Skotland Rejseguide - Fra Hebriderne Til Højlandet

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Mathew Roberts Photography

Sidste november havde vi fornøjelsen at tilbringe 10 fængslende dage i Skotland. Selvom dette gamle land er gennemsyret af vild og rig historie, holder det som forfriskende progressivt og indbydende europæisk nation. Fordi hver ny introduktion føltes som at møde en gammel ven, var det let at føle sig hjemme blandt fremmede. Og det er en del af charmen ved dette sted: Det skotske folk er venligt, sjovt og har stor og indbydende stolthed i modsætning til andre steder, vi har oplevet i Storbritannien. Og ligesom det skotske folk oplever hver dag, blev vi også indhyllet og imponeret over tågede morgener, tørvede whisky og deres utrolige håndværk. Vi kunne let have opholdt os yderligere to uger uden beklagelse.

Vi håber, at glæden vi oplevede kommer igennem i alle vores indlæg og missiver fra vores eventyr, som uden tvivl læser bedre med lidt drama i hånden

Det allerbedste af Edinburgh, Skotland

Hvis du aldrig har vovet dig til landet med kilte og tweeds, vil Skotlands hovedstad give den perfekte introduktion til et af vores yndlingslande.

Principal Hotel Edinburgh, tidligere kendt som The George Hotel

Edinburgh, Skotland er stedet for herre. Det er fyldt med kiltblæsende vandreture op ad sine mange bakker, tønder fulde af whisky til at prøve, hjertelige gård-til-bord-fester og sartorial kyndig shopping.

Edinburgh (udtalt Edinbrah!) Ligger i den lothiske region i landet og er den perfekte by med masser at gøre, men ikke så overvældende som London eller Rom. Det er også det ideelle sted at gå ned, mens du udforsker nogle af det frodige landskab eller hyggelige kystlandsbyer. Vi kunne fortsætte og fortsætte med 'Auld Reekie', men indtil videre er her vores forslag til dit besøg.

Læs mere…

Fem fantastiske udendørs eventyr i de ydre Hebrider, Skotland

Udsigten fra vores flyvning fra Edinburgh, Skotland, til de ydre Hebrideres øhav var, hvad vi kunne forestille os, at det var at flyve til Mellemjorden. Tåget, stenet med brede penselstrøg af neongrønne bakker og ceruleanblåt hav. ven bemærkede, at Hebriderne er Alaskof Skotland, og han er spot on.

Efter at have tilbragt en dag på den meget afsidesliggende og landlige ø North Uist var landing ved Stornoway på Isle of Lewis beslægtet med at falde ned i den travle metropol. Indrømmet at det er den største by i de ydre Hebrider, men befolkningen er lille 8.000. Grundlagt i 9^th århundrede af vikinger, var byen og er stadig en fremtrædende havn. Vores første stop i Stornoway var besøg i designstudiet og butikken til Rosie Wiscombe fra By Rosie.

Læs mere…

Sekayaks skønhed er friheden til at udforske de mange små øer lige ud for kysten. Krydslyd i ret svær og ankommer til rent hvidt sand. Den uendelige skumring af sommernætter omkring ild i din egen øs rene ensomhed. Himmel

Harris Tweed, The Manliest Cloth on Earth

Der er ingen anden klud i verden, der taler mere til mænd end Harris Tweed.

Harris Tweed er fremstillet kun på et fjerntliggende sted i verden og er det eneste stof, der er beskyttet af sin egen parlamentshandling, The Harris Tweed Act 1993 (de betyder forretning!). Fremstillet ved hjælp af den fineste skotske Cheviot uld, det er et af de mest bemærkelsesværdige tekstiler, der findes. Det bærer vægt lige så godt som godt våd tweed, men sammen med det er arv, som ethvert mærke ville være misundelig.

Før vi går dybt, lidt af vores egen historie. Vi tog turen til Skotland i november 2016 for at lære mere om skotske destillerier, producenter, traditioner og kultur. Men den vigtigste drivkraft for turen var at besøge Harris Tweed. Personligt har jeg været besat af klædet, siden jeg opdagede det, da jeg var på college i London i 1998. Det store ikoniske kuglevaremærke og det svimlende udvalg af farver, der findes på hver stofskrue kombineret med dets historie, er herretøjs galningens drøm. Vi nåede ud til vores Skotlands besætning, og inden vi vidste af det, var vi på vej til Edinburgh.

