Sådan Tilberedes Du Ris Perfekt I En Riskoger Og På Komfuret

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Ris, uanset hvordan man ser på det, er en hæfte del af eller hele måltidet. Praktisk set overalt i verden, har regionens køkken til en vis grad ris. Årsagen er, at det ikke kun går med alt fra bøf til bøf til sushi, men det kan også bruges i søde retter (risengrød, nogen? Hvad med sød klæbrig ris med frisk mango?)

Ris er også den perfekte tørre ingrediens at holde ved hånden (f.eks. Under pandemi), når du har brug for et hurtigt måltid, der vil fylde dig op og efterlade dig mæt, men det bryder heller ikke banken. Men det er ikke altid let at lave. Nogle gange bliver det grødet, andre holder det fast i bunden af gryden. Madlavning af ris behøver dog ikke at være vanskelig. For at hjælpe har vi sammensat en guide til, hvordan man tilbereder ris perfekt hver gang, så du kan nyde de velsmagende korn uden hovedpine.

Husk, at den sort og det korn af ris, du vælger, vil påvirke den endelige struktur, uanset hvad - de er alle unikke på deres egne måder. Langkornet ris vil have blød tekstur, kort korn klæbrig struktur, og mellemkorn vil falde et sted mellem de to. Brun ris vil være sejere, mens hvid ris er klæbrigere. Andre sorter - som Jasmine og Basmati - tilbyder deres egne unikke smag og aromaer. Du kan tilberede enhver form for ris ved hjælp af de to metoder, der er skitseret nedenfor, selvom stovetop-metoden muligvis kræver ekstereksperimentation for at få teksturen helt rigtigt, når du skifter mellem sorter.

Sådan tilberedes ris i riskoger

Tilberedning af ris i riskoger er sindssygt let, hvorfor det er vores anbefalede metode. Hvis du har riskoger til rådighed (eller hvis du spiser nok af det til at retfærdiggøre at købe en), sparer det al hovedpine på underkogt ris eller forkullede korn, som du skal skrabe bunden af potten af. Hvis du har den legendariske Instant Pot, fungerer den også som riskoger.

Riskomfur opvarmer vand til kogning hurtigt og lukker sig, når kornene når den perfekte temperatur, så du ender med yummy, fluffy ris med mindre tidsforpligtelse og mindre arbejde. Derudover har mange riskogere kun en knap: til eller fra. Det er det. Sæt bare den rette mængde ris og vand i, tænd for den, og lad den være i fred. Her er den afprøvede og sande metode til madlavning af perfekt ris hver eneste gang.

1. Hvis du foretrækker mindre klæbrig ris, skal du skylle det, før du føjer det til din komfur. Dette er ikke nødvendigt med brun ris, fordi det ikke har det samme høje niveau af stivelse, som hvid ris har. Det er okay at smide risen i komfuret, når den stadig er lidt våd; det forstyrrer ikke tilberedningsprocessen.
2. Tilsæt den passende mængde ris og vand til din komfur. god tommelfingerregel er at bruge 2 kopper vand til hver kop ris, og du kan let skalere op, hvis du laver større batch. Nogle riskogere kan anbefale forskellige forhold, så du er velkommen til at konsultere din manual og eksperimentere lidt de første par gange, du bruger den.
3. Luk låget, og sørg for, at det er godt og sikkert, så al den producerede damp forbliver inde i komfuret.
4. Tænd riskomfuret og gå væk. Nogle riskogemodeller kan have timerindstillinger. Hvis det er tilfældet, kan du se i din manual for at se, hvornår den foreslår forskellige typer ris. Hvid ris tager 18-20 minutter, mens brun ris kan tage op til 45.
5. Når komfuret fornemmer, at det har nået den ideelle temperatur, lukker det sig selv. På dette tidspunkt vil du høre bip, klik på låsen frigøres eller begge for at fortælle dig, at din ris er klar.
6. Når risen er færdig med tilberedningen, skal den sidde i komfuret i 10 minutter. Dette giver den mere blød endestruktur.
7. Åbn riskogeren, fnug dine korn op med gaffel, og server, hvordan du vil.

