Velkommen Til Botanist Bar, Canadas Mest Ekstraordinære Cocktailbar

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Oprettelse af cocktails er blevet en kunstform, og barer rundt om i verden er begyndt at spille med sjældne kombinationer for at prøve at hjælpe med at skelne sig fra resten. De fleste af os har haft en slags håndværkscocktail, der har imponeret os med sit unikke valg af ingredienser eller kunstnerisk præsentation, men ved at tage det et skridt videre har denne canadiske bar skabt Cocktail Lab med et industrielt køkken til at bakke op, hvor eksperimentering krav og ingredienser er mesterligt valgt for at skabe nogle af de smukkeste cocktails i verden, både i smag og præsentation, og de har priser og anerkendelser til at bevise det.

Botaniker, restauranten, der ligger inden for Fairmont Pacific Rim i Vancouver, var designet til at omdefinere madoplevelsen, mens den forbliver tro mod sin lokalitet i det nordvestlige Stillehav. Botaniker er beliggende i en af de mest frugtbare, produktive og forskelligartede landbrugsregioner og sikrer året rundt overflod af utrolige ingredienser på grund af regionens moderate klima.

For ikke at blive overgået af sit eget mesterlige køkken, tilbyder Botanist Lounge eksklusive og sjældne mærker fra Champagne og internationalt anerkendte mousserende vinregioner i verden. Men det er Cocktail Lab, der virkelig får al opmærksomhed. Ud over menuen med sofistikerede, men legende cocktails, tilbyder Botanist også et udvalg af kemikerlignende libations under ledelse af Creative Beverage Director Grant Sceney fra byens mest unikke "laboratorium". Laboratoriet er skræddersyet til at integrere kulinarisk fremadrettet tilgang til Botanists cocktaildesign og produktion. Industrielle køkkenelementer er blevet tilføjet til laboratoriet, såsom rotationsfordamper til destillation og vakuum, båndsav til størrelsesspecifik skulptur og centrifuger for at adskille ingredienser med forskellig tæthed.

Nogle af cocktailsne bruger endda foderet og opdrættet ingredienser, hvilket virkelig gør dem til en slags. Vilde svampe blev fodret fra skoven i British Columbifor the Cocktal Labs "Candy Cap Magic", mens elektriske tusindfryd blomster udelukkende dyrkes til brug i "What the Flower" -cocktailen. De skabte endda deres egen Elderberry Liqueur ved hjælp af håndplukket hyldebær fra lokalområdet (kun når i sæsonen) med vodkbase.

I marts i år blev Botanist Bar udnævnt til den nordamerikanske finalist i Lucas Bols 'Bols Around the World' konkurrence. Et af seks barhold i verden, der konkurrerer for første gang, skiftede denne globale cocktailkonkurrence kriteriet fra individ til holdindgivelse i anledning af dets 10^th år. De globale teams fik til opgave at skabe cocktail med unikt koncept og præsentation, som krævede indsendelse af en kort video, der skitserede, hvordan cocktailen og konceptet blev levende. Lucas Bols-holdet indsnævrede de øverste holdfinalister efter region, og den endelige gennemgang af brancheikoner fandt sted for at vælge de seks barhold over hele kloden til at konkurrere i den store finale i Amsterdam.

Botanisteamet skabte ny unikt designet eksperimentel cocktail, Into the Æther, show-stoppende flydende libation, der var inspireret af det femte element i ånden, med Bols Genever som base, kombineret med hvid te, elementær vermouth, skovurter og havvand til fremhæv dristige og overraskende smag.

Botanist Bar blev også shortlistet i 12^th årlige eftertragtede Tales of the Cocktail Spirited Awards under kategorien 'Bedste nye internationale bar'; den eneste canadiske bar, der nogensinde er blevet nomineret i denne kategori. Med over 1.000 nominerede og stemmer fra 150 internationale dommere var det at blive shortlistet en massiv præstation for nybegynderbjælken. Botaniker er også blevet anerkendt internationalt som en af 'verdens bedste nye barer' af Conde Nast Travellers Hot List.

Menuen er opdelt i fem sektioner; Urt + krydderi, frugtplantage + mark, frugt + grøntsager og blomster + træer og fra cocktaillaboratoriet. Nogle af vores favoritter fra hver sektion inkluderer:

Urt + krydderi

Den gyldne time - tequila, gul chartreuse, karamelliseret honning, Szechuan peber, ingefær, citron (flygtige øjeblikke i tiden, låst mellem solbeskinnet jord og strålende himmel, hvilket fotografi aldrig fanger fuldt ud.)

Orchard + Field

Heather & Mire - pisco, peated whisky, absint, sort sesam, salvie, hussyreblanding, æggehvide (penselstrøg af mørke og lys, spredt rigeligt over naturens gamle lærred, minder os om balancen i alle ting.)

Frugt + grøntsager

Botanists Martini - kystginblanding, hus vermouth, havbundet tinktur, østersblad, vegansk kaviar (Cocktailverdenens regerende suveræn går tabt i skoven.)

Blomster + træer

I Bloom - pisco, Aperol, hindbær, rose, grapefrugt, citron (Vær så bred som jorden, find dig selv med åbne arme, og du skal ikke være begrænset.)

Fra Cocktail Lab

Deep Cove - ø gin, sebuckthorn, blå alger, drivtræ (Cocktail Lab kreationer behøver ingen forklaringer, da deres præsentationer taler for sig selv.)