Hvordan Fuld Høst Og Misfits Marked Sparer Grimme Produkter - Vejledningen

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Du har sikkert hørt om abonnementsboks eller to, der sælger "grimme" produkter som en måde at bekæmpe madspild på. De summende virksomheder gør noget fremskridt, men de er i sidste ende en del af fortællingen, der udelukkende skubber bæredygtighedsbyrden på kunden.

Heldigvis er der et par virksomheder derude, der tackler spørgsmålet om madspild ved kilden og øger tilgængeligheden af produkter af høj kvalitet i processen.

Christine Moseley, grundlægger og administrerende direktør for Full Harvest, arbejdede hos et organisk grøntsaftfirma, der solgte $ 13 juice og observerede, at virksomheden brugte den største dollar for produkter, der bare ville blive forarbejdet.

”Jo mere jeg kiggede ind i fødevareindustrien, jo mere så jeg mange ting gjort manuelt og offline,” siger Moseley (37), som også har erfaring med forsyningskæder.

Hun flyttede til Californifour og for et halvt år siden for at undersøge måder at innovere branchen på. Moseley fandt ud af, at omkring 40% af al mad blev spildt, og 20 milliarder pund produkt spildes på gårdeniveau, bare fordi det ikke er perfekt formet til købmandsforretninger.

”Det øjeblik, hvor det hele kom sammen for mig, var, da jeg gik til en af de største gårde i landet for faktisk at se, om det var sandt,” fortsætter Moseley. “Og jeg så dem høste 25% af den romanske plante og spilde 75 % af resten af det straks ved at dreje det i jorden, og det var perfekt spiseligt.”

Landbrugsindustrien er stort set skræddersyet til detailhandlere, og det er ofte ikke omkostningseffektivt for gårde at sælge eller donere det overskydende, især små til mellemstore bedrifter. Full Harvest arbejder med gårdernes forskellige online markedspladser og forbinder dem med købere som processorer og fødevareservicevirksomheder.

"Tidlige succeser inkluderer øget fortjeneste for store amerikanske gårde med 12% pr. Acre, hvilket reducerer den tid, det tog det nationale forbrugsprodukter (CPG) at købe produkter med 96%, og spare CPG-virksomheder i gennemsnit 15% på produktionsomkostningerne," læser 2018 Full Harvest pressemeddelelse.

På forbrugersiden tilbyder Misfits Market hjælp til tre dele af forsyningskæden: landmænd, kunder og fødevarebanker.

”Vi er laserfokuserede på tilgængelighed og overkommelige priser,” siger Abhi Ramesh, 27, grundlægger og administrerende direktør for Misfits Market.”Vores fokus er at få dette ud til folk, der virkelig har brug for det. Når vi starter i en areor-tilstand, starter vi i hvert enkelt postnummer i den stat og ikke kun i det tætte storbyområde.”

Misfits Market betjener for det meste forstæder kunder, ofte familier, der laver mad ofte og ikke er inden for gåafstand fra købmandsforretninger. De leverer i øjeblikket til Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, West Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana og Kentucky, og de ekspanderer stadig.

"Jeg så grundlæggende ineffektivitet og afbrydelse omkring dette idet, at der var titusinder af mennesker i USA alene, der ikke har adgang til frisk, overkommelig mad på daglig basis," siger Ramesh.

Misfits Market tilbyder lille æske til $ 22 og større æske til $ 35, hvor sidstnævnte næsten er halvdelen af prisen, der svarer til den tilsvarende mængde produkter i butikken. Virksomheden arbejder også på adgang for dem, der bruger Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), men det daterede program kræver, at køb foretages på fysiske steder.

"Hvad vi er i stand til at sælge til vores kunder til en overkommelig pris, gør vi, og hvad vi ikke sælger, donerer vi direkte til fødevarebanker i regioner, vi opererer i," fortsætter Ramesh.

Mange af disse gårde og fødevarebanker har ikke infrastrukturen til at forbinde hinanden, så denne service minimerer spild yderligere. Produktion til fødevarebankerne har tendens til at være lidt mere klar til at spise, mens abonnementskassen producerer i mindst en uge.

Og disse virksomheder er ikke færdige med at innovere. Full Harvest modtog Tech Pioneer-prisen fra World Economic Forum for deres indsats, som inkluderer et specielt team, der bogstaveligt talt arbejder med avlere for at innovere i marken. Moseley har ikke til hensigt at stoppe, før back-enden af denne massive industri er fuldstændig digitaliseret:

"Jeg tror, der er stor mulighed for at tage det, der tidligere var [administreret], over pen og papir og e-mail og sms'er og digitalisere denne virkelig kritiske forsyningskæde, der føder landet og verden."

Citater er redigeret og kondenseret.