, når det kommer til alder, vil være lavlands single malt whisky, der ældes i første fyldning ex-bourbon tønder. Håbet er at frigive antallet af forskellige udtryk for deres whisky over tid, selvom de endnu ikke har sagt, hvilken retning disse andre udtryk vil tage.

Du er muligvis ikke i stand til at få de gamle ting endnu, men hvis du besøger destilleriet, er du i stand til at prøve 63,5% ABV New Spirit Drink-den nye make spirit, der til sidst ville være Kingsbarns 'Scotch whisky. Selvom du ikke får de træagtige noter, der kommer fra aldring, vil du prøve den nye mærkeånd at give dig et kig på, hvad der skal komme i fremtiden.