Fordi dette praktiske lille apparat damper din ris ved den perfekte temperatur - ikke mere, ikke mindre - at rengøre det er endnu nemmere end at lave mad med det. Enhver ris, der sidder fast på siden af komfuret, børstes eller skylles let af. Ingen skrabning eller albuefedt kræves.

Sådan koges ris på komfuret

At lave ris på komfuret er vanskeligere, fordi du bliver nødt til at overvåge temperaturen og modstå trangen til utålmodigt at løfte låget, mens det damper. Når du først har fået fat i det, kan du stadig piske op perfekt ris hver gang. For store batcher (nok til to eller flere) skal du bruge stor stockpot. Den øgede overflade på bunden af gryden hjælper med at fordele varmen mere jævnt og holde din ris ved en ideel temperatur. Hvis du kun laver ris til dig selv, kan du bruge mindre gryde. Bare sørg for, at uanset hvilken skål du bruger, har et passende låg, fordi du vil være i stand til at forsegle så meget af dampen som muligt, mens din ris koger.

1. Ligesom i riskogeren skal du skylle hvid ris, før du føjer den til din gryde for at forhindre, at den bliver for klæbrig.
2. Tilsæt den passende mængde vand til din gryde. Brug det samme forhold mellem vand og ris som før: 2 kopper vand til 1 kop ris.
3. Tilsæt en knivspids salt, læg låget på gryden, og lad vandet koge.
4. Når vandet koger, skal du tilføje din ris i. Rør det et par gange for at forhindre kornene i at klæbe sammen, men rør ikke for meget - en eller to gange skal det. TIP: Tilsæt lidt smør (ca. 1 spsk) til gryden, når du tilsætter risen.
5. Hold varmen høj, indtil vandet stiger tilbage og simre, og reducer det derefter til lavt. Du vil have lige nok varme til at holde vandet kogende, men ikke nok til at skabe rullende kog. Når det simrer pænt, skal du sætte låget på.
6. Nu er det vigtigste trin: Rør ikke ved panden igen i mindst 18 minutter for hvid ris og 30 minutter for brun ris. Løft ikke låget, flyt ikke gryden rundt, rør ikke risen. Se faktisk ikke engang på det. Forlad rummet, hvis du skal! Dette er, når der sker dårlige ting. Damp er den mest kritiske komponent i øm, fluffy ris. Hvis du tager låget af, mens det koger, slipper du al den dyrebare damp ud i dit køkken, hvor det ikke gør noget godt. Nå, undtagen måske din flise. Men du satte dig ikke for at damprense din backsplash, var du? Nej, du er her for den lækre ris. Så gør det ikke.
7. Efter 18 eller 30 minutter (afhængigt af hvilken type ris du laver), skal du forsigtigt løfte låget og kontrollere risens konsistens. Selvom der er vand tilbage i bunden af gryden, skal du gå videre og kontrollere strukturen. Hvis det har brug for mere tid, skal du sætte låget på igen og kontrollere igen om få minutter.
8. Når din ris er dejlig og øm, skal du slukke for varmen helt og lade den sidde i den varme gryde med låget på i 10 minutter mere for at absorbere den sidste smule damp og nå maksimal luftighed.
9. Fluff ris med gaffel og server.

Så der har du det. Valg, fluffy ris hver eneste gang. Hvis du vil smage din ris, mens du laver mad, kan du overveje at udskifte fyld med vand eller bruge bouillonterninger under tilberedningsprocessen. Nu hvor du ved, hvordan du tilbereder ris, uanset om du bruger riskoger eller komfuret, er det tid til at kigge efter nogle dræberopskrifter.

Sidst opdateret 18. oktober 2019.