Diplomático Rum Deler En Smag Af Venezuela Med Verden

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

I hjertet af Venezuela fremstiller Diplomático rom til at konkurrere med Caribien.

Destilleriet blev først etableret i Venezuelin 1959, ejet stort set af Seagram og producerede spiritus primært til det lokale marked. Da den blev udbudt til salg i 2002, så en gruppe venezuelanere med erfaring inden for spiritusindustrien en mulighed og købte Diplomático, nu en af de største romproducenter i landet og nipper til mere end 60 lande som Ron de Venezuela.

Diplomático rom bruger både sukkerrørsmelasse og sukkerrørhonning, hvor melasse giver lettere toner og honning giver mere kompleksitet. Tre separate destillationsmetoder er kernen i blandingssystemet, da Diplomático håber på finurlige færdige produkter.

Gilberto Briceño, en af masterblanderne, siger, at Diplomático bruger kobberpotte-stillbilleder, batchkedel og kontinuerlige søjlestille til at skabe basen.

"Vores destillationssystemer har flere funktioner og aromatiske profiler, der gør det muligt for os at opnå de bedste alkoholkomponenter til hver blanding," siger Briceño, der har arbejdet i destillationsindustrien i mere end 30 år.”Hver type søjle har sine utallige særegenheder, og disse særegenheder producerer typisk alkohol, for det meste let i smag. Vi søger at finde den perfekte balance og ideelle aromatiske profil til hver rom.”

”Master blenders træning, ekspertise og viden har betydelig indflydelse på produktet,” fortsætter han.

Destillationer af kobberkande er beregnet til at give romernes “komplekse alkohol”. Nogle af blandingerne, som ReservExclusiva, er lavet af op til 80 procent af kobberdestillerede rom efter 12 års ældning. Dette resulterer i ånd, der kan nydes pænt på klipperne, men giver også god whisky erstatning i Old Fashioneds og andre klassiske cocktails.

Søjlesystemet blev også bragt til Venezuelfrom Frankrig i 1950'erne og hjælper med at stribe svovlforbindelserne fra spiritus. Batchkedlen kom fra Canadin i slutningen af 1950'erne og er det eneste system af sin type i Venezuela; metoden får flere kongenerer til at fordampe med ethanolen, hvilket giver tungere, mere aromatisk tropisk frugtsmag.

Briceño siger, at disse forskellige typer destillationsmetoder muliggør den brede vifte af rom, fra den lette Diplomático Mantuano til de cremede Diplomático Planas op til "prestige" -tilbudene: Single Vintage og Ambassador.

Diplomático forsyner mere end 700 venezuelanere med job og er blevet anerkendt for sin miljøbevidsthed ved at genbruge 100 procent af sit faste affald og udvikle virksomhedsinitiativer til at rense strande og plante træer.