Hvad Man Skal Lave Mad Til En Dato, Når Man Bor I Et Lille Hus

2024 Forfatter: Francis Oldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 20:38

Medmindre du er lastet (eller bor i en by med lave leveomkostninger), betyder byliv næsten altid at ofre plads til nærhed til byen. Trange lejligheder er normen. Hvilket rum du har, er normalt dækket af dine ting. Dit køkken er sandsynligvis ikke kun dit køkken, men dit tørretumbler, stedet for hundens mad og vand og syv andre anvendelser afhængigt af dagen.

Dette er generelt et problem (hvordan vil du nogensinde være i stand til at gemme al den skotsk whisky, du rent faktisk vil eje?), Men det bliver virkelig et problem, når du har brug for at underholde. Sikker på, du kan bare vælge at bestille det meste af tiden, men der er noget ved hjemmelavet måltid, der virkelig kan forsegle aftalen på dato. Hvorfor vil du ikke vise dine kulinariske færdigheder, hvis du kan? Det faktum, at dit køkken er på størrelse med skabet, bør ikke stoppe dig.

Det er her, denne nye bog, Tiny House Cooking: 175 plus opskrifter designet til at skabe stor smag i lille rum, kommer til nytte. I den finder du opskrifter, der er perfekt portioneret til to personer, hvilket betyder, at du ikke behøver at bekymre dig om at løbe tør for plads, opbevare ingredienser, før du laver mad, eller forsøge at passe dine rester bag mælken, der er ved at ødelægge, og det noget af græsk yoghurt, du købte for at være sund, men glemte det. Sikker på, du kan argumentere for, at bogen er rettet mod dem, der bor i faktiske små hjem, men de samme regler gælder også for små lejligheder.

Nedenfor har vi valgt fire opskrifter, der viser dig, hvordan du laver et helt måltid fra start til slut til dig og din date. Hver er så fyldt med smag, at du glemmer, at din tæller normalt kun er postkassen og nøgleholderen fra mandag til onsdag.

Med kun lidt plads kan du lave prosciutto og avocado med hasselnødvinaigrette; endiv, salat af valnød og blå ost; brændt nederdel bøf med koriander og kalk; og pærer pocheret i hvidvin og vanilje.

Glem ikke vinen og det rigtige outfit!

Prosciutto og avocado med hasselnødvinegrette

Ingredienser:

• 1 medium moden Hass-avocado
• 1/3 pund prosciutto, tyndt skåret
• 1 kop løst pakkede arugulleaves
• 2 spsk ristede og knuste hasselnødder
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk hasselnød eller valnødolie
• 2 spsk rødvineddike
• 2 spsk hakket frisk persille
• 1/2 tsk friskmalet sort peber, delt
• 1/4 tsk salt

Metode:

1. Skær avocado i halv længde og fjern pit med kniv. Skræl huden forsigtigt væk, og skær eventuelle skrammer ud.
2. Skær avocadoen i længderetningen i 0,5 tommer skiver og krydre dem med.25 tsk peber. Pak hver avocadoskive løst i skive prosciutto.
3. Lav dressingen i en lille skål ved at blande hasselnødder, olier, eddike, persille og salt og resterende peber sammen.
4. Arranger arugulleaves på to plader som seng. Arranger den prosciuttoindpakkede avocado på tværs af pladerne og ske dressingen over hvert stykke avocado.

Forskelle i avocadoer

Der tilbydes normalt to slags avocadoer i USA: bacon og Hass. Baconavocadoer er meget større, har lysegrøn farve og har glat hud. De har også mindre fedt og mere vand. Hass-avocadoer er mindre og mørkere i farven, har rullesten hud undertiden med lilla nuance og har meget rigere, mindre vandigt kød. De stammer fra Californien, først dyrket (og navngivet) af Rudolph Hass.