Læs mere…

Historien om Tweed - Stoffet blev oprindeligt kaldt Tweel, det skotske navn for 'twill', da det er vævet i twilled mønster. Legenden siger, at købmand i London modtog brev om nogle 'tweels', men han læste forkert ordet som 'tweed', og navnet sidder fast

Mød Skotlands mest stilfulde mand, Gordon J. Millar

Denne uge taler vi med Gordon J. Millar, marketing og social mediguru og stil aficionado.

Mit navn er Gordon J. Millar, og jeg er grundlægger af Scot Street Style.

Jeg var genert barn, en akavet teenager, en under selvsikker ung mand, og nu som 46-årig er jeg den lykkeligste jeg nogensinde har været. Født i Kilsyth, Skotland i 1970, efterkommer af kulminearbejdere, fandt jeg mit potentiale til selvudfoldelse i en tidlig alder gennem kreativitet. Fascineret af biografens flugt, tegneseriens ubegrænsede fantasi og min egen evne til at drømme og tegne.

Læs mere…

Alt hvad du ville vide om at bære Kilt

For at lære mere om alle ting, der vedrører kilt, besøgte vi Macnaughton, en gang lille familievirksomhed, der startede for mere end 230 år siden ved bredden af Loch Tay (beliggende i det centrale højland i Skotland), der nu holder selskab for forskellige stofproducenter, inklusive The House of Edgar.

Hvis du ikke allerede vidste det, er House of Edgar nu verdens største producent af traditionelle skotske kilter. De leverer ikke kun det globale marked for højt slid, men de udruster også adskillige rørbånd og virksomhedsenheder. Kort sagt er The House of Edgar synonymt med kvalitetskilt, der gør verden over, og vi blev overraskede over at høre, at de producerer mindst 80 kilte om ugen. Føler du dig ikke skræmmende umoderne nu?

Læs mere…

I august 1747, efter Bonnie Prince Charlies nederlag i oprøret i 1745, forbød den britiske regering brug af kilte. Dette var et forsøg på at undertrykke højlandsidentitet og kom hånd i hånd med forbuddet mod sækkepiber, der blev betragtet som et krigsinstrument

Har du ikke familietartan? Brian Wilton kan designe en til dig

Der er nogle ting i livet, vi bare tager for givet, indtil vi stopper med at tænke over dem. Hvem lavede den første martini? Hvor kommer slips fra? Hvem designer tartan?

Manualens officielle tartan af Brian Wilton MBE

Vi ved, at det sidste spørgsmål har holdt dig vågen om natten, så vi er her for at give et svar. Mr. Brian Wilton MBE (Most Excellent order of the British Empire!) Har designet mange af de tartaner, du måske har set dagligt, fra Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry og The Ryder Cup for at nævne nogle få. Selvfølgelig er vi mest begejstrede for den tartan, han designede til The Manual.

Hvad laver du med skotskternet kan du spørge? Der er ingen grænser. Du kan udskrive det på stationære, bånd med nakke og cocktailunderlæg, eller du kan få det vævet til tørklæder, mandhulegardiner eller spiritusflaske totes. Og selvfølgelig kan du gøre det til kilt.

Men den smukke ting ved tartan er, at dens farver og mønstre er designet til at fortælle historien.

Vi satte os sammen med Wilton og gav ham historien bag på The Manual, og han kom med det, vi synes er meget smukt design.

Læs mere…

Walker Slater Herretøj, inspireret af det skotske højland

Hvis du vil kanalisere klassisk skotsk højlandsstil, er Walker Slater det brand, du skal shoppe. Grundlagt af Paul Walker, er det berømte mærke nu et hæfteklammer i Edinburgh - og kræsne, raffinerede muligheder for den herre, der sætter pris på en robust men klassisk stil, hjemme eller i udlandet.