Endiv, valnød og blå ostesalat

Ingredienser:

• 6 kirsebær- eller druetomater, skåret i to
• 3 kopper endiv, chiffonaderet
• 1/2 kop blå ost, smuldret
• 1/2 kop valnøddel, ristet
• 2 spsk hasselnøddeolie
• 2 tsk æblecidereddike
• 2 spsk frisk purløg, fint hakket
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk sort peber, friskmalet

Metode:

1. I en medium skål skal du kaste endiven med hasselnødolie, eddike, purløg, salt og peber. Arranger i midten af den store salatplade.
2. Top med blå ost, tomater og valnødder.

Seared Skirt Steak med koriander og lime

Ingredienser:

• 2 nederdel steaks, 8 ounce hver
• 3 fed hvidløg, hakket
• Saft af 2 mellemstore kalk, opdelt
• 1/2 medium jalapeño peber, frøet og hakket
• 5 kopper jicama, små terninger
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 kop tomat, terninger
• 1/4 kop rødløg, finhakket
• 4 spsk frisk koriander, hakket og delt
• 1/4 tsk salt, delt
• 1/4 tsk friskmalet sort peber, delt
• Madlavningsspray

Metode:

1. I blenderen kombineres olien, halvdelen af limejuice, hvidløg, 2 spsk koriander og 1/8 tsk salt og peber. Purér indtil glat.
2. Hæld blandingen over steaks og lad marinere 1 time i køleskabet.
3. I en lille skål blandes jicama, tomat, løg, jalapeño og den resterende limesaft og koriander. Sæson med resterende salt og peber og sæt til side.
4. Varm medium pande over medium høj varme og spray med madlavningssprayen.
5. Tøm bøffer og tør det meste af marinaden af. Tilsæt bøf til gryden og sår godt på begge sider, ca. 2 minutter pr. Side eller til ønsket doneness.
6. Fjern fra gryden og lad hvile i 3 minutter. Serveres med salsaen.

Nederdel bøf 101

Nederdelbøf er tynd muskel, der fungerer som membran inde i koen. Det er fantastisk og ofte underudnyttet udskæring af oksekød, selvom det ofte bruges til fajitas, populær sydvestlige ret. Det er meget tyndt og har iøjnefaldende korn til kødet.

Pærer pocheret i hvidvin og vanilje

Ingredienser:

• 2 kopper vand
• 2 kopper tør hvidvin
• Saft af 1 medium citron
• 2 mellemstore faste pærer, skrællet og kernet
• 1 kanelstang
• 1 vanillebønne, delt
• 2 kopper granuleret sukker

Metode:

1. I medium gryde blandes vand, vin og citronsaft sammen. Tilsæt pærer, kanel, sukker og vanille og varme over medium varme til lige under kog.
2. Anbring et rent viskestykke oven på pærerne for at forhindre dem i at flyde for højt. Lad håndklædet bløde helt.
3. Kog på mild kog i 13 minutter, eller indtil en lille kniv, der er indsat i bunden af pæren, kommer fri uden modstand.
4. Hæld pærerne og væsken i lavt fad, og anbring i køleskabet til afkøling uden afdækning, omkring 1 time. Server pærerne i skåle med noget af væsken hældt ovenpå.

Krybskytteri vs kogning

Forskellen mellem kogning og krybskytteri er vandets temperatur og bevægelse. Kog genstande, der er sarte og risikerer at falde fra hinanden, hvis de koges for hurtigt, såsom frugt eller fisk. Væskens temperatur skal være mellem 185 grader Fahrenheit og 200 grader Fahrenheit, så vandet ikke bevæger sig hurtigt eller koger.

Og der har du det - et helt måltid lavet uden ekstrudering eller rod alt fra rammerne i dit lille rum, uanset om det er forsætligt eller tvunget.

Uddrag fra Tiny House Cooking: 175+ opskrifter designet til at skabe stor smag i lille rum af Adams Media med forord af Ryan Mitchell, grundlægger af thetinylife.com. Ophavsret © 2018 Adams Media, division af Simon og Schuster. Brugt med tilladelse fra udgiveren. Alle rettigheder forbeholdes. Fotografier af James Stefiuk.