Da Walker udviklede kærlighed til tweed - kombineret med kærlighed til det rullende højland - begyndte brandets klassiske rødder at tage form. Nu tæller Walker Slater to butikker i London plus brandets hjemmebase i Edinburgh og et kommende projekt med fokus på damemode i Glasgow.

Læs mere…

"God tweedjakke kan være afslappet eller påklædt," sagde Walker. Faktisk kan en rig tweedjakke - ligesom andre stilfulde blazere til efterår, vinter eller ethvert koldere klima - bæres alene oven på alt fra slank henley til strukturerede hæfteklammer som skotsk sweater eller klassisk chambray-skjorte. - Walker Slater af Walker Slater Herretøj

Lovat Mill skaber Estate Tweed, som enhver mand har brug for

Har du nogensinde spekuleret på, hvad forskellen er mellem plaid og skotskternet?

Vi ved, at dette holder dig oppe om natten. Heldigvis gik vi hele vejen til Skotland for at finde ud af det.

For at sige det tydeligt er plaid simpelthen flok farver designet til mønster. Tartan er specifikke farver vævet i plaid, der er relateret til familien. Og ånde … Men vent, hvad er Estate Tweed? Vi hører dette udtryk faldt over hele herretøjsverdenen fra gamle stodgy London-skræddere til de seje børn i Lower East Side.

Da vi stoppede ved den charmerende Lovat Mills i grænsebyen Hawick, hørte vi dem fortsat tale om Estate Tweeds. Efter lidt ridser i hovedet og høflig tipning, fik jeg endelig en pipeline: "Hvad er Estate Tweed?" Svaret, tweed specielt lavet til din ejendom. Endnu en spændende ting for velhavende at tage i brug foruden specialbåde, skræddersyede dragter og John Lobb-brogues. Derfor er Estate tweeds landbaserede, mens Tartan er familiebaseret.

Læs mere…

Stewart Christie & Co er den ældste skræddersyede skrædder i Skotland

En af Skotlands mest ærværdige modefirmaer, Stewart Christie & Co, sporer sin oprindelse tilbage til 1720. Virksomheden i dag, som nu driver en storslået flagskibsbutik på Queen Street i Edinburgh, blev dannet i 1939 og blev drevet af den samme familie i fire generationer, indtil den blev købt af VictoriRae og Daniel Fearn for 18 måneder siden. De fungerer nu som henholdsvis kreativ direktør og administrerende direktør.

Parret gav for nylig The Manual kig ind i denne historiske og traditionelle institution, der tilbyder nogle af de fineste skræddersyede beklædningsindstillinger i Skotland.

Læs mere…

Fest på mad, der er egnet til royalty på Castle Terrace

Siden mindst bronzealderen har folk hængt på stedet for Edinburgh Castle i Skotland. Det befæstede slot, der ligger på bakken, tilbød strategisk fordel, politisk dygtighed, inspiration til J. K. Rowling og måske mest lækkert navnebror til en af Skotlands bedste restauranter: Castle Terrace.

Hjælpet af Edinburgh-fødte Dominic Jack, Castle Castle omfavner byens gamle skønhed, mens den stadig tilfører menuen og atmosfæren med modernitet. Kokken Jack kombinerer kunstnerisk sine mange år med fransk kulinarisk træning i Michelin-stjernede restauranter med Skotlands overflod af utrolige friske, sæsonbestemte ingredienser. Menuen fører Nature to Plate-konceptet til nye højder.

Kokken Jack var venlig nok til at chatte med os om Castle Terrace: maden, drinksene og designet.

Læs mere…

Hvad fanden er Chutney?

På vores hvirvelvindstur i Skotland var et af vores stop ved Mackays Preserves. Selvom konserveringsfabrik måske ikke lyder meget medrivende, var det faktisk ret spændende. Ikke kun klædte vi os i hår (og skæg!) -Net sammen med hvide laboratoriefrakker, men vi fik også se og lugte den strålende proces med at fremstille marmelade, konserves og ostemasse. Forestil dig mange kar med kogende jordbær, ferskner og appelsiner. Duften var ekstrem og lækker.

Halvvejs gennem vores tur stoppede vores vidunderlige guide, Rochelle, for at vise os Mackays 'valg af chutney. Vi amerikanere var temmelig tavse under denne præsentation, indtil jeg endelig sagde: "Hvad fanden er Chutney?"

Læs mere…

”Skotland har sådan en fantastisk naturlig spisekammer, og jeg tror virkelig, at vores produkter er blandt nogle af de fineste i verden. Vi er fanatiske over at arbejde med årstiderne og elsker at eksperimentere med de ingredienser, der er i sæsonen, for at skabe lækre retter, som vores kunder ivrigt ser frem til år efter år. " - Chefkok James Chapman fra The Scran & Scallie

Edinburgh har verdens største pub: The Scran & Scallie

Edinburghs The Scran and Scallie er drømmepuben: den har mad fra den eksklusive restaurant og den afslappede og indbydende atmosfære, du vil have ud af puben. Det kommer måske ikke som nogen overraskelse, at det er arbejdet hos nogle af Skotlands største kulinariske sind: den yngste Michelin-stjerne vinder i verden, Tom Kitchin og Castle Terrasses uforlignelige Dominic Jack.

På The Scran & Scallie (som betyder sjov og mad i skotsk slang) - Kitchin, Jack og køkkenchef James Chapman har genoplivet skotske opskrifter og bruger kun de friskeste og fineste lokale ingredienser, hvilket sikrer utrolige hjemmelavede måltider i en kunstnerisk designet atmosfære. Vi kan attestere. Vi satte kursen mod vores første nat i Edinburgh, og deres oksekødspølse og mos, bagt blomkål og ost, og ølflyvning sendte os til den mest mættede søvn, jetlag var forbandet.

Chefkok Chapman talte med os om pubben, deres slagter, der bor nede på gaden, skotsk kulinarisk arv og gode skotske øl.

Læs mere…

Kig ind i Gardener's Cottage med kok Dale Mailley

The Gardener's Cottage ligger i Skotlands kompakte hovedstad Edinburgh og er en lille, atmosfærisk restaurant, der passer perfekt ind i byens frodige, kuperede terræn. Beliggende i Royal Terrace Gardens ved foden af Calton Hill, var det faktisk hjemsted for haveens gartner, da det blev bygget i 1836. Nu er rummet blevet omdannet til sæsonbestemt spisemekka, styret af kok Dale Mailley og Edward Murray.

Gardener's Cottage er kendt for lokale råvarer, hvoraf meget kommer fra restaurantens have-og fælles spisning, der er præget af lange træborde, hvor både venner og fremmede spiser albue til albue. Der serveres weekendbrunch og en lcarte frokostmenu samt indstillet syv retters middagsmenu, der ikke koster en hel lønseddel.

Læs mere…

Anmeldelse: Arbikie Potato Vodka, The Scottish VodkYou Want, but Can't Have (Yet)

Når du tænker på Skotland, kan jeg næsten garantere dig, at du ikke tænker på vodka. Naturligvis skotsk whisky. Måske får. Bestemt Hendrick's Gin. Sandsynligvis haggis. Ikke vodka. Næppe nogensinde vodka.

Overraskende nok er der dog mange destillerier, der producerer klar spiritus, og som virksomhederne vokser og udvikler sig hurtigt, skaber de navn for Skotland som et sted kendt for mere end bare skotsk whisky (ikke at det nødvendigvis ville være en dårlig ting. Det er trods alt deres største eksport).

Arbikie Distillery er et sådant destilleri. Med udsigt over Lunan-bugten i Angus i det skotske højland drives Arbikie (udtales Arbee -kee) af Stirling-brødrene David, Iain og John og bruger gården på stedet, der har været i deres familie i fire generationer til at producere ingredienserne til deres spiritus.

Læs mere…

Kingsbarns Distillery: Scotch Whisky fra Heartland of Golf

Vi drømmer alle om en dag at åbne destilleri, lad os være rigtige. Vi drømmer om at kunne læne os tilbage og nyde noget, vi lavede, efter utallige timers hårdt arbejde og forberedelse - og nogle år at lade produktet aldre. Det er dog ikke alle, der kommer til at gøre det. Helvede, de fleste af os vil ikke. Der er dog få, de heldige, der får se deres vision komme til liv. Douglas Clement, grundlægger af Kingsbarns Distillery, der ligger kun 20 km fra det historiske St. Andrews (golfhjemmet) i Fife, Skotland, er en af dem.

Idefor-destilleriet kom først til Clement, da han arbejdede som professionel caddie på Kingsbarns golfbane. Efter at de var færdige på linkene, spurgte kunderne ham, hvor det nærmeste destilleri var. Han ville fortælle dem, men problemet var, at det nærmeste var 50 miles væk.

Læs mere…

4 essentielle skotsk cocktails, du har brug for at vide, hvordan man laver

Ingen her på The Manual vil argumentere for, at skotsk whisky alene ikke er fantastisk. Det er faktisk en af de store fornøjelser i livet deroppe med alt du kan spise vinger og ti spil vindende striber fra dine yndlingssporthold. Nogle gange, selvom det er godt at blande det sammen, selv med Scotch (vi siger ikke at bruge flasken Glenlivet 1974, som du arvede fra din far, men heller ikke skimme).

Vi har samlet tre klassiske skotsk whisky-cocktails og en moderne klassiker (takket være New York-bartenderen Sam Ross), som du bør vide, hvordan du laver til dig selv og til andre skotske elskende mennesker i dit liv (som, hvis du omgiver dig selv med de rigtige mennesker, er næsten alle). Ingen af disse drikkevarer er svære at lave, men i tilfælde af at du måske vil købe lidt ekstra hver ingrediens og lave par til dig selv en nat. Til forskningsformål naturligvis.

Læs mere…

Klubben, som enhver skotsk elsker skal være en del af: Scotch Malt Whisky Society

Denne artikel kan være en sætning lang: Scotch Malt Whisky Society eksisterer, og du skal være en del af den. Seriøst, det kunne det. Har du brug for flere nøgleord end skotsk, malt, whisky og samfund? Det gør du ikke, men vi vil sikre dig, at du træffer et informeret valg, før du tilmelder dig en ny klub, så tjek alt hvad du behøver at vide om SMWS nedenfor.

Læs mere…

Isle of Harris Distillers: "The Social Distillery"

Isle of Harris Distillers ligger i landsbyen Tarbert på dens navnebrandsø (beliggende nordvest for det skotske fastland, omkring 300 miles fra Edinburgh) og er det første destilleri på øen.

Kælenavnet “The Social Distillery” på grund af grundlæggeren (og musikologen) Anderson Bakewells håb om at gøre destilleriets bastion af samfundet på øen i generationer fremover, Isle of Harris åbnede i oktober 2015 efter syv års planlægning og konstruktion.

Deres flagskibsprodukt i øjeblikket er deres Isle of Harris Gin, men de har allerede skotsk whisky i tønder, som de håber at frigive i 2018. Scotch, der hedder The Hearach, det gæliske ord for en indbygger i Harris, produceres med en hastighed på omkring 300.000 flasker om året. Den første kørsel indeholder kun 1.916 flasker, hvilket svarer til antallet af beboere på øen.

Læs mere…

Mød Edinburgh, Skotlands Barber of Choice Benjamin Patchett

Denne uge taler vi med Benjamin Patchett, ejer af Benjamin's Barbershop i Edinburgh, Skotland.

For Benjamin Patchett handler barbering ikke kun om at klippe hår og forme skæg. Det er en kunst, han virkelig brænder for, og en, som han har mestret i sin butik, Benjamin's Barber Shop, i Edinburgh, Skotland.

Nu 30 år gammel begyndte Benjamin at skære hår, da han lige var lille dreng ved 16. Han husker de første udskæringer, han lavede i sine forældres garage ved hjælp af sin fars Wahl-mærkeklipper, som hans far plejede at barbere sit eget hoved. Benjamin erkendte ganske vist læringskurven til at komme i gang i branchen,”Kort efter få skitserede garageafskæringer landede jeg i lære hos den lokale salon, som min mor plejede at besøge, fejede hår, lavede kopper te og lærte at skære begge damer og herres hår